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一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑及其制備方法和應(yīng)用專利檢索

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月16日 09:33

說(shuō)明書全文

一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑及其制備方法和應(yīng)用

技術(shù)領(lǐng)域

[0001] 本發(fā)明涉及一種食品添加劑及其制備方法和應(yīng)用，具體涉及一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

[0002] 慢性疲勞是一種亞健康狀態(tài)，是現(xiàn)代社會(huì)飛速發(fā)展所帶來(lái)的問(wèn)題，促使其產(chǎn)生的社會(huì)原因是生活節(jié)奏的加快、日常飲食作息不規(guī)律、勞動(dòng)強(qiáng)度和心理壓力持續(xù)上升等，而其發(fā)生的本質(zhì)歸因于人體內(nèi)能源物質(zhì)耗竭、代謝紊亂、體內(nèi)環(huán)境失調(diào)等，它不會(huì)因補(bǔ)充機(jī)體機(jī)能和休息而緩解。因此，延緩疲勞的產(chǎn)生和促進(jìn)疲勞的消除，即抗疲勞，是目前運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)和保健醫(yī)學(xué)研究的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題。從本質(zhì)原因入手，即通過(guò)補(bǔ)充人體能源物質(zhì)、保持正常代謝、改善內(nèi)環(huán)境等，可緩解疲勞這一亞健康狀態(tài)。具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫、抗衰老、幫助睡眠等功效的保健品越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注。

[0003] 目前，抗疲勞產(chǎn)品主要集中在抗疲勞飲品，如紅牛維他命飲料，但其只用于緩解運(yùn)動(dòng)性疲勞，且沒(méi)有耐饑餓的功效。

[0004] CN105851748A公開了一種黃芪復(fù)合抗疲勞飲料及其制備方法，所述黃芪復(fù)合抗疲勞飲料由下述重量份的原料制成：黃芪30～60份、巴戟天10～30份、瑪卡10～20份、蘆根10～20份、白茅根10～20份、淡竹葉5～15份、薄荷5～15份、桑枝5～15份、車前草5～15份、甘草5～15份。所述制備方法是將原料加水浸泡后，加入纖維素酶、半纖維素酶或果膠酶提取，然后加入淀粉酶、葡萄糖苷酶或木聚糖酶水解，超濾，再與調(diào)味劑、穩(wěn)定劑混合，高壓均質(zhì)和滅菌而成。但是，所述飲料存在以下技術(shù)缺陷：該飲料雖能抗疲勞，但不具有耐饑餓的效果，人體易感到饑餓。

[0005] CN102960808A公開了一種解酒抗疲勞飲料，由包括以下原料的配方配制而成：0.1～0.7%玉米低聚肽，0.1～0.9%蚌肉多糖，0.02～0.3%瑪咖粉，0.05～1.2%瓜拉納提取物，0.01～0.04%葛根，0.1～0.3%枳椇子，0.1～0.5%甘草，0.01～1.0%菊花，0.02～1.0%枸杞，
0.04～0.06%?；撬幔?.0～6.0%果糖或3.0～6.0%蜂蜜，0.1～1.0%異麥芽糖醇，其余為水。
但是，所述飲料存在以下技術(shù)缺陷：該飲料對(duì)抗疲勞的功效持續(xù)時(shí)間不夠長(zhǎng)。

[0006] CN104542860A公開了一種抗疲勞保健餅干，是將冬蟲夏草或冬蟲夏草菌絲體，以及冷凍干燥后所得到的凍干牦牛肉和凍干松茸進(jìn)行超微粉碎處理，得到的超微粉要求能過(guò) 200 目篩。但是，該餅干的制作對(duì)原料、儀器和技術(shù)要求高，機(jī)器以及生產(chǎn)成本巨大。

[0007] CN101991161A公開了一種復(fù)方紅景天抗疲勞果汁飲料，但是，該飲料僅有抗疲勞而沒(méi)有耐饑餓功效，在食用后人體易感到饑餓。

[0008] CN104273534A公開了一種抗疲勞保健食品，所述保健食品包含下列數(shù)量份數(shù)的原料：人參提取物 3～9份、枸杞提取物 7～16份、黃芪提取物 5～10份、紅景天提取物 6～13份、銀杏葉提取物 4～11份、B 族維生素 0.2～1.0份、填料10～30份。雖然所述保健食品具有一定的抗疲勞效果，但其抗疲勞的時(shí)間較短，且沒(méi)有耐饑餓功效。

發(fā)明內(nèi)容

[0009] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷，提供一種抗疲勞和耐饑餓功效強(qiáng)，且具有緩解運(yùn)動(dòng)性疲勞和慢性抗疲勞的功效，成本低，配方安全可靠的抗疲勞耐饑餓食品添加劑。

[0010] 本發(fā)明進(jìn)一步要解決的技術(shù)問(wèn)題是，克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷，提供一種工藝簡(jiǎn)單，成本低，適宜于工業(yè)化生產(chǎn)的抗疲勞耐饑餓食品添加劑的制備方法和應(yīng)用。

[0011] 本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案如下：一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑，包括以下組分：牛磺酸、肌醇、賴氨酸、維生素B1、維生素B6、維生素B12、維生素E、黃芪多糖和魔芋多糖。

[0012] ?；撬?，又名牛膽堿、牛膽素，按結(jié)構(gòu)命名為氨基乙磺酸，屬于非蛋白質(zhì)氨基酸，以游離的形式普遍存在于人體的各種組織中。牛磺酸作為機(jī)體正常存在的物質(zhì)，具有顯著的2+
抗疲勞作用。?；撬峋哂锌寡趸?、保護(hù)生物膜、雙向調(diào)節(jié)[Ca ]等廣泛的生物學(xué)作用。牛磺酸可以明顯提高小鼠的運(yùn)動(dòng)機(jī)能，對(duì)運(yùn)動(dòng)機(jī)體的體內(nèi)抗氧化效果明顯，可以提高運(yùn)動(dòng)小鼠的抗疲勞效果。因此，牛磺酸可以從自由基的清除和[Ca2+]轉(zhuǎn)運(yùn)兩方面來(lái)有效抗疲勞。

[0013] 肌醇，能促進(jìn)體內(nèi)產(chǎn)生卵磷脂，降低膽固醇，有助于去除肝臟中脂肪，幫助體內(nèi)脂肪的再分配，且能預(yù)防動(dòng)脈硬化，也是肝臟和骨髓細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的，能加固人體的運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)，提高運(yùn)動(dòng)能力，且有鎮(zhèn)靜作用，并能使維生素E達(dá)到最高效果，增加其抗疲勞能力。

[0014] 賴氨酸是一種機(jī)體必需氨基酸，對(duì)生物具有重要的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義，能夠調(diào)節(jié)人體代謝平衡，促進(jìn)脂肪氧化、從而增加人體運(yùn)動(dòng)能力，并能緩解焦慮情緒，有利于疲勞的恢復(fù)，改善精神狀況。

[0015] 維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素是緩解壓力、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，有助于把人體內(nèi)積存的代謝產(chǎn)物盡快處理掉，是消除疲勞必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。維生素B1被稱為精神性維生素，少量維生素B1即會(huì)對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好的影響，可改善精神狀況，消除疲勞；維生素B6 是吡啶的衍生物，又稱吡哆素，它是生物機(jī)體內(nèi)很多重要的酶系的輔酶，參與人體內(nèi)多種物質(zhì)和能量的代謝，能有效促進(jìn)血紅蛋白合成，從而增強(qiáng)機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力，此外，還可以減少乳酸的生成，減少運(yùn)動(dòng)疲勞；維生素B12能有效緩解視疲勞及運(yùn)動(dòng)疲勞。

[0016] 維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一，每天攝入維生素E（55 mg α-生育酚）具有較好的抗疲勞作用，可以較好的提高運(yùn)動(dòng)能力和睡眠質(zhì)量，并提高機(jī)體的抗氧化能力。

[0017] 黃芪多糖是從豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪中提取而來(lái)，可作為免疫促進(jìn)劑或調(diào)節(jié)劑，同時(shí)具有抗病毒、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、抗應(yīng)激、抗氧化等作用。黃芪多糖可增加肌糖原儲(chǔ)備量，減少磷酸肌酸和蛋白質(zhì)代謝供能，并通過(guò)增加血紅蛋白含量，提高攜氧能力，即能緩解運(yùn)動(dòng)疲勞。

[0018] 魔芋多糖是一種復(fù)合性多糖，又稱魔芋葡甘露聚糖，是已知植物多糖中黏度最大的天然高分子多糖。魔芋多糖具有多種生物學(xué)功能，其中包括改善糖脂代謝水平、抗氧化、提高免疫力的作用。魔芋葡甘露聚糖及其低聚糖具有良好的抗疲勞作用，且魔芋多糖吸水后體積膨脹系數(shù)很大，在胃內(nèi)吸水膨脹后使人產(chǎn)生飽脹感，具有良好的抗疲勞和提高飽腹感的功效。

[0019] 本發(fā)明人研究發(fā)現(xiàn)，在上述各原料的復(fù)配中，各原料的作用相輔相成，互為促進(jìn)：由于?；撬岷忘S芪多糖抗疲勞機(jī)理不同，牛磺酸是調(diào)節(jié)人體神經(jīng)遞質(zhì)和甲狀腺激素等代謝來(lái)抗疲勞，黃芪多糖則主要通過(guò)提高人體攜氧能力來(lái)抗疲勞，且在抗疲勞的同時(shí)，還會(huì)促進(jìn)甲狀腺激素的釋放，使?；撬岬墓πЦ怀?，當(dāng)兩者同時(shí)被人體攝入時(shí)，可從不同途徑增強(qiáng)人體的抗疲勞能力，并且兩者可以互相促進(jìn)，增強(qiáng)對(duì)方的抗疲勞的能力，從而顯著增加抗疲勞效果；而加入的魔芋多糖不僅可增強(qiáng)食品的飽腹能力，并能提高免疫力，加入的魔芋多糖還可使食物消化速率變慢，在飽腹的同時(shí)，也使牛磺酸和黃芪多糖能緩慢釋放到小腸，使其抗疲勞的效果能持續(xù)產(chǎn)生。

[0020] 優(yōu)選地，所述抗疲勞耐饑餓食品添加劑各組分的重量份為：?；撬?3～400份，肌醇1.3～5.3份，賴氨酸6.7～200份，維生素B1 0.067～0.200份，維生素B6 0.067～0.200份，維生素B12 0.01～0.03份，維生素E 0.57～2.7份，黃芪多糖130～530份，魔芋多糖67～330份。所述各原料重量份為經(jīng)實(shí)驗(yàn)后所得的最佳配比，過(guò)大或過(guò)小會(huì)影響抗疲勞耐饑餓的效果，特別是相互之間的影響易使其功效變化難以估量。

[0021] 優(yōu)選地，所述抗疲勞耐饑餓食品添加劑各組分的重量份為：?；撬?8～100份，肌醇1.5～3.0份，賴氨酸8～50份，維生素B1 0.08～0.16份，維生素B6 0.08～0.16份，維生素B12 0.01～0.03份，維生素E 0.6～2.1份，黃芪多糖200～360份，魔芋多糖100～250份。

[0022] 優(yōu)選地，所述黃芪多糖或魔芋多糖的制備方法為：將黃芪粉和/或魔芋粉加入水中，再加入酶制劑，加熱酶解，趁熱過(guò)濾，得濾液；在濾液中加入乙醇水溶液，加熱浸取，過(guò)濾沉淀，冷凍干燥，得黃芪多糖和/或魔芋多糖。采用酶解法和水提醇沉法提取黃芪多糖和魔芋多糖，可在減少提取成本的同時(shí)，極大的提高提取率；冷凍干燥可最大程度的保持多糖活性。

[0023] 優(yōu)選地，所述黃芪粉中黃芪多糖的質(zhì)量含量為8～15%。

[0024] 優(yōu)選地，所述魔芋粉中魔芋多糖的質(zhì)量含量為28～32%。

[0025] 優(yōu)選地，所述黃芪粉和魔芋粉的粒度均為10～50目。若粒度太大，則會(huì)影響后續(xù)溶出率，使多糖產(chǎn)率下降。

[0026] 優(yōu)選地，所述水的用量相當(dāng)于黃芪粉和/或魔芋粉質(zhì)量的5～8倍。若用水量過(guò)少，則會(huì)使黃芪粉或魔芋粉溶解不充分，從而導(dǎo)致多糖產(chǎn)率減少；若用水量過(guò)多，則后續(xù)需要增加更多的乙醇進(jìn)行醇沉，使成本增加。

[0027] 優(yōu)選地，所述酶制劑的用量相當(dāng)于黃芪粉和/或魔芋粉質(zhì)量的0.6～1.0%。酶制劑的作用是溶解植物細(xì)胞壁，從而使多糖更易溶出。若酶制劑的用量過(guò)少，則會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞壁的破壁率減少，從而降低多糖產(chǎn)率；若酶制劑的用量過(guò)多，則會(huì)造成原料的浪費(fèi)和成本的增加。

[0028] 優(yōu)選地，所述酶制劑為纖維素酶制劑、半纖維素酶制劑或果膠酶制劑等中的一種或幾種。所述酶制劑均能破壞黃芪或魔芋細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而使多糖產(chǎn)率增加。

[0029] 優(yōu)選地，所述加熱酶解的溫度為70～80℃，時(shí)間為110～130min。若酶解溫度過(guò)低或過(guò)高，均會(huì)使酶活遭到抑制，易使植物細(xì)胞壁的破壁率減少，從而降低多糖產(chǎn)率；若酶解時(shí)間過(guò)短，則會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞壁來(lái)不及完全被破壞，從而降低多糖產(chǎn)率，若酶解時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)增加時(shí)間成本，且會(huì)導(dǎo)致酶活降低。

[0030] 優(yōu)選地，所述乙醇水溶液的用量相當(dāng)于濾液體積的1.8～2.2倍。利用多糖在水和乙醇中的溶解度不同，從而將多糖沉淀出來(lái)。若乙醇的用量過(guò)少，則會(huì)使黃芪或魔芋多糖難以徹底沉淀出來(lái)，使多糖產(chǎn)率降低；若乙醇的用量過(guò)多，則會(huì)增加成本。

[0031] 優(yōu)選地，所述乙醇水溶液的體積分?jǐn)?shù)為90～99%。

[0032] 優(yōu)選地，所述加熱浸取的溫度為62～68℃，時(shí)間為1～3h。若浸取的溫度過(guò)低，則會(huì)使多糖沉淀過(guò)慢，致使多糖產(chǎn)率降低，且增加時(shí)間成本；若浸取的溫度過(guò)高，則多糖易變性而喪失原本的功效；若浸取的時(shí)間過(guò)短，則會(huì)使多糖沉淀不完全，導(dǎo)致最終多糖產(chǎn)率降低；若浸取的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則易使多糖變性且增加時(shí)間成本。

[0033] 優(yōu)選地，所述冷凍干燥的溫度為-10～-25℃，時(shí)間為6～8h。冷凍干燥可最大程度保證多糖干燥后的功能活性，若溫度過(guò)高，則會(huì)使多糖干燥速率變慢，致使多糖產(chǎn)率降低且增加時(shí)間成本；若溫度過(guò)低，則會(huì)增加電力成本。若冷凍干燥的時(shí)間過(guò)短，則多糖會(huì)干燥不完全，從而導(dǎo)致最終多糖產(chǎn)率降低；若冷凍干燥的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)增加時(shí)間和電力成本。

[0034] 本發(fā)明進(jìn)一步解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案如下：一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑的制備方法，將所述抗疲勞耐饑餓食品添加劑各組分混合3～6min，即成。

[0035] 本發(fā)明更進(jìn)一步解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案如下：一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑的應(yīng)用，將所述抗疲勞耐饑餓食品添加劑以相當(dāng)于主食或副食原料質(zhì)量2～8%的比例添加。所述各原料重量份為經(jīng)實(shí)驗(yàn)后所得的最佳配比，過(guò)大或過(guò)小會(huì)影響抗疲勞耐饑餓的效果，特別是相互之間的影響易使其功效變化難以估量。所述主食或副食原料為米粉、小麥粉等。用現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行主食或副食的制作。

[0036] 本發(fā)明所使用的添加劑均為食品級(jí)。

[0037] 本發(fā)明的有益效果如下：（1）本發(fā)明抗疲勞耐饑餓食品添加劑的抗疲勞和耐饑餓功效強(qiáng)，成本低，配方安全可靠；
（2）相對(duì)于市場(chǎng)上抗疲勞產(chǎn)品只針對(duì)消除疲勞而言，本發(fā)明抗疲勞耐饑餓食品添加劑可在快速恢復(fù)體力的同時(shí)補(bǔ)充能量，具有緩解運(yùn)動(dòng)性疲勞和慢性抗疲勞的功效；
（3）本發(fā)明方法工藝簡(jiǎn)單，成本低，適宜于工業(yè)化生產(chǎn)；
（4）本發(fā)明抗疲勞耐饑餓食品添加劑可廣泛應(yīng)用于主食或副食原料，增加了食品和營(yíng)養(yǎng)的多樣性，同時(shí)可使脂溶性維生素更易吸收。

具體實(shí)施方式

[0038] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。

[0039] 本發(fā)明參考例所使用的黃芪粉中黃芪多糖的質(zhì)量含量為10.315%，購(gòu)于北京同仁堂，魔芋粉中魔芋多糖的質(zhì)量含量為31.52%，購(gòu)于華藥堂；本發(fā)明參考例所使用的纖維素酶制劑、半纖維素酶制劑均購(gòu)于夏盛集團(tuán)；本發(fā)明參考例或?qū)嵤├褂玫脑匣蛱砑觿┚鶠槭称芳?jí)，如無(wú)特殊說(shuō)明，均通過(guò)常規(guī)商業(yè)途徑獲得。

[0040] 黃芪多糖的制備方法參考例1將9kg黃芪粉（10目）加入54kg水中，再加入90g纖維素酶制劑，在75℃下，加熱酶解
120min，趁熱過(guò)濾，得61.68L濾液；在61.68L濾液中加入115L乙醇水溶液（體積分?jǐn)?shù)95%），在
65℃下，加熱浸取2h，過(guò)濾沉淀，在-15℃下，冷凍干燥7h，得928.41g黃芪多糖（純度為98%）。

[0041] 魔芋多糖的制備方法參考例2將6kg魔芋粉（30目）加入42kg水中，再加入36g半纖維素酶制劑，在78℃下，加熱酶解
110min，趁熱過(guò)濾，得47.01L濾液；在47.01L濾液中加入100L乙醇水溶液（體積分?jǐn)?shù)90%），在
62℃下，加熱浸取2.5h，過(guò)濾沉淀，在-20℃下，冷凍干燥6h，得3405.86g魔芋多糖（純度為
53.22%）。

[0042] 一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑實(shí)施例1～3一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑實(shí)施例1～3的組分配比如表1所示。

[0043] 表1 一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑實(shí)施例1～3的組分配比表注：表中“-”表示未添加。

[0044] 一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑的制備方法實(shí)施例1～3按照表1分別將抗疲勞耐饑餓食品添加劑實(shí)施例1～3所述各組分經(jīng)干粉混合機(jī)混合
5min，得抗疲勞耐饑餓食品添加劑1～3。

[0045] 一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑的應(yīng)用實(shí)施例1將150g抗疲勞耐饑餓食品添加劑1與2466g粳米粉混合，經(jīng)擠壓式制粒機(jī)擠壓成形后，得抗疲勞耐饑餓復(fù)配米。

[0046] 一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑的應(yīng)用實(shí)施例2將150g抗疲勞耐饑餓食品添加劑2與2989g小麥粉混合，再與1961g黃油、1570g白砂糖、
1177g雞蛋、784g奶粉、70g小蘇打和70g碳酸氫銨混合、攪拌均勻，得面團(tuán)，將面團(tuán)放入輥扎機(jī)中輥扎成面帶，再將面帶輥切成餅干生坯，于170℃下烘烤10min，得抗疲勞耐饑餓餅干。

[0047] 一種抗疲勞耐饑餓食品添加劑的應(yīng)用實(shí)施例3將150g抗疲勞耐饑餓食品添加劑3與3797g小麥粉混合，再與79g安琪干酵母粉、493g白砂糖、394g煉乳、394g雞蛋和394g奶粉混合、攪拌均勻，得面團(tuán)，將面團(tuán)發(fā)酵10min后，于170℃下烘烤20min，得抗疲勞耐饑餓面包。

[0048] 將抗疲勞耐饑餓復(fù)配米、抗疲勞耐饑餓餅干和抗疲勞耐饑餓面包進(jìn)行動(dòng)物抗疲勞實(shí)驗(yàn)和人體感受饑餓感實(shí)驗(yàn)，以評(píng)價(jià)本發(fā)明抗疲勞耐饑餓食品添加劑實(shí)施例1～3的抗疲勞和耐饑餓性能。

[0049] 1、動(dòng)物抗疲勞實(shí)驗(yàn)方法：將昆明健康成年小鼠（18～22g）隨機(jī)分為9組，每組10只，各實(shí)施例均分配3組，分別為正常組、對(duì)照組、實(shí)施例組，分別進(jìn)行衰竭游泳時(shí)間和生化指標(biāo)測(cè)定；
正常組和對(duì)照組小鼠每天喂食5g/只東北大米、不加抗疲勞耐饑餓食品添加劑的普通餅干、不加抗疲勞耐饑餓食品添加劑的普通面包，給藥組小鼠每天喂食5g/只抗疲勞耐饑餓復(fù)配米、抗疲勞耐饑餓餅干和抗疲勞耐饑餓面包，連續(xù)喂食15天后，除正常組外，對(duì)照組和實(shí)施例組進(jìn)行運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)：運(yùn)動(dòng)前30min各組動(dòng)物以其對(duì)應(yīng)食品5g/只喂食，每組小鼠負(fù)重5%體重鐵環(huán)，測(cè)定衰竭游泳時(shí)間（水溫25±0.5℃），結(jié)果如表2所示；
各組運(yùn)動(dòng)90min后，測(cè)定血尿素氮（BUN）和肝糖原（HG）含量：
（1）血尿素氮含量的測(cè)定方法：將運(yùn)動(dòng)后的小鼠休息60min后摘眼球采血，置4℃冰箱3h，血凝固后，以2000rpm離心15min，取血清采用二乙酰-肟法，測(cè)定尿素氮含量，結(jié)果如表2所示；
（2）肝糖原含量的測(cè)定方法：將運(yùn)動(dòng)后的小鼠立即處死，取肝臟，經(jīng)生理鹽水漂洗后，用濾紙吸干，精確稱取肝臟200mg，加入8 mL三氯乙酸，每管勻漿1min，將勻漿液倒入離心管，以3000rpm離心15 min，將上清液轉(zhuǎn)移至另一個(gè)試管內(nèi)，取1mL上清液放入10mL離心管中，加入體積分?jǐn)?shù)95%的乙醇4mL，充分混勻后置于37～40℃水浴中3h，將試管于3000rpm離心15 min，小心倒掉上清液，并使試管倒立10min后取沉淀，蒽酮法測(cè)定肝糖原含量，結(jié)果如表2所示。

[0050] 表2 抗疲勞耐饑餓復(fù)配米、抗疲勞耐饑餓餅干和抗疲勞耐饑餓面包對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)能力的抗疲勞特性表（±SD，n=10）注：表中，與對(duì)照組比較，*p＜0.05；“-”表示未測(cè)試。

[0051] 如表2所示，喂食抗疲勞耐饑餓復(fù)配米、抗疲勞耐饑餓餅干和抗疲勞耐饑餓面包的實(shí)施例組小鼠較對(duì)照組，衰竭游泳時(shí)間顯著延長(zhǎng)，血尿素氮含量明顯降低，肝糖原含量增加，表明本發(fā)明抗疲勞耐饑餓食品添加劑實(shí)施例1～3制作的抗疲勞耐饑餓復(fù)配米、抗疲勞耐饑餓餅干和抗疲勞耐饑餓面包均具有明顯的抗疲勞作用。

[0052] 2、人體感受饑餓感實(shí)驗(yàn)方法：隨機(jī)抽取工作相近、作息規(guī)律的7人，于第一天8點(diǎn)同時(shí)食用150g東北大米、不加抗疲勞耐饑餓食品添加劑的普通餅干或不加抗疲勞耐饑餓食品添加劑的普通面包，之后進(jìn)行日常的作息與工作；于第二天8點(diǎn)同時(shí)食用150g抗疲勞耐饑餓復(fù)配米、抗疲勞耐饑餓餅干或抗疲勞耐饑餓面包，之后進(jìn)行日常的作息與工作，分別測(cè)試食用不同食品后感受到饑餓感的時(shí)間，結(jié)果如表3所示。

[0053] 表3 食用不同食品后人體感受到饑餓感所經(jīng)歷的時(shí)間表（n=7）如表3所示，因個(gè)體差異，雖然試驗(yàn)人員1～7食用不同食品后人體感受到饑餓感所經(jīng)歷的時(shí)間有所差異，但可以看出試驗(yàn)人員1～7食用抗疲勞耐饑餓復(fù)配米、抗疲勞耐饑餓餅干或抗疲勞耐饑餓面包感受到饑餓感的時(shí)間，相對(duì)于食用東北大米、普通餅干和普通面包都有相應(yīng)的增加，表明本發(fā)明抗疲勞耐饑餓食品添加劑實(shí)施例1～3制作的抗疲勞耐饑餓復(fù)配米、抗疲勞耐饑餓餅干和抗疲勞耐饑餓面包均具有明顯的耐饑餓效果。