據(jù)CCTV生活圈近日?qǐng)?bào)道，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所研究員徐海泉表示，彩虹飲食有助于提高自身免疫力。

彩虹飲食法是什么？

彩虹飲食法是一種基于食物顏色多樣性的飲食方法，建議每天攝入5到7種不同顏色的蔬菜和水果（總量應(yīng)達(dá)到500克以上），以確保身體獲得全面的營(yíng)養(yǎng)支持。

不同顏色的蔬果含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，各自發(fā)揮著獨(dú)特的健康功效。例如：

紅色、黃色食物：如西紅柿、胡蘿卜、玉米等，含有番茄紅素、類胡蘿卜素、葉黃素，具有抗炎、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)的作用。

綠色食物：如綠葉菜、青椒、獼猴桃等，富含葉綠素、維生素C等，具有抗氧化，維持血管彈性的作用。

紫黑色食物：如藍(lán)莓、紫葡萄、紫甘藍(lán)等，富含花青素、多酚等，具有抗氧化、促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育的作用。

生活中應(yīng)該怎么吃？

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，平均每天要攝入12種以上的食物，每周要攝入25種以上的食物。

日常膳食中，深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色等深色的蔬菜，攝入量應(yīng)占到一半以上。這幾種顏色與彩虹飲食中的顏色也是相對(duì)應(yīng)的。

健康小貼士

值得注意的是，雖然彩虹飲食法強(qiáng)調(diào)蔬果的攝入，但這并不意味著其他食物就不重要。每天還應(yīng)攝入200-350克不同顏色的新鮮水果，比如紅色的蘋果、黃色的柑橘、綠色的獼猴桃等。

轉(zhuǎn)自：CCTV生活圈

來(lái)源：37度里丨長(zhǎng)江健康融媒

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