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豆類對健康的13個顯著好處

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月18日 04:52

文章摘要：豆類的健康益處包括調(diào)節(jié)血糖水平、良好的纖維來源、改善心臟健康、減少缺鐵、可能有助于預(yù)防癌癥、增強酶、良好的蛋白質(zhì)來源、預(yù)防出生缺陷、低脂肪來源、改善眼部健康、控制

豆類的健康益處包括調(diào)節(jié)血糖水平、良好的纖維來源、改善心臟健康、減少缺鐵、可能有助于預(yù)防癌癥、增強酶、良好的蛋白質(zhì)來源、預(yù)防出生缺陷、低脂肪來源、改善眼部健康、控制經(jīng)前綜合癥、護理關(guān)節(jié)和減少抑郁。

什么是豆類？

豆子是一種通常被忽視的食物，它超級健康，用途廣泛，價格非常實惠。豆類富含纖維、抗氧化劑、蛋白質(zhì)、鐵、維生素B、鉀、鎂、鋅和銅。定期吃豆子可以降低患心臟病、糖尿病、結(jié)直腸癌的風(fēng)險，并有助于控制體重。豆子很豐盛，這樣可以幫助你長時間感到飽足，避免吃得過飽。

隨著年齡的增長，我們需要更多的營養(yǎng)和更少的卡路里，而豆類恰恰提供了這一點。半杯咖啡只含有大約100卡路里的熱量。盡管他們可能會因為讓人變得毒氣而臭名昭著，但這并不是讓他們遠離你的飲食的原因。專家建議你一周吃三杯左右的豆類，因為它們對你的健康非常有益。而且你吃得越多，你就越不可能經(jīng)歷腹部問題。讓我們來看看吃豆子對健康的13個好處。點擊查看“豆類有哪些？”

功效和作用

豆類對健康的13個顯著益處：

1。纖維

纖維有助于你的身體感到飽足，所以你不必在白天吃太多。它是一個人飲食中最重要的營養(yǎng)素之一，這是保持消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)的原因，同時對心臟健康也有好處。豆類品種，如蕓豆、花豆和黑豆是富含纖維的幾種豆類。豆子中的高纖維含量除了能讓你感覺飽足更長時間外，還能幫助你在身體吸收之前吸收消化道中的膽固醇。這意味著你吃的豆子越多，你的膽固醇水平就越低。每周吃三到四次豆子可以大大提高你的血壓，也可以降低你患心臟病的風(fēng)險。

2。調(diào)節(jié)血糖水平

如果你有患糖尿病的危險或者已經(jīng)患有糖尿病，你會很高興聽到豆子的血糖指數(shù)很低。這意味著它們不會像精制谷物產(chǎn)品那樣導(dǎo)致血糖水平升高。由于豆類中的營養(yǎng)物質(zhì)被緩慢地釋放到身體中，它們可以防止我們在比其他食物更長的時間內(nèi)感到饑餓，同時提供能量讓我們保持活力。

3。改善心臟健康

豆子含有纖維，可以持續(xù)供應(yīng)能量。它們也富含水溶性維生素，特別是硫胺素、核黃素、煙酸和葉酸。葉酸對于降低同型半胱氨酸的濃度至關(guān)重要，如果飲食中沒有足夠的葉酸，同型半胱氨酸的含量就會增加，并可能損害心臟和血管。此外，葉酸豆還含有大量的鉀、鈣和鎂，這些都是健康的電解質(zhì)和礦物質(zhì)，當(dāng)它們結(jié)合在一起時，可以幫助降低患心臟病和高血壓的風(fēng)險。

4。減少缺鐵

缺鐵是人類最常見的缺鐵癥之一，也是導(dǎo)致貧血的主要原因。豆子富含鐵，半杯煮熟的扁豆含有3.3毫克的鐵。

5?？梢灶A(yù)防癌癥

豆類富含抗氧化劑，可以保護身體免受自由基的侵害，自由基會傷害你的細胞并導(dǎo)致癌癥。發(fā)表在《癌癥研究雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4份或更多豆子的女性結(jié)腸直腸息肉的發(fā)生率較低，這是直腸癌和結(jié)腸癌的前體。

6。增強酶

豆類含有銅，銅是優(yōu)化幾種酶功能的關(guān)鍵礦物質(zhì)，而銅又有助于皮膚色素和結(jié)締組織的形成。

7。蛋白質(zhì)沖劑

大約半杯豆子含有7克蛋白質(zhì)，與一盎司雞肉、魚或肉的含量相同。素食主義者和吃紅肉和白肉的人可以很容易地把豆子當(dāng)作一種很好的替代品。

8。預(yù)防出生缺陷

葉酸是孕婦或考慮生育的婦女必須攝入的礦物質(zhì)。這是因為吃豆子可以幫助嬰兒在子宮里變得強壯。

9。低脂肪

大多數(shù)豆子的脂肪含量在2%到3%之間，并且不含膽固醇，除非它們是用豬油等其他脂肪成分加工或制備的。為了避免購買脂肪豆，最好在購買產(chǎn)品前仔細閱讀標簽。

10。改善眼部健康

從對眼睛健康的益處來看，很多豆類都含有鋅、維生素A和生物類黃酮。鋅是一種視覺支持營養(yǎng)素，有益于我們的眼睛健康。它的主要作用是將β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，其形式可供視覺系統(tǒng)和身體使用。生物類黃酮是一種抗氧化劑，通過中和傷害健康眼細胞的自由基來增強眼睛健康。

11?？刂颇愕慕?jīng)前綜合征（PMS）

在一項臨床研究中，吃大量豆子的女性比那些吃最少豆子的女性經(jīng)歷更少的情緒波動和痙攣。扁豆、長豇豆、黃豆和綠豆都是錳的神奇來源，所以一定要在下一次的炒菜中加入一大把。

12。注意你的關(guān)節(jié)

豆類富含維生素K，低水平的維生素K與膝蓋和手部骨關(guān)節(jié)炎的高發(fā)病率有關(guān)。

13。減少抑郁

滿足每天的葉酸需求可能有助于更好地應(yīng)對抑郁癥。攝入足夠的葉酸可以防止體內(nèi)同型半胱氨酸的產(chǎn)生。過多的這種激素會降低你的血液流量和其他關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)在大腦中的流動，進而擾亂多巴胺、去甲腎上腺素和血清素的產(chǎn)生，后者可調(diào)節(jié)睡眠、食欲和情緒。

結(jié)論和注意事項

豆子是最通用的食物之一，非常方便。罐裝、干燥或冷凍，它們很容易購買、準備和儲存。如果你愿意，你甚至可以購買粉末的形式。除此之外，豆子還含有大量營養(yǎng)素，包括維生素、抗氧化劑和礦物質(zhì)，這些都對保持身體健康處于最佳狀態(tài)非常重要。最后，你可以通過多種方式將它們加入到你的飲食中，包括主菜、配菜、小吃甚至開胃菜。你可以隨心所欲地發(fā)揮創(chuàng)造力，在不影響口味的情況下，補充所有必需的營養(yǎng)素。

責(zé)任編輯：鄧老師

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