東北大煎餅

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大煎餅是東北人的家常食物 濃縮了五谷雜糧的精華 民間的風(fēng)味 家常的味道 雖不華麗高端 但有一方水土之情 煎餅的好處 1、煎餅含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內(nèi)垃圾，具備排毒養(yǎng)顏的功效，還能促進(jìn)血液循環(huán)降血脂，健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化，吃膩了大魚(yú)大肉的時(shí)候嘗嘗煎餅，就是一種健康食品了。 2、因?yàn)榧屣灥挠捕群晚g性都高于饅頭及其他主食品，因此具有增強(qiáng)牙齒咀嚼能力的作用。 3、食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，增進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有利于面部美容。 煎餅的品嘗可點(diǎn)擊http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w9742712-11194136981.5.6qJnBI&id=45741880155 關(guān)注微信號(hào)qpsweixin或者微信搜索“青品尚”

用料

東北大煎餅的做法步驟

步驟 1

做煎餅首先要泡糧食，五谷雜糧，多以玉米碴子，大米，小米為主，可以添加花生、大豆、紅豆等各類雜糧，做成不同的口味。玉米味煎餅，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡兩天兩夜，然后均勻混合，同時(shí)可加入泡好的黃豆，攪拌均勻

步驟 2

備好的雜糧，需要拉到磨坊，打磨成煎餅面糊糊，鄰里相互幫助，一起驅(qū)車去磨面，熱鬧又方便

步驟 3

柴禾燒熱了鏊子，抹上一層大豆油腳，舀一勺磨好的煎餅面糊糊放在上面，然后用轉(zhuǎn)耙?guī)е婧龔闹行南蛲猱?huà)圓，直到轉(zhuǎn)滿整個(gè)鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成為一個(gè)完整的圓

步驟 4

鏊子很熱，所以煎餅很快便熟，揭煎餅的時(shí)候要小心，否則會(huì)被燙手，也可能會(huì)把煎餅扯破，可以用刮耙在邊緣按壓幾下，把煎餅邊緣粘帶起來(lái)，然后順勢(shì)揭起來(lái)，摞在一邊

步驟 5

剛剛攤出來(lái)的煎餅，脆香美味，撒上點(diǎn)白糖，或者是加一棵翠綠的蔥，也可以炒點(diǎn)雞蛋或者小菜夾起來(lái)，都是別樣的味覺(jué)享受。

東北大煎餅的小貼士

煎餅不僅可以直接吃，還可以用來(lái)蘸醬，夾菜，做煎餅盒子，可以做些肉醬、炒土豆絲，韭菜雞蛋，辣椒、豆沙，雞肉……花樣百出，曾經(jīng)有位朋友說(shuō)用煎餅卷冰淇淋吃非常美味，可以自行發(fā)明與嘗試哦。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2015-10-20 15:45:40

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