自己做饅頭的詳細(xì)步驟

　　作為松軟的饅頭，相較于包子來說，沒有餡料，但是更加的松軟，而且加入不同的食材也會(huì)有各種味道。以下是小編整理的有關(guān)饅頭的做法，希望幫到大家。

　　饅頭做法：紅糖饅頭

　　食材準(zhǔn)備

　　紅糖50克 ，面粉半斤，酵母2.5克，水125克，鹽2克。

　　方法步驟

　　1、紅糖入鍋，加入水煮開，晾涼至室溫后過濾待用;

　　2、面粉中加入酵母混勻，然后倒入紅糖水?dāng)噭?，揉成面團(tuán);

　　3、發(fā)酵至兩倍大后再次揉勻，搟成長薄面片，刷上清水;

　　4、然后卷成卷，切成小段后放入刷油的蒸鍋中，靜置半小時(shí);

　　5、然后再蒸20分鐘，虛蒸3分鐘左右即可。

　　饅頭做法：雜糧饅頭

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉300克，紫米面100克，細(xì)玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，溫水250克。

　　方法步驟

　　1、酵母300克，紫米面100克，細(xì)玉米面100克，糖一大勺;

　　2、酵母8克融于250克溫水中，靜置5分鐘;

　　3、將酵母水倒入面粉中，揉成光滑面團(tuán)，然后覆上保鮮膜后，發(fā)酵至2倍大;s

　　4、面板上放小半勺堿面，將面團(tuán)與之揉勻，反復(fù)揉搓至面團(tuán)切開后無大氣孔;

　　5、將面團(tuán)分成4個(gè)面胚，捏好后，蓋上膜，發(fā)酵半小時(shí);

　　6、開水上鍋，蒸20分鐘后，虛蒸8分鐘左右即可。

　　饅頭做法：雙色玉米面饅頭

　　食材準(zhǔn)備

　　玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。

　　方法步驟

　　1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成團(tuán);

　　2、200克白面粉加糖，酵母，水揉成團(tuán)，均蓋膜發(fā)酵至兩倍大;

　　3、將白面團(tuán)和玉米面團(tuán)都搟成薄片;

　　4、重疊后卷成卷，然后切成一個(gè)個(gè)饅頭，松弛20分鐘;

　　5、放上蒸鍋，蒸20分鐘，燜幾分鐘即可。

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