談起饃饃，大伙兒應(yīng)當(dāng)都很了解。饃饃是很多地域老百姓的正餐，多見于北方地區(qū)，因此在北方饅頭也被稱作饃。饃饃爽口綿軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，是飯桌上不能缺乏的正餐。因?yàn)槲覈?guó)各中華民族人口非常多，口感各不相同，饃饃也漸漸地發(fā)展趨勢(shì)成很多美味的食物，蔬菜饃饃、肉饅頭、生煎饅頭，油炸饅頭這些。饃饃是以面團(tuán)發(fā)酵而成，盡管做法簡(jiǎn)易，可是饃饃帶有很多的木薯淀粉和蛋白等對(duì)身體有利的物質(zhì)。那麼，饃饃是如何制作而成的，里邊有哪些秘方呢？

秘方  

中筋粉...600克

細(xì)砂糖....50克

發(fā)酵粉... 6克

發(fā)孝粉.....5克

鮮牛奶...280 ml

做法  

1. 將中筋粉、細(xì)砂糖及發(fā)孝粉放進(jìn)鋼盆中，再將發(fā)酵粉添加翻拌。隨后，將鮮牛奶緩緩倒進(jìn)并翻拌。

2. 將翻拌的原材料揉約2分鐘，直到勻稱搓成的面糊沒有硬塊時(shí)才行。

3. 用濕純棉毛巾或保鮮袋將揉好的面糊蓋好，靜放發(fā)醇約20分鐘。

4. 將醒過(guò)的面糊再度揉至表層光潔，隨后將面糊對(duì)切割成2塊狀。

5. 將面糊揉搓成直徑2.5厘米的條形。

6. 用刀將面糊條切成約3厘米的段后排座放進(jìn)籠屜，蓋上外蓋，再靜放約25分鐘醒面。

7. 開灶火，待炒鍋內(nèi)蒸汽冉冉升起時(shí)，將醒面好的饃饃用火災(zāi)蒸約8分鐘就可以。

看過(guò)上邊饅頭的制作方式和秘方，發(fā)覺原先饅頭的配方也就僅有小麥面粉、細(xì)砂糖、發(fā)酵粉、發(fā)孝粉、和鮮牛奶等這幾種，盡管僅有很簡(jiǎn)單的幾種，再加簡(jiǎn)易的做法，就能制做出美味可口的饃饃，如果能親自制作饅頭，那就是一件多么的榮譽(yù)的事啊。

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