有一種粗糧，堪稱是五谷之王你知道嗎？吃對方法，它可以養(yǎng)脾胃、潤腸道，而且還是減脂降糖的好物，你猜到它是哪種食物了嗎？

身體強健，需五谷為養(yǎng)，谷物類糧食是我們餐中不可缺少的主食，也是我們生成氣血的根本，正確的烹飪、適量的進食，是我們養(yǎng)好脾胃、強身健體的根基。

可惜的是，現(xiàn)在大多人更注重外在形體的纖細美感，逐漸減少了米飯、饅頭、面條等主食的攝入，而是把粗糧之類的食物又重新端上了餐桌，一些商家也是打著健康飲食的幌子宣傳粗糧能幫助減肥、控制血糖、降低膽固醇這樣的作用，吃粗糧固然有一些好處，但是知道它的具體好處、吃對方法，才能起到更好的養(yǎng)生效果，今天就給大家介紹一種我們很熟悉的粗糧——燕麥！

美國《時代周刊》雜志中曾評選過“十大最佳營養(yǎng)食品”，燕麥是唯一上榜的谷類食物，所以燕麥在我們民間也有“五谷雜糧，燕麥稱王”這樣的江湖名號。并且一些科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕麥中含有一種叫做β-葡聚糖的成分，是可溶性膳食纖維，能夠減少血液中的膽固醇含量，所以很適合高血脂的人食用，此外，燕麥中的蛋白質(zhì)含量也很高，賴氨酸含量也較為豐富，甚至可以跟豆腐相媲美。

那中醫(yī)是怎么認識燕麥的呢？早在《本草綱目》中就記述說：“舂去皮，作面蒸食，及作餅食，皆可救荒”。燕麥性味甘平，歸肝、脾經(jīng)，有補益脾胃的作用。另外，燕麥還有潤腸通便和固表止汗的作用，它含有的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助排便，緩解便秘；而它補中益氣、補益脾胃的作用，對于自汗盜汗能起到一定的改善。

那我們?nèi)绾芜x擇燕麥才能健康養(yǎng)生呢?今天李醫(yī)生來教大家一些選用方法：

1、既然作為粗糧，就不能過于纖細，加工方式越簡單越好，像即食燕麥、快煮燕麥就可以，如果是生燕麥米、生燕麥片更好，不要選擇燕麥粉、膨化燕麥。

2、配料表越簡單越好，含有奶精、糖精、果干、堅果的燕麥要少吃。

3、吃的方法也有講究，生煮燕麥粥或即食燕麥都可以，煮泡時間不要過長，盡量不要把燕麥煮成糊糊，太過精細的話膳食纖維、營養(yǎng)成分都被破壞了，也就違背了粗糧養(yǎng)生的初衷。如果怕不好消化，也可以粗糧和細糧搭配在一起食用。

今天的分享到這里就結(jié)束了，你學(xué)會了嗎？大家如果有身體不適，請及時線下就醫(yī)，在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下辨證調(diào)理，我是中醫(yī)李夢陽。

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