廣東腸粉制作全攻略
廣東腸粉，一道簡單卻讓人回味無窮的點(diǎn)心。今天，就讓我們一起動手制作這道美味的腸粉吧！

材料準(zhǔn)備：
粘米粉 100克
澄粉 30克
玉米淀粉 10克
鹽 少量
植物油 適量
蝦仁 200克
胡椒粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥姜蒜 適量
小青菜 幾顆
生抽 適量
香油 適量

步驟一：腌制蝦仁
將蝦仁加入少量鹽、胡椒粉和姜末，腌制半小時左右。

步驟二：混合米粉
將粘米粉、澄粉、玉米淀粉和少量鹽混合均勻。

步驟三：制作米漿
加入1.2倍左右的水，攪拌成無顆粒的米漿，靜置20分鐘。

步驟四：準(zhǔn)備蒸盤
取一平底盤，刷上一層薄油（我用8寸的披薩盤），加入一勺調(diào)好的米漿。

步驟五：蒸制腸粉
轉(zhuǎn)動盤子讓米漿粘滿盤底，米漿越少做得越薄。鍋里水燒開，放入裝好米漿的披薩盤大米蒸2分鐘。剛蒸好中間會鼓起，拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮。

步驟六：卷制腸粉
在粉皮上放一些腌制過的蝦仁，撒上一些蔥花，慢慢卷起來。將卷好的腸粉全擺入盤，再蒸3分鐘即可。

步驟七：享用腸粉
吃的時候切成段，加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調(diào)的醬汁即可。

小貼士：
每做一張粉皮都要先將米漿攪拌均勻。
蒸制時間根據(jù)盤子大小和米漿厚度適當(dāng)調(diào)整。

現(xiàn)在就動手試試吧，享受廣東腸粉帶來的美味與滿足！

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