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【步驟圖】健康饅頭的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 00:34

健康饅頭

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用料

健康饅頭的做法步驟

步驟 1

所有粉類，酵母和糖混合，慢慢加水，不斷用筷子攪拌成面絮狀，一直到?jīng)]有可見干粉。做健康饅頭有時可以饞玉米面或其他粉類，每種粉的吸水性都不同，不必拘泥水的具體用量，沒有可見干面粉就是最好的標(biāo)準(zhǔn)。新手注意，到了后面干粉變少的時候，加水要一點點加，加一點攪一攪，讓面粉有機會吸水，一直加容易加多，如果粘手了，就少加點面粉。

步驟 2

面絮狀面揉成團，再揉個五分鐘，不光滑也沒太大關(guān)系，蓋上保鮮膜什么的發(fā)酵至2到2.5倍大小，面撕開里面是蜂窩狀

步驟 3

面包上撒點干面粉，開始鍛煉身體，這次要把面揉久一點，十五分鐘左右吧，揉到切開切口沒有氣孔，加了燕麥的比沒加燕麥的切口會稍微粗一點點。

步驟 4

將面團搓成碗口粗的長條，切成16個劑子，每個揉100下左右團成瘦高的圓錐，因為二次發(fā)酵會重力作用變矮，所以不要直接揉圓，要不然饅頭有點扁。懶得揉那么多個饅頭的就大面團再多揉一會，切成劑子之后直接上鍋二發(fā)。二發(fā)和蒸的過程饅頭還要變大，所以饅頭之間要留有空隙，可以在蒸籠里用蒸布或者在饅頭下放點心紙，或蒸籠抹油防粘。

步驟 5

天氣暖的話二發(fā)二三十分鐘就夠了，天冷就延長一些，最好直接坐在溫水鍋上，二發(fā)會長大一倍左右，輕輕碰一下非常輕盈，冷水開始蒸二十分鐘，關(guān)火燜三四分鐘，揭鍋蓋的動作輕一點，別把水滴滴上去。

步驟 6

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