摘要: 紅豆是一種藥食兼優(yōu)的豆類,含有多種營養(yǎng)與活性成分,具有很好的食用、保健和美容方面的功效。根據(jù)近年來對(duì)紅豆研究的進(jìn)展,對(duì)紅豆中的主要活性成分及其制備工藝進(jìn)行綜述,為其作為廣譜健康食品、保健食品及化妝品原料的應(yīng)用提供可靠依據(jù)。 

Abstract: Adzuki bean is a kind of delicious food, also a good medicine.It contains various nutrients and active components and shows various nutritional, health-promoting and cosmetology functions.According to the recent research of Adzuki bean, its active components and preparation technology was summarized in this article, which might be helpful for the utilization of the raw materials on food, health food, and cosmetic.

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