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怎樣利用五谷養(yǎng)生

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 11:27

怎樣利用五谷養(yǎng)生

現(xiàn)時代心腦血管疾病多發(fā);經(jīng)常食用五谷雜糧能夠均衡飲食;更能起到調(diào)節(jié)健康的作用。那么五谷雜糧有哪些?五谷雜糧養(yǎng)生怎么吃才健康? 人類飲食，每天都在與五谷雜糧打交道，不是只為了裹腹，五谷雜糧還是五臟食療養(yǎng)生的好食材;人體需要吸收其中的營養(yǎng)來維持身體正常運作，更重要的是，吃對五谷能夠?qū)ξ迮K起到養(yǎng)生保健的功效?！拔骞妊a五臟，美味更養(yǎng)生!”。

目錄怎樣利用五谷養(yǎng)生五谷養(yǎng)生之道肝癌需要吃五谷雜糧五谷巧搭配，寶寶愛雜糧五谷養(yǎng)生聰明吃

1怎樣利用五谷養(yǎng)生

　　1五谷雜糧一般煮粥人體吸收的快。也可以煮成五谷雜糧飯。小米益腎安神健胃。健脾養(yǎng)胃，補虛益精血，產(chǎn)后虛損。

　　2高粱是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后，會有良好的功效。健脾清胃高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，卻非常細(xì)膩營養(yǎng)。

　　3薏米清熱止瀉;健脾補肺;消除浮腫;養(yǎng)顏排膿;除痹滋補;抗癌降壓;解熱利尿的功能。

　　4蕎麥開胃寬腸;清熱解毒;美容養(yǎng)顏;含有豐富的蘆丁;維生素和微量元素，具有降壓、降脂、降糖的作用。增強(qiáng)視力，治療糖尿病和各種癌癥，抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的功效。

　　5燕麥補脾益腎;止血消腫;補氣益力;降低膽固醇;控制血糖;改善便秘;促進(jìn)傷口愈合;預(yù)防更年期障礙。

　　6糙米幫助消化，預(yù)防腳氣病。暖胃健脾;止瀉解毒;腸胃功能較弱，腹瀉者宜長期服用。

　　7芡實補脾益腎;鎮(zhèn)痛止瀉。益腎固精;遺精滑精;虛弱小兒遺尿;老年人小便頻數(shù);補中益氣的功效。

　　8黃豆健脾潤燥;黃豆富含皂苷;具有促進(jìn)消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應(yīng)，可健脾寬中;益氣補虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老;美容養(yǎng)顏的功效。

　　9黑豆明目補腎養(yǎng)血。黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮;花青素都是很好的抗氧化劑，能促進(jìn)腎臟排出毒素;具有明顯的補益腎臟;益陰活血;強(qiáng)筋健骨、安神明目;滋陰補腎，益氣強(qiáng)身，健脾開胃，美發(fā)養(yǎng)顏的功效。

2五谷養(yǎng)生之道

　　從苦至今，五谷都是營養(yǎng)價值比較高的天然產(chǎn)物，人們的生活離不開它?，F(xiàn)如今五谷的商業(yè)價值也很高，用五谷制成各類食品出售，為不少商販帶來了經(jīng)濟(jì)效益。隨著人們的生活水平提高，很多人都開始注重養(yǎng)生，而五谷作為一種食療頗受歡迎，本文將帶領(lǐng)大家一起詳細(xì)了解一下五谷的養(yǎng)生作用及食用最佳方法。希望能為各位養(yǎng)生的朋友帶來幫助。

　　研究表明，五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有“一谷補一臟”的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。

　　一、大豆重養(yǎng)腎

　　大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補腎強(qiáng)身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

　　做法:泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　二、大米重潤肺

　　大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用

　　做法:用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

　　三、小米重養(yǎng)脾

　　小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補的上品，可補中益氣、延年益壽。

　　做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。

　　四、小麥重養(yǎng)心

　　小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

　　做法:取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

　　五、高粱重養(yǎng)肝

　　高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后，會有良好的功效。

　　通過上文的介紹，大家應(yīng)該對五谷的養(yǎng)生有了更深的了解。這里需要提到的是，以前莊稼之地隨處可見，而如今很多都已經(jīng)被一所所高樓大廈所替代，使莊稼的范圍縮小，產(chǎn)物越發(fā)減少，因此人們在生活中節(jié)約糧食不浪費糧食是每個人都要必須做到的。五谷的營養(yǎng)價值是不茍否認(rèn)的，我們在用五谷養(yǎng)生的同時，一定要杜絕浪費，這樣在擁有健康身體的同時也傳承了中華美德!

3肝癌需要吃五谷雜糧

　　隨著人們飲食習(xí)慣和生活環(huán)境的變化，肝癌疾病也逐漸成為人們最為常見和熟知的惡性腫瘤疾病之一。由于這種病情的復(fù)雜兇險，在治療之后，一定要注意合理的飲食，這樣能夠由于病情的恢復(fù)。下面，我們看看正確合理肝癌飲食。

　　飲食一：平衡飲食

　　由于腫瘤的不斷增大，使得患者自身消耗較大，加上消化吸收能力較差。因此，需要保證充足的營養(yǎng)供應(yīng)，患者不能挑食和偏食，需要平衡各種營養(yǎng)，既要吃五谷雜糧，也應(yīng)該吃雞鴨魚肉，衡量營養(yǎng)是否充足的最簡單方法就是看能否維持正常體重。

　　飲食二：易消化

　　這種疾病往往會導(dǎo)致患者的肝臟功能受到極大的損害，此外，還出現(xiàn)各種消化道癥狀。因此，患者需要保證食物的易消化，不要吃過熱或者過冷的食物，也不要吃粗纖維食物和過硬食物，保證胃腸道正常的消化吸收。

　　飲食三：低脂高蛋白

　　在發(fā)病的時候，患者會常常會出現(xiàn)消化不良、惡心等癥狀，如果吃太多高脂肪食物，會加重這些癥狀，因此需要以清淡飲食為主，由于患者進(jìn)食量較少。因此，還需要增加食物的熱量。此外，還需適當(dāng)控制蛋白質(zhì)攝入量以免發(fā)生肝性腦病。

　　飲食四：補充維生素

　　除了以上物質(zhì)的攝入，一定要保證各種維生素的攝入，這樣才能夠具有抗癌功效。因此，患者需要多吃一些含維生素的新鮮蔬菜和水果，胡蘿卜素進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)化為維生素A，患者也可以多吃一些含胡蘿卜素的食物。

　　上面介紹的就是相關(guān)肝癌患者的飲食原則，只要保證科學(xué)合理的飲食，才能夠有效抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，保證病情的逐步好轉(zhuǎn)，使患者身體得到快速康復(fù)。

4五谷巧搭配，寶寶愛雜糧

　　五谷雜糧雖然有營養(yǎng)，可是很多寶寶不喜歡吃，究其原因，原來是制作方法不得當(dāng)。下面介紹的幾款雜糧餐不但搭配合理、營養(yǎng)豐富，還特別增加了寶寶喜歡的口味，一定會讓寶寶愛不釋口的!

　　南瓜雜糧飯(適合11個月以上的寶寶)

　　特色：

　　五谷的濃香被南瓜的軟糯香甜滲透，更有桂花香從舌尖流入心間。

　　原料：南瓜、糯米、大麥、薏仁米、高粱米、葡萄干

　　調(diào)料：糖桂花或蜂蜜

　　做法：

　　1.4種米要提前6小時分別泡好，泡好的米混合，加入洗干凈的葡萄干，上鍋蒸熟。

　　2.南瓜洗凈，對切，取一半，挖去內(nèi)瓤。

　　3.把蒸熟的米飯?zhí)钊氚胫荒瞎现校瑝簩嵑蠓湃胝翦佒写蠡鹫舸蠹s20分鐘。出鍋后澆上糖桂花或者蜂蜜即可。

　　五谷雜糧粥(適合10個月以上的寶寶)

　　特色：

　　五谷雜糧中蘊含著超乎想象的豐富營養(yǎng)，香濃的口味也一定會讓寶寶喜歡。

　　原料：糙米、香米、黃米、紫米、燕麥

　　調(diào)料：嬰兒專用肉松

　　做法：

　　1.糙米洗凈，用冷水浸泡一夜。

　　2.香米、黃米、紫米和燕麥洗凈后與糙米混合，放入鍋中一起熬約45分鐘。出鍋后撒上少許嬰兒專用肉松即可。

　　玉米餡餅(適合10個月以上的寶寶)

　　特色：

　　玉米的濃香背后藏著絲絲微甜，美妙的口感讓寶寶們愛吃不停口。

　　原料：玉米面、豆面、小蘇打、果醬

　　做法：

　　1.玉米面用熱水燙一下，在燙好的玉米面中加入豆面和適量的小蘇打，一起打成糊狀。

　　2.把平底鍋燒熱，加少許油，用勺子挖一勺面糊，在鍋中攤成大小合適的玉米餅。

　　3.在攤好的玉米餅上抹上果醬，把另一個玉米餅蓋在上面并壓實，可做成2層或3層的玉米餡餅。

　　玉米發(fā)糕(適合9個月以上的寶寶)

　　特色：

　　甜甜的發(fā)糕飄香誘人，里面還有甜美的葡萄干點綴其中，勾人饞蟲。

　　原料：白面、玉米面、白糖、葡萄干、雞蛋、泡打粉、香草精、牛奶、牛油

　　做法：

　　1.把白面、玉米面和適量泡打粉拌勻。

　　2.將雞蛋打泡至見不到蛋液的程度，加入白糖打勻，最后加入香草精、牛奶和溶化的牛油拌勻。

　　3.將攪拌好的液體倒入面粉中拌勻，倒入鋪了油紙的蒸盤中，撒上洗凈的葡萄干。

　　4.把蒸盤放入蒸鍋中用大火蒸20分鐘即可。

5五谷養(yǎng)生聰明吃

　　每一種谷物的營養(yǎng)都各有特點，不同品種的糧食，營養(yǎng)價值也不盡相同。自古至今，中國人以米為主食。而吃慣了精米細(xì)面的現(xiàn)代人，在一陣養(yǎng)生風(fēng)氣中，將目光投向了五谷雜糧，甚至在超市中亦賣起了五谷米及十谷米。

　　何謂五谷雜糧呢?自古便有多種詮釋。《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。"其中五谷指的是粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。而明末張景岳所著《類經(jīng)》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麥、黃黍”。民間所說的五谷雜糧，一般是指“稻、黍、稷、麥、菽”。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黃米或玉米;稷指的是小米;麥指的是大麥、小麥、蕎麥、燕麥等麥類;菽指的就是一般豆類，例如大豆、綠豆、紅豆等;雜糧指的是除了水稻、小麥以外的雜食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。

　　大家都知道，五谷雜糧較一般經(jīng)過加工的細(xì)糧要營養(yǎng)得多，但實際上每一種谷物的營養(yǎng)都各有特點，不同品種的糧食，營養(yǎng)價值也不盡相同，而就中醫(yī)來說，五谷雜糧亦有其各自不同的特性，以下就來介紹一些我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷墓燃Z。

　　稻米

　　為五谷之首，是人類的最主要的糧食，亦是人身體能量的來源，《本草食鑒》記載：“米飯，性甘溫、宜煮飯食、益血生津、補中養(yǎng)氣、填髓充饑、健脾養(yǎng)胃、調(diào)和五臟，不可一日或缺?！钡久啄苎a脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯，煮成粥具有補脾、和胃、清肺的功能，對病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。

　　糯米

　　質(zhì)黏柔、性甘溫、具補中益氣之功?！侗静菥V目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麥麩同炒為末，每服3錢，米湯飲下。二治胎動不安，用糯米1兩，黃芪、川芎各5錢、水1000ml，煎服。三治虛勞不足及營養(yǎng)不良、體力衰微，方法是將糯米放入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，每日服用。(換算1 錢=3.75克，1兩=37.5克)

　　玉蜀黍

　　即玉米，味甘性平，能調(diào)中開胃、利尿除濁，常用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫或高血壓病的輔助治療。用法是以新鮮玉蜀黍根和葉45~90克(干者18~36克)，水煎，1日分2~3次溫服。

　　粟米

　　即小米，味甘、咸，性涼，有補虛損、健脾胃之功。小兒脾虛泄瀉、消化不良，用粟米、淮山藥共研細(xì)末，煮糊加白糖適量喂之。產(chǎn)后體虛，用粟米、大棗煮粥，加紅糖食用。

　　小麥

　　性甘涼，具有養(yǎng)心安神、厚腸益脾之功。在醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》中就有一帖著名的甘麥大棗湯?？芍委熞蚯榫w抑郁或思慮過度、心脾元氣受損，導(dǎo)致神志不安、悲傷欲哭、呵欠不斷，以小麥治療可具良好效果。方法是用小麥1兩半，甘草3錢，大棗10枚，水煎分3次服。

　　大麥

　　甘咸性涼，有和胃寬腸之功。食管癌等所致吞咽困難，可用大麥面成稀糊狀后飲用，因其性滑膩、易下咽，能助胃氣、恢復(fù)體力。平日可飲用烘炒過的大麥放在開水中泡制成大麥茶，不但香氣誘人，在進(jìn)食油膩食物后飲用大麥茶，還可以去油、解膩，達(dá)到健脾胃、助消化的作用。

　　蕎麥

　　味甘性涼，能降氣寬腸、消積開胃，用于腸胃積滯、慢性泄瀉、外用治水火燙傷等。李時珍在壯年之時，患肚腹微微作痛，食即瀉，瀉亦不多，一晝夜好多次，消瘦疲乏2個月，用消食化氣藥俱無效，有個僧人讓他用蕎麥面作飯，連食三四次即愈。

　　大豆

　　性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積(消化吸收功能長期障礙所引起的一種慢性腹脹疾患)瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。用炒黃豆60克，配麥芽30克，共研為細(xì)末，以大棗煎湯配服，一日服2次，可改善血虛、面色萎黃、嘴唇指甲蒼白等癥狀。

　　綠豆

　　味甘性寒，有清熱解毒，消暑利尿，消癰腫，止渴下氣，益腸胃，除煩熱的作用。用解藥物，如：烏頭、巴豆、農(nóng)藥中毒、食物中毒、酒精中毒等，取綠豆120克，甘草30克，加水煎湯，大量灌服，為臨床常用的中毒解毒劑。

　　核桃

　　又作胡桃。性甘溫，潤肺益腎利腸、治腎虛腰痛。作為食療佳品，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、入菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。

　　薏仁

　　又作薏米，性味甘淡微寒，據(jù)《本草綱目》記載，薏仁有健脾、益胃、去風(fēng)濕等功效，還可使內(nèi)臟器官健壯、皮膚嫩美。皮膚粗糙、長青春痘或色澤較黑者，每天吃一些薏仁，約3個月后可見改善。薏仁還有增進(jìn)人體水分的新陳代謝，可排除體內(nèi)多余的水分，中年婦女不妨多食以替代米飯，可以避免身材臃腫。

　　南瓜子

　　性甘平，古籍記載有殺蟲之功，其中含較高量的的鋅，具有預(yù)防前列腺肥大與改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量粉劑，每有食欲減退、腹瀉等副作用，但會自行消失，而過量食用南瓜子亦會造成腹脹。

　　朱丹溪《丹溪心法》曰：“未病之前就注意治理，才真正懂得養(yǎng)生的道理?！薄吨芏Y天官疾醫(yī)》中亦論述道：“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”。毫無疑問，五谷雜糧的確是現(xiàn)代人養(yǎng)生所不可缺乏的一環(huán)，正所謂治病不如防病，平日能夠均衡攝取各種谷類、以粗糧代替細(xì)糧，才是真正的養(yǎng)生保健之道。

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