玉米面饅頭，健康減脂餐

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用料

玉米面饅頭，健康減脂餐的做法步驟

步驟 1

玉米面倒入100毫升開(kāi)水筷子攪拌好

步驟 2

加入高筋面粉300克，一定要高筋面粉才能有扎實(shí)口感，倒入牛奶90克我還加了一點(diǎn)淡奶油15克，煉乳22克，酵母4克攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，加入10克椰子油，博主的方子是加豬油，我覺(jué)得椰子油很香，就換成椰子油了，揉成光滑的面團(tuán)

步驟 3

像要有光滑的面團(tuán)又怕揉的太累，那就搟面，跟吐司一樣搟開(kāi)

步驟 4

卷起

步驟 5

按平繼續(xù)搟開(kāi)，重復(fù)三四次，然后揉圓

步驟 6

用油紙墊好，蓋上蓋子發(fā)酵30分鐘

步驟 7

比原來(lái)大一倍，燒一鍋熱水上鍋蒸12分鐘，悶3分鐘再開(kāi)蓋，不要太久，不然蓋子上的水蒸氣會(huì)滴到饅頭上影響美觀。這個(gè)方子我自己已經(jīng)試過(guò)了幾次才發(fā)出來(lái)，主要是太香了，而且消耗玉米面最好的方式。

步驟 8

這個(gè)是博主寫(xiě)的一些注意事項(xiàng)截圖發(fā)出來(lái)給大家參考

步驟 9

成品圖

步驟 10

很香

玉米面饅頭，健康減脂餐的小貼士

玉米面一定要開(kāi)水燙一下，去掉味道跟澀感，要讓面涼到溫?zé)岵拍芗痈呓蠲娣酆徒湍浮](méi)有椰子油也可以用玉米油。高筋面粉多一些也無(wú)妨，玉米面一定按比例，不然面團(tuán)是散的，不會(huì)抱團(tuán)。最重要一點(diǎn)，這個(gè)克數(shù)的面團(tuán)要分兩份做，因?yàn)樘鞖鉄岫矣中枰磸?fù)揉面，建議另一半用保鮮膜包好放冷藏，不會(huì)因?yàn)檫@一半還沒(méi)做完，另一半已經(jīng)發(fā)酵好了。而且手一定要快，如果不搟皮光揉面，一個(gè)面團(tuán)要150下才能達(dá)到光滑扎實(shí)的口感，建議用搟的方式又快又省力。動(dòng)手試試吧

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-09-06 13:49:17

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