健康饅頭

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用料

健康饅頭的做法步驟

步驟 1

所有粉類(lèi)，酵母和糖混合，慢慢加水，不斷用筷子攪拌成面絮狀，一直到?jīng)]有可見(jiàn)干粉。做健康饅頭有時(shí)可以饞玉米面或其他粉類(lèi)，每種粉的吸水性都不同，不必拘泥水的具體用量，沒(méi)有可見(jiàn)干面粉就是最好的標(biāo)準(zhǔn)。新手注意，到了后面干粉變少的時(shí)候，加水要一點(diǎn)點(diǎn)加，加一點(diǎn)攪一攪，讓面粉有機(jī)會(huì)吸水，一直加容易加多，如果粘手了，就少加點(diǎn)面粉。

步驟 2

面絮狀面揉成團(tuán)，再揉個(gè)五分鐘，不光滑也沒(méi)太大關(guān)系，蓋上保鮮膜什么的發(fā)酵至2到2.5倍大小，面撕開(kāi)里面是蜂窩狀

步驟 3

面包上撒點(diǎn)干面粉，開(kāi)始鍛煉身體，這次要把面揉久一點(diǎn)，十五分鐘左右吧，揉到切開(kāi)切口沒(méi)有氣孔，加了燕麥的比沒(méi)加燕麥的切口會(huì)稍微粗一點(diǎn)點(diǎn)。

步驟 4

將面團(tuán)搓成碗口粗的長(zhǎng)條，切成16個(gè)劑子，每個(gè)揉100下左右團(tuán)成瘦高的圓錐，因?yàn)槎伟l(fā)酵會(huì)重力作用變矮，所以不要直接揉圓，要不然饅頭有點(diǎn)扁。懶得揉那么多個(gè)饅頭的就大面團(tuán)再多揉一會(huì)，切成劑子之后直接上鍋二發(fā)。二發(fā)和蒸的過(guò)程饅頭還要變大，所以饅頭之間要留有空隙，可以在蒸籠里用蒸布或者在饅頭下放點(diǎn)心紙，或蒸籠抹油防粘。

步驟 5

天氣暖的話二發(fā)二三十分鐘就夠了，天冷就延長(zhǎng)一些，最好直接坐在溫水鍋上，二發(fā)會(huì)長(zhǎng)大一倍左右，輕輕碰一下非常輕盈，冷水開(kāi)始蒸二十分鐘，關(guān)火燜三四分鐘，揭鍋蓋的動(dòng)作輕一點(diǎn)，別把水滴滴上去。

步驟 6

我的鍋大，兩層，直徑40厘米左右，所以一次多蒸點(diǎn)凍起來(lái)，晚上拿出來(lái)放冷藏，第二天做早餐

步驟 7

蒸好女兒就吃了大半個(gè)，這是晚飯后哦

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-10-15 00:25:26

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