合理營養(yǎng)指導_PPT課件預防醫(yī)學
食物與健康
內容
合理營養(yǎng)
特殊人群營養(yǎng)指導
人群營養(yǎng)狀況評價
臨床營養(yǎng)
合理營養(yǎng)指導
目的要求
掌握:膳食營養(yǎng)素參考攝入量的基本概念; 各類營養(yǎng)素缺乏的癥狀、供給量及主要食物來源;食物蛋白質營養(yǎng)價值的評價;
熟悉:各類營養(yǎng)素的生理功能;
了解:其余內容
如果你很在意自身的健康以及對食物的選擇,那么學習營養(yǎng)學將會使你受益匪淺,同時將這些知識告訴你的親友,使他們與你共同擁有健康的身體。因為營養(yǎng)學研究的是食物如何滋養(yǎng)人體的問題。
無論你學習有多么緊張,你每天都必須保證去定時用餐;無論你工作有多忙,也都要數(shù)次中斷手頭的事,去吃飯。
“我今天該吃點什么呢?”,這也是我們這門課要告訴大家的:選擇一些合理搭配的營養(yǎng)餐。這些營養(yǎng)餐都比較均衡的包括了身體生長、發(fā)育、維持所必需的一些主要營養(yǎng)素。
營養(yǎng)一生
按平均壽命65歲計算,你可能會吃過7萬多頓飯,你那神奇的身體將處理掉50多噸食物。你選擇吃什么將會對你的身體產(chǎn)生累加性的作用,這些作用在你年老時就會體現(xiàn)出來。
身體每天都在持續(xù)不斷地進行自身結構成分的更新,每天都會制造新的肌肉、骨骼、皮膚和血液用于更新舊的組織。如果攝入能量過多,身體就會增加一些脂肪,反之就消耗一些脂肪。
最好的食物應該能制造并維持強健的肌肉、完好的骨骼、健康的皮膚和充足的血液,也就是說食物不僅要提供能量,還要包含充足的營養(yǎng)素,即足夠的水、糖、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。
第一節(jié)合理營養(yǎng)
營養(yǎng)(nutrition):指人體攝取、消化、吸收、利用食物中的營養(yǎng)物質以滿足機體生理需要的生物學過程。
營養(yǎng)素(nutrient)
食物中所含的營養(yǎng)成分。
(1)蛋白質(protein)
(2)脂肪(fat)
(3)碳水化合物(carbohydrates)
(4)維生素(vitamins)
(5)礦物質(minerals)
(6)水(water)
營養(yǎng)素的生理功能
提供熱能:三大營養(yǎng)素
構成細胞組織,供給生長,發(fā)育和自我更新所需的材料
調節(jié)生理活動
Provide energy
Build tissue
Regulate metabolic processes

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