因為有了大棚蔬菜，人們一年四季都能吃到想吃的蔬菜。因為有了烤箱，做美食的等待時間還能刷劇玩手機。兩者結(jié)合在一起，就有了美味烤蔬菜，廚藝級別0級。呵呵~~所以這成了我家每周末必備的餐桌美食。

當(dāng)下秋季，蔬菜種類豐富，尤其能買到很多應(yīng)季蔬菜。秋天的食材是最適合的烤來吃。選擇任何你喜歡的蔬菜，或者搭配五彩繽紛的蔬菜，也可以只烤一樣?？鞠淇具^的蔬菜會有焦糖的味道，即便不喜歡吃的蔬菜也會變得好吃很多。

經(jīng)典烤菜烤土豆

你只需要將一些迷迭香（沒有也用燒烤醬代替）、鹽、胡椒、大蒜和食用油（橄欖油、玉米油等無特殊氣味的調(diào)和油）與切好的土豆片（土豆塊也可以）上下翻拌均勻，均勻腌制半小時。將土豆塊平鋪在烘焙紙上），放入烤箱中，烤箱預(yù)熱180度，選擇上下加熱循環(huán)風(fēng)功能（因為它通過蒸汽循環(huán)熱空氣，使蔬菜均勻褐變，做出最脆的烤蔬菜），烤十五分鐘（如果切塊需要增加時間5-10分鐘）。時間到后拿出菜，扒拉扒拉翻個面:看烤到啥程度了，再定時10-20分鐘烤到你喜歡的樣子。吃前撒孜然或椒鹽都行。

烤箱版少油干煸四季豆

用料：四季豆500g，蒜蓉適量，姜蓉適量，（一點就夠了）老干媽，橄欖菜

做法

四季豆洗干凈擦干（四季豆洗完后要用廚房紙吸干，或者晾干。）兩頭切掉，鋪在烤盤（可以鋪兩層的）。刷薄薄一層油，撒點鹽。

先預(yù)熱烤箱180度。定時10分鐘。

在烤的時候準(zhǔn)備蒜蓉姜蓉。十分鐘后拿出烤盤，把蒜蓉姜蓉，老干媽，橄欖菜拌進去，拌勻后再放回去烤8到10分鐘。然后就可以吃了。

烤什錦蔬菜

各種你喜歡的蔬菜洗凈切片或切塊，黑胡椒、鹽、橄欖油，攪拌均勻，在烤盤上鋪好。

放進烤箱，預(yù)熱10分鐘，上下火220，大概15分鐘。看圣女果的皮蔫兒了就可以了。

小番茄不加油和調(diào)味料直接烤，在其它食物出爐前10分鐘放，小的番茄只烤10分鐘！一起過稍微大一點烤15分鐘！時間長了收獲的是番茄皮和番茄汁。

可以自己調(diào)一個芥末油醋汁蘸著吃，烤蔬菜更美味。

小貼士：

平底烤盤是最佳的選擇，烤盤底深的話，烤制時會裹住蒸汽，導(dǎo)致烤的蔬菜太軟。

不要用太多油！只需要剛好能抹勻蔬菜的油量即可,浸泡在油中的蔬菜就失去了健康的價值。每個烤盤里的蔬菜平均用2湯匙油即可。

使用鋪烘焙紙或鋁箔，能減少清洗烤盤的負(fù)擔(dān)，也不必?fù)?dān)心糊底。

有人提議用手去拌勻比使用料理勺或橡膠刮刀效果更好。但我告訴你一個更好的方法，把要攪拌的蔬菜放到保鮮袋里，加入各種調(diào)料后，用手揉袋子，不但揉得勻還不用洗手

各種蔬菜要保證平鋪，不要互相交疊?？梢远鄿?zhǔn)備幾個烤盤或分幾次烤

烘烤時間取決于蔬菜的類型和大小。期間可以拿出蔬菜，翻面1-2次，好讓它們烤得均勻些，各面都焦脆。只烤一樣蔬菜控制烹飪時間就很容易，但是要烤多種不同種類的蔬菜，該怎么辦？兩個個方法：1.先放所需烹飪時間最長的蔬菜，最后放容易熟的蔬菜2.你可以簡單地把烹飪時間長的蔬菜切成更小塊，然后把好熟的其他蔬菜切成厚片。

吃不完的烤蔬菜不必著急扔掉，放進冰箱冷藏能保鮮3天?？梢杂脕碜鰷⒋钆涿罪埢蛎鏃l吃，或者做成沙拉菜。

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