黃金主食:這樣吃五谷雜糧,脾胃好了,三高穩(wěn)了
原創(chuàng) 澤橋醫(yī)生
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云:“五谷為養(yǎng)”,而在五谷雜糧中,有那么幾種被譽為“黃金主食”,它們不僅口感獨特,更是營養(yǎng)豐富,五谷雜糧含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等,對促進(jìn)腸道蠕動、降低血脂、控制血糖等方面都有顯著作用。
蕎麥——血管保護(hù)“高手”
蕎麥被譽為“五谷之王”,它不僅健脾除濕,還能消積下氣。從營養(yǎng)學(xué)角度來看,蕎麥中的維生素P、類黃酮化合物如蘆丁,以及礦物質(zhì)鉀等,都對血管健康大有裨益,能有效降低血液膽固醇,改善血液循環(huán),讓血管更通暢。
小貼士:苦蕎麥的營養(yǎng)成分更高,經(jīng)過炒熟后,更易于人體吸收,但每天食用不宜超過50克。
燕麥——“植物燕窩”
燕麥含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),被《時代》雜志評為“全球十大健康食物”之一。燕麥中的β-葡聚糖能有效降低壞膽固醇,延緩餐后血糖上升,非常適合高血糖、高血脂的人群食用。同時,燕麥中的維生素B1和葉酸對神經(jīng)系統(tǒng)有著良好的滋養(yǎng)作用,可營養(yǎng)神經(jīng)、促進(jìn)神經(jīng)修復(fù)。
小貼士:燕麥米比燕麥片營養(yǎng)保留更完全,尤其是帶胚芽的燕麥米。
薏米——“祛濕神器”
薏米能健脾胃、消水腫,適合濕氣重的人群。但需注意,生薏米偏寒涼,適合濕熱體質(zhì)者,而熟薏米(炒薏米)更適合濕寒體質(zhì)者。
炒薏米的制作方法:
1.去除雜質(zhì)。
2.文火加熱至表面微黃。
3.晾涼后即可使用。
小貼士:在食用薏米時,需要注意適量原則,最好隔幾天吃一次,避免過量攝入導(dǎo)致腸胃不適。
小米——“中國人的睡前牛奶”
小米,不僅具有養(yǎng)胃的功效,還是緩解失眠的秘密武器。小米中的色氨酸含量遠(yuǎn)高于其他谷物,能促使人體產(chǎn)生更多的5-羥色胺,從而改善睡眠質(zhì)量、增強(qiáng)記憶力。
對于睡眠不好的人,推薦一道龍眼小米安神粥。龍眼是氣血雙補的佳品,與小米合用,對血虛失眠、陰虛失眠者都有較好的調(diào)理作用。
龍眼小米安神粥
做法:干的龍眼5顆左右,加上適量的小米一起熬煮,長期堅持能促進(jìn)睡眠。龍眼與小米的完美結(jié)合,既能滋養(yǎng)身體,又能安神助眠,讓你在繁忙的生活中也能擁有一個好睡眠。
大米——炒一炒,巧變“長壽米”
大米,這個我們?nèi)粘o嬍持械闹魇?,不僅能和上述的粗雜糧搭配,讓營養(yǎng)翻倍,而且其本身經(jīng)過炒制糊化后,淀粉會轉(zhuǎn)變?yōu)榇掷w維,有助于清理腸胃、降低脂肪、糖分的吸收,更利于健康長壽。
自制長壽米茶:
1.大米大火下鍋翻炒,變黃轉(zhuǎn)小火炒至淡黃色或棕黃色。
2.炒米用清水淘洗干凈,濾去水分。
3.用10倍的涼水煮沸,炒米開花即可。
五谷雜糧作為“黃金主食”,在我們的日常飲食中扮演著越來越重要的角色。它們不僅營養(yǎng)豐富,還能幫助我們預(yù)防和控制多種慢性疾病。合理搭配,科學(xué)食用,讓我們一起享受健康美味的飲食生活。
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