眾所周知，白天早點(diǎn)兒吃，晚上早點(diǎn)兒睡，符合新陳代謝的晝夜節(jié)律，有助于我們減肥或保持體重。然而，研究人員尚不清楚這些益處是否通過(guò)增加能量消耗或減少食物攝入來(lái)調(diào)節(jié)。

7月24日發(fā)表在《Obesity》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食，或在白天早些時(shí)候進(jìn)食等定時(shí)進(jìn)餐策略似乎有助于人們通過(guò)降低食欲而非燃燒更多熱量達(dá)到減肥目的。這項(xiàng)研究首次解釋了當(dāng)食物攝入量和用餐頻率相匹配時(shí)，用餐時(shí)間是如何影響24小時(shí)能量代謝的。

研究第一作者、美國(guó)路易斯安那州立大學(xué)Pennington生物醫(yī)學(xué)研究中心臨床科學(xué)副主任Eric Ravussin博士表示：“將膳食與晝夜節(jié)律或身體內(nèi)部生物鐘協(xié)調(diào)起來(lái)，可能是減少食欲和改善代謝健康的有力策略?！?/p>

該研究通訊作者、美國(guó)阿拉巴馬大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系助理教授Courtney M. Peterson博士說(shuō)：“我們懷疑，大多數(shù)人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)進(jìn)餐時(shí)間策略有助于減肥或保持體重，因?yàn)檫@些策略會(huì)自然抑制食欲，從而減少了用餐量。”

該研究團(tuán)隊(duì)還報(bào)告稱，用餐時(shí)間策略可以幫助人們?cè)?4小時(shí)內(nèi)平均燃燒更多的脂肪。早期限制性喂養(yǎng)（eTRF）（一種每日間歇性禁食的形式），即在下午吃晚餐，有助于提高人們從燃燒碳水化合物獲取能量到燃燒脂肪獲取能量的能力，這是代謝方面的靈活性。

在這項(xiàng)研究中，研究人員招募了11 名體重超標(biāo)的成年男性和女性。參與者是在2014年11月至2016年8月期間招募的。他們的身體一般健康狀況良好，年齡在20到45歲之間，體重在68到100公斤之間，BMI指數(shù)在25至35之間，正常就寢時(shí)間在晚上9:30到12點(diǎn)之間，女性參與者的月經(jīng)周期正常。

參與者以隨機(jī)順序嘗試了兩種不同的用餐時(shí)間策略：一個(gè)是控制時(shí)間表：參與者在12小時(shí)內(nèi)進(jìn)餐，即從早8 點(diǎn)到晚 8 點(diǎn)；另一個(gè)是eTRF時(shí)間表，參與者在6小時(shí)內(nèi)進(jìn)餐，即從早上 8 點(diǎn)到下午 2 點(diǎn)。兩種時(shí)間表都消耗了相同數(shù)量和類型的食物?？刂茣r(shí)間表的禁食時(shí)間包括每天12小時(shí)，而eTRF時(shí)間表包括每天禁食18小時(shí)。

研究參與者連續(xù)四天遵循其中一種時(shí)間表。在第四天，研究人員通過(guò)將他們置于呼吸室來(lái)測(cè)量其新陳代謝，并測(cè)量了燃燒的熱量、碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。除此之外，研究人員還測(cè)量了參與者每三小時(shí)清醒時(shí)的食欲水平，以及早晚的饑餓激素（ghrelin）水平。

盡管eTRF對(duì)參與者燃燒的熱量沒(méi)有顯著影響，但研究人員發(fā)現(xiàn)，eTRF確實(shí)降低了ghrelin的水平，并在某些方面改善了食欲。在24小時(shí)內(nèi)，它也增加了脂肪燃燒。

Peterson說(shuō)：“通過(guò)測(cè)試eTRF，讓我們一舉兩得。研究人員能夠?qū)γ刻扉g歇性禁食(限時(shí)進(jìn)食)以及飲食定時(shí)策略有更深一步的了解，這些策略包括在白天早些時(shí)候吃東西，以與晝夜節(jié)律同步。研究人員認(rèn)為，這兩類更廣泛的用餐時(shí)間策略可能與eTRF有相似的優(yōu)勢(shì)?！?/p>

沒(méi)有參與這項(xiàng)研究的田納西大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院健康和人文科學(xué)系教授Hollie Raynor博士表示，“這項(xiàng)研究有助于提供更多關(guān)于飲食方式的信息，而不僅僅是你吃了什么，它可能對(duì)實(shí)現(xiàn)健康體重有很重要的信息?！?/p>

Peterson及其同事表示，之前的研究對(duì)于進(jìn)餐時(shí)間策略是否有助于減輕體重，或者通過(guò)降低食欲來(lái)幫助減肥有所沖突。對(duì)嚙齒類動(dòng)物的研究表明，這種策略燃燒的熱量更多，但人類研究的數(shù)據(jù)與其相互矛盾，一些研究表明進(jìn)餐時(shí)間策略會(huì)增加燃燒的熱量，但其他報(bào)告顯示沒(méi)有差異。而且，之前的研究沒(méi)有直接測(cè)量參與者燃燒了多少熱量，或在其他方面有所欠缺。

然而，作者們也表示，脂肪燃燒的結(jié)果是初步的。Peterson說(shuō)：“這些策略是否有助于人們減肥，還需要更長(zhǎng)期的研究來(lái)驗(yàn)證。”

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