2分鐘學(xué)會饅頭最新做法：不加一滴水，香甜松軟，比面包還好吃

文/洛洛的小廚房

相信大家都會做最簡單的白面饅頭吧，不會做也沒關(guān)系，今天洛洛教大家一個饅頭的最新做法，2分鐘輕松學(xué)會，做法和蒸饅頭一樣，但是做出來的饅頭香甜松軟，和面的時候不加一滴水，能直接拿來當(dāng)做點心吃，零添加零失敗，營養(yǎng)健康，比外面賣的面包、蛋糕還要受歡迎呦^_^

需要的食材和配料：250g普通面粉、250g玉米面、250g純牛奶、4g酵母粉、300g紅豆、80g白糖，

做法和步驟：

1、面盆中倒入250g面粉、250g玉米面、250g純牛奶、3g酵母粉，攪拌均勻之后，下手和成光滑的面團。面團和好之后，蓋上蓋子或者保鮮膜，醒發(fā)至2倍大小。正常室溫下，需要發(fā)酵2個小時左右。

【小貼士】：沒有玉米面的朋友也可以不加，直接用500g的普通面粉和面就可以了。

2、趁著發(fā)面的時間，咱們準(zhǔn)備250g左右的紅豆，洗凈之后放入鍋中，加入適量的清水，開火煮至軟爛之后取出，控干水分之后加入80g白糖，攪拌均勻之后備用；

【小貼士】：用等量的蜂蜜代替白糖也可以；

3、等面團發(fā)酵好之后，取出放在案板上，搓揉排氣一下，然后將面團搟成長條狀，分成6-8個大小相同的劑子，將每一個劑子都搟成圓形的大薄片。取一個搟好的面片，加入一勺煮熟的紅豆，然后像包包子一樣包起來。

4、將包好的“包子”用搟面杖搟成0.5厘米厚的牛舌狀，再用手從一頭卷起來，一個【紅豆饅頭卷】的形狀就出來了。將所有的饅頭卷都做好之后，將它們整齊地碼放在蒸籠中，冷水上鍋，先不要開火，繼續(xù)靜置醒發(fā)20分鐘。

5、醒發(fā)時間到了之后，開大火加熱，等鍋中水開之后，繼續(xù)大火蒸15分鐘即可關(guān)火，然后繼續(xù)燜上3分鐘就可以出鍋食用啦。

今天的饅頭新做法，只是稍加創(chuàng)意，用牛奶代替清水和面，加上煮得香甜軟糯的紅豆，做出來的【紅豆饅頭卷】松軟又香甜，還沒出鍋就滿屋飄香，出鍋之后能直接當(dāng)做甜點吃，酵香濃郁，健康營養(yǎng)，大人孩子都超級喜歡。關(guān)鍵是做法簡單易上手，不管您會不會做饅頭，只要一步一步跟著做，就能輕松告別“一看就會，一做就廢”的魔咒。

【制作時需要注意的細(xì)節(jié)】：

1、大家可以用綠豆代替紅豆，或者和面的時候加入一半的玉米面，這樣做出來饅頭卷同樣香甜好吃呦^_^

2、做任何發(fā)面類面食，最重要的就是和面、發(fā)面了，和面的時候盡量將面團搓揉的光滑些，這樣面團比較勁道。而且一定要發(fā)酵兩次，這樣酵母粉在面團中會分布的更加均勻，發(fā)酵的就會更加均勻，這樣做出來的面食不僅更加松軟，而且放涼之后也不易回縮變硬。

這里是【洛洛的小廚房】，今天的家庭美食小課堂就到這里了，喜歡的朋友別忘記點個關(guān)注，還有上百道精品原創(chuàng)美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！

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