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蓮花饅頭的做法——新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2021-06-16

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　　疫情期間，有更多閑暇時刻，不如跟著新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作蓮花饅頭吧。

　　制作食材：面粉200g、水100g、糖15g、酵母2g

　　制作步驟：

　　1、把配方里所有材料先混合，再開始面條。

　　2、揉成光滑面團以后，發(fā)酵到兩倍大以后，再揉圓面團。

　　3、把面團分成四等分。

　　4、取一個面團搟成厚度均勻的圓片，厚度不要太厚也不要太薄，三毫米左右。

　　5、把面片涂上一層植物油后，對折。

　　6、再把半圓面涂油，再對折成扇形。

　　7、把疊好的扇形這樣切兩刀，這樣第一個面團就處理完畢。再用同樣的辦法，從步驟一到步驟七，把剩余的三個面團做同樣的操作。

　　8、取兩片扇形的最外側(cè)的切片，這樣擺放在一起。

　　9、再取兩片扇形切片中間部分，重疊放在步驟八上。

　　10、最后，再把扇形切片的兩個三角形，擺放在最上段。要注意的事，這些切片你擺放前用手稍微一壓，不要那么厚，方便你下一步壓面片的操作。

　　11、用一根粗一點的竹簽，這樣橫著壓。

　　12、再拿竹簽這樣縱向往下壓，注意調(diào)整力度，能讓內(nèi)側(cè)紋路壓出來即可。

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