導(dǎo)語：冬天，吃十斤牛肉羊肉不如吃1斤它，營養(yǎng)低脂又解饞，煮一煮真香。

大家好我是傻姐美食，每次不知道吃啥的時候就會做一鍋燉菜，總會讓你大飽口福，燉菜怎能少了豆腐，尤其是油豆腐，筋道的口感吸滿了濃郁的湯汁，香軟可口又爆汁，那真是比肉還要香，所以我家冰箱常備油豆腐，簡單一做就是一道美味家常菜。這幾天又來冷空氣了，就想吃點熱乎的，打開冰箱一看，正好有油豆腐，還有昨天買的蘑菇和香菇，就用它們做個好吃的吧。

油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，在我們北方稱它為豆腐泡，它含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鈣及多種氨基酸，多吃一些能夠補血養(yǎng)顏、補腦健腦。而菌菇的種類很多，有平菇、香菇、金針菇、雞腿菇、口蘑等等，根據(jù)自己的口味選擇即可，都含有極高的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，并且有“素中之葷”的美稱，不僅味道鮮美，還非常養(yǎng)人。下面小編就和大家分享油豆腐燉菌菇的具體做法，鮮美好吃，一起來看看吧。

【油豆腐燉菌菇】 所裝備的食材有：油豆腐、香菇、平菇、線椒、大蔥、紅椒、鹽、蠔油、味極鮮、醬油、淀粉、生姜、食用油

具體做法：1、油豆腐放入水中浸泡5分鐘，沖洗幾遍，然后用廚房剪刀在油豆腐上剪一個小口，這樣烹飪的時候能夠更好地吸滿湯汁。再準備適量平菇、香菇，清洗干凈，攥干水分。接下來切一些蔥姜、細青椒都放入盤內(nèi)備用。做燉菜盡量用砂鍋，會讓食材更入味更好吃。砂鍋中倒入少許食用油，油熱先放入蔥姜炒香，再把平菇、香菇放進去，大火不停翻炒，炒出水分。

2、調(diào)一碗料汁，碗內(nèi)倒入少許淀粉、2勺味極鮮、少許醬油、1勺蠔油、少許水和鹽，攪拌均勻淋入鍋中，再倒入適量清水，水量要沒過食材，中小火燉15分鐘。

3、菌菇燉15分鐘已經(jīng)快要熟了，再放入油豆腐，（因為油豆腐本身就是熟的，所以出鍋前10分鐘放入即可，過早放入會失去筋道的口感）轉(zhuǎn)成小火，蓋好鍋蓋，燉10分鐘，讓油豆腐吸滿湯汁。

4、關(guān)火后，撒上一些青椒和紅椒點綴一下，攪動均勻，還沒開始吃就被撲鼻的香味饞得直流口水。

油豆腐和菌菇這樣隨手一煲，軟嫩爆汁、鮮美下飯又滋補，比紅燒肉還好吃，做法簡單，營養(yǎng)全面，老人孩子要多吃，補鈣又補腦。

小貼士：油豆腐浸泡的時候用剪刀剪一個小口，后面煲湯的時候能夠更好地入味，吃一口軟嫩爆汁，超過癮。

豆腐和菌菇天生一對，花錢不多，卻是“補鈣好搭檔”，隔三岔五燉一鍋，營養(yǎng)解饞又滋補。如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。

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