一)番茄意面最簡(jiǎn)單的做法

1、番茄洗凈切塊，意面用清水浸泡，鍋中燒水，放入意面煮至無(wú)白心。

2、等能用筷子能輕松夾斷時(shí)，撈出意面，加入適量橄欖油拌勻。

3、鍋中放少許油燒熱，加入切好的番茄，炒出汁。

4、加入適量番茄醬，繼續(xù)小火炒，再加入意面翻炒，最后加入少許鹽拌勻即可。

意大利面條：是意大利的主食之一，簡(jiǎn)稱意粉，口感緊實(shí)而有彈性，是意大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。最初的意大利面條可追溯至公元5世紀(jì)猶太教經(jīng)典的《塔木德》，據(jù)記載，意面當(dāng)時(shí)已流行于西西里島。意大利面條的主要原料為杜蘭小麥，擁有直線型、螺絲型、蝴蝶型、空心型等數(shù)百種形狀。

做意面注意事項(xiàng)：

1、面條在下鍋煮時(shí)，定要預(yù)先加入鹽和橄欖油，目的是便于入味，以防面條粘連。

2、之后撈出過(guò)水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時(shí)面條不會(huì)粘連。

3、做好的醬汁可以直接澆在面條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。

二)最簡(jiǎn)單的炒豆腐做法

1、水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水淀粉少許，色拉油75克。

2、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開(kāi)水煮半熟。

3、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開(kāi)，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時(shí)可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

4、待煮開(kāi)后，加鹽，燒一小會(huì)兒，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，將蒜苗倒入，等到半開(kāi)，裝盤就可以了。

三)餃子最簡(jiǎn)單的包法

材料：面粉400克、韭菜300克、豬肉餡250克、花生油40克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、鹽3克。

做法：

1、小麥面粉用清水和成光滑的面團(tuán)靜置待用；

2、韭菜洗凈控干切成細(xì)末；

3、豬肉餡放入油、生抽、五香粉、鹽，混合好放入韭菜末、鹽再次調(diào)均勻；

4、面團(tuán)分成小劑搟皮；

5、取一個(gè)面皮放入適量的餡料；

6、包成餃子；

7、放入開(kāi)水鍋中煮熟即可。

四)酸蒜苗最簡(jiǎn)單的腌制方法

1、原料：蒜苗、大米、鹽。

2、把蒜苗的葉子去掉，洗干凈，瀝干水，放鹽腌制一個(gè)晚上，腌出的水倒掉，瀝干水備用。

3、接下來(lái)就是炒米，做米醋用。洗干凈鍋，主要是不要沾有油，把鍋燒熱就把生米倒下去，小火翻炒。

4、等到生米慢慢變黃，往鍋里加水，稍微多點(diǎn)水，像煮粥一樣煮開(kāi)。

5、水煮開(kāi)之后再煮大約三四分鐘，關(guān)火，冷卻。冷卻之后，水和米分開(kāi)，水用來(lái)腌制蒜苗。

6、把瀝干水分的蒜苗放進(jìn)腌制缸內(nèi)，把剛才分離出來(lái)的水倒進(jìn)缸里沒(méi)過(guò)蒜苗，密封。腌制一段時(shí)間水就會(huì)慢慢變酸，十幾天就可以享用。

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