大滿足～家庭健康牛肉干（另附無烤箱版做法）

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用料

大滿足～家庭健康牛肉干（另附無烤箱版做法）的做法步驟

步驟 1

牛肉選健子肉，有筋有肉口感更好，……切成大拇指粗的條狀

步驟 2

放入切好的蔥姜，料酒，花椒粉，八角小茴香，香葉，味極鮮或者生抽醬油，老抽醬油多捏一捏抓一抓，放冷藏腌一晚上……

步驟 3

第二天一早用電煲鍋或者高壓鍋燜熟，水只加到過牛肉，切記……我用高壓鍋的話大概冒氣后三分鐘足矣（南方牛肉更嫩兩分鐘管夠），這個鹵熟牛肉的時間自己把握?。∫欢ú荒馨雅Ｈ庵鬆€了，煮爛了也沒事，就當作吃鹵牛肉吧，別烤了……

步驟 4

喜歡辣的煮時候放點小辣椒……煮好七八分熟的牛肉嘗看看，如果不夠咸就放些鹽……鹵好的牛肉別著急夾起來，在湯湯里浸泡半天讓更加入味

步驟 5

泡入味的牛肉夾起來放烤網上……西北地區(qū)空氣干燥可以風干半天再入烤箱烤，上下火一百八十度兩面烤十分鐘（可以按自己喜歡的干度增加時間）撒孜然粉辣椒粉，撒完再烤一分鐘！南方滴盆友沒法風干，空氣濕潤……那就多花電費烤三十分鐘左右，自己把握時間烤到自己喜歡的干度。

步驟 6

這是我烤的孜然味滴

步驟 7

烤完孜然牛肉干，想吃麻辣滴：鍋里放少許油，小火，放花椒粒或者麻椒粒，還有辣椒碎炒香，把牛肉干剪?。ㄊ孪茸龊门叮^續(xù)小火炒呀炒呀，控制別把辣椒碎炒糊哦，夠入味就可以啦

步驟 8

沒有烤箱滴盆友：鹵好的牛肉晾涼……鍋里放入多些的油，油熱后用中火炸牛肉條……自己把握時間哦！炸好的牛肉控干用廚房紙吸掉油，鍋中留少許底油炒香孜然粉放入牛肉翻炒均勻，就OK啦

步驟 9

我稱過，我這種干度兩斤半的牛肉大概烤出一斤，不包括鹵好后會忍不住吃的那幾塊哈……家庭烤箱一般買四斤牛肉正好烤滿盤！

大滿足～家庭健康牛肉干（另附無烤箱版做法）的小貼士

不喜歡孜然味，可以放五香粉代替。另外我朋友不先鹵熟牛肉直接烤，烤箱時間為一小時，就是口感比較柴比較硬的！總之這款是真牛肉純肉干，放心吃！零食下酒菜自己做起來！

菜譜創(chuàng)建時間：2019-06-23 19:37:30

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