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白咖啡的烘焙方法

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月16日 19:06

白咖啡的烘焙方法

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白咖啡的烘焙方法

  馬來西亞特產(chǎn),獨特的烘焙技術(shù),顏色較黑咖啡淡得多,故以「白咖啡」命名,咖啡豆并不加焦糖,經(jīng)低溫烘培加工后大量去除咖啡堿,焦苦與酸澀味較高溫碳烤所產(chǎn)生的咖啡少,咖啡 因含量亦較低,不加入任何添加劑來加強味道,保留原始的咖啡香味,對腸胃道的刺激較一般咖啡小。下面來看看白咖啡的烘焙方法吧。

白咖啡的烘焙方法

  為何白咖啡不苦、不焦、不酸?

  因為白咖啡是采用低溫烘焙,咖啡豆較不會因高溫烘焙而產(chǎn)生焦味,可以使咖啡的苦、焦、酸降至最低。

  低溫烘培

  烘焙--是每一顆咖啡豆勾畫性格、孕育香味最重要的一個步驟。白咖啡生豆透過烘焙,呈現(xiàn)出優(yōu)雅的褐色,這種烘焙的方法又能保存咖啡豆的原味,又可適度釋放芳香,在15-20分鐘時,油脂開始浮出表面,豆子被烈火燙燒出油亮的深褐色,這時咖啡的酸、甜、苦味達到最完美的平衡點,咖啡豆的性格也被線條分明的刻畫出來。

  白咖啡的保健功效

  白咖啡含有游離脂肪酸、咖啡 因、丹寧酸等營養(yǎng)成分,煙堿內(nèi)含維他命B,而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

  白咖啡能促進代謝的機能,活絡消化器官,改善皮膚粗糙。此外,使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法,使全身發(fā)熱流汗而達到減肥的效果。

  白咖啡會使肝或腎活絡起來,將酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排除體外,有解酒的功能。

  白咖啡能促進心臟的功能,使血液循環(huán)順暢,迅速地供給全身氧氣和養(yǎng)分,并且?guī)椭闻K處理體內(nèi)廢物經(jīng)由腎臟排出體外。這種促進代謝的功能,能有效消除疲勞,且有長時間的提神效應。

  每天喝兩到三杯白咖啡的男性,得膽結(jié)石的幾率比不喝的人低了40%,而每天喝達四杯以上的話,得膽結(jié)石的幾率更降為45%。

  白咖啡不容易上癮,且對肝、胃、腎等重要內(nèi)臟器官,誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病影響較小,絕對不會造成鈣流失。

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  為何白咖啡不苦、不焦、不酸?

  因為白咖啡是采用低溫烘焙,咖啡豆較不會因高溫烘焙而產(chǎn)生焦味,可以使咖啡的苦、焦、酸降至最低。

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  烘焙--是每一顆咖啡豆勾畫性格、孕育香味最重要的一個步驟。白咖啡生豆透過烘焙,呈現(xiàn)出優(yōu)雅的褐色,這種烘焙的方法又能保存咖啡豆的原味,又可適度釋放芳香,在15-20分鐘時,油脂開始浮出表面,豆子被烈火燙燒出油亮的深褐色,這時咖啡的酸、甜、苦味達到最完美的平衡點,咖啡豆的性格也被線條分明的刻畫出來。

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  白咖啡含有游離脂肪酸、咖啡 因、丹寧酸等營養(yǎng)成分,煙堿內(nèi)含維他命B,而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

  白咖啡能促進代謝的機能,活絡消化器官,改善皮膚粗糙。此外,使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法,使全身發(fā)熱流汗而達到減肥的效果。

  白咖啡會使肝或腎活絡起來,將酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排除體外,有解酒的功能。

  白咖啡能促進心臟的功能,使血液循環(huán)順暢,迅速地供給全身氧氣和養(yǎng)分,并且?guī)椭闻K處理體內(nèi)廢物經(jīng)由腎臟排出體外。這種促進代謝的功能,能有效消除疲勞,且有長時間的提神效應。

  每天喝兩到三杯白咖啡的男性,得膽結(jié)石的幾率比不喝的人低了40%,而每天喝達四杯以上的話,得膽結(jié)石的幾率更降為45%。

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