近年來(lái),由于人均消費(fèi)水平的提升和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024-2025年中國(guó)烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究報(bào)告》,預(yù)計(jì)2029年中國(guó)烘焙食品零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)8595.6億元。賽道前景廣闊,入局者眾多,前有網(wǎng)紅品牌扎堆上市,后有新中式烘焙“圍追堵截”。面對(duì)這種情況,品牌如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,贏得消費(fèi)者的青睞?桃李面包向我們交出了一份優(yōu)質(zhì)答卷,其不斷鍛造核心優(yōu)勢(shì),以差異化戰(zhàn)略構(gòu)筑了品牌持續(xù)發(fā)展的“護(hù)城河”。

品類即品牌,以單品“出圈”帶動(dòng)品牌“破圈”

在激烈競(jìng)爭(zhēng)之下,新的品類嶄露頭角,舊的品類黯然退場(chǎng)。同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)和照貓畫(huà)虎的模仿讓原有的單品失去特色,逐漸消失在歷史的長(zhǎng)河之中。像我們熟知的臟臟包、麻薯肉松虎皮卷等品類都曾短暫地出現(xiàn)在市場(chǎng)中,但這些品類背后由于缺乏核心工藝以及品質(zhì)的穩(wěn)定輸出,最終也沒(méi)有形成品牌。

桃李面包一直能在市場(chǎng)中屹立不倒、保持領(lǐng)先態(tài)勢(shì),原因之一就是,它始終堅(jiān)持小而精的單品銷售策略,聚焦幾個(gè)核心產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),并力求做到極致。一方面,這能夠集中優(yōu)勢(shì)資源做精產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)“人無(wú)我有”,保持品類獨(dú)特性。另一方面,這種單品策略有助于塑造清晰的品牌形象,讓消費(fèi)者對(duì)品牌有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)和記憶點(diǎn),一旦品牌在某一個(gè)單品上取得顯著成就,便能在消費(fèi)者心中迅速樹(shù)立地位,進(jìn)而促使品牌快速崛起并牢固占據(jù)市場(chǎng)地位。

其中比較有代表性的產(chǎn)品便是桃李醇熟切片面包,該產(chǎn)品通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備、改進(jìn)傳統(tǒng)制作工藝,提升了吐司含水量與柔韌度,面包軟嫩鮮彈,按壓、翻折不易碎裂,空口吃口感佳、新鮮度接近現(xiàn)制,同時(shí)可作為制作三明治、熱狗、乳酪等各種產(chǎn)品的原料,深入到早餐、下午茶、夜宵等各個(gè)食用場(chǎng)景,一進(jìn)入市場(chǎng)便迅速打響知名度,其獨(dú)特的口感讓其他品牌難以模仿和超越,自2009年上市以來(lái)至今仍在暢銷,成為桃李面包破億級(jí)大單品。

類似單品還有雞蛋香松面包、桃李純蛋糕、迷你豆沙面包,這些單品的強(qiáng)勢(shì)出圈在一定程度上帶動(dòng)了桃李面包知名度的大幅提升,助推桃李面包成為家喻戶曉的國(guó)民品牌。

做強(qiáng)產(chǎn)品,以極致口感提升消費(fèi)者體驗(yàn)

隨著健康生活方式的逐漸普及,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)選擇上更傾向于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。據(jù)Innova發(fā)布的最新調(diào)研報(bào)告預(yù)測(cè),到2025年,全球約有一半的購(gòu)物者會(huì)增加用于優(yōu)質(zhì)食品的支出。對(duì)于烘焙食品來(lái)說(shuō),“新鮮”是衡量產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的重要指標(biāo)。

提到桃李面包,人們對(duì)其口感的第一印象就是“新鮮”。桃李面包產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)在于口感新鮮、松軟、保質(zhì)期短,散發(fā)著食材的自然味道——這些特色源于多方面的努力:使用優(yōu)質(zhì)原材料、引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)流程……一系列的舉措顯著提升了桃李面包的產(chǎn)品口感,在消費(fèi)者心中樹(shù)立了高品質(zhì)的品牌形象。

在原料方面,桃李面包與中糧、Anchor等知名食品品牌建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。在合作前,每個(gè)供應(yīng)商都要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的能力評(píng)價(jià)和驗(yàn)廠等環(huán)節(jié)。在每一批原料進(jìn)入桃李面包廠區(qū)前,還需要提供第三方檢驗(yàn)報(bào)告和出廠檢驗(yàn)報(bào)告。

在生產(chǎn)方面,桃李面包采用“中央工廠+批發(fā)”的模式,在全國(guó)開(kāi)設(shè)工廠,并采用數(shù)字化生產(chǎn)系統(tǒng),精準(zhǔn)控制面包生產(chǎn)的溫度、時(shí)間等關(guān)鍵要素,依托標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化的升級(jí),保證面包口感的一致性。

此外,在運(yùn)輸環(huán)節(jié),桃李面包采用第三方物流與自身組建運(yùn)輸車隊(duì)相結(jié)合的物流配送體系,提升了物流運(yùn)送的速度,有助于從工廠到消費(fèi)者餐桌的快速送達(dá),保證產(chǎn)品口感。

年輕化的老品牌,以產(chǎn)品創(chuàng)新拉近消費(fèi)者距離

近年來(lái),新消費(fèi)群體對(duì)具備“時(shí)尚”“品質(zhì)”“身份”和“健康”屬性食品的需求愈發(fā)強(qiáng)烈。同時(shí),單一產(chǎn)品很難持續(xù)吸引消費(fèi)者目光,維持高復(fù)購(gòu)率。因此,烘焙食品的創(chuàng)新步伐也相應(yīng)加快。

桃李面包憑借其雄厚的研發(fā)實(shí)力,持續(xù)探索烘焙行業(yè)的新技術(shù),開(kāi)發(fā)新配方。同時(shí)緊密關(guān)注消費(fèi)者偏好,將傳承與創(chuàng)新相結(jié)合,通過(guò)不斷推出創(chuàng)新升級(jí)的產(chǎn)品,以滿足年輕消費(fèi)者日益變化的需求。為契合消費(fèi)者“低糖”需要,桃李面包推出堿水結(jié)面包、全麥歐包等產(chǎn)品;順應(yīng)“迷你經(jīng)濟(jì)學(xué)”流行趨勢(shì),推出mini醇熟切片面包、小酵母面包……

通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新,桃李面包用一系列的新品迎合了年輕人的口感需求,產(chǎn)品具備極致口感的同時(shí)更添生活樂(lè)趣,成為年輕人的旅游搭子、社交貨幣,在這一過(guò)程中,桃李面包這個(gè)具有多年歷史的老品牌也越來(lái)越煥發(fā)出年輕活力。

在烘焙市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中,桃李面包以其獨(dú)特的單品策略、極致的口感體驗(yàn)和不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品線,成功抓住了消費(fèi)者的心。作為一個(gè)年輕化的老品牌,桃李面包不僅贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可,更在消費(fèi)者心中樹(shù)立了獨(dú)一無(wú)二的品牌形象,奠定了其在短保烘焙市場(chǎng)上不可撼動(dòng)的地位。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣依據(jù)。

責(zé)任編輯：kj005

文章投訴熱線:157 3889 8464  投訴郵箱:7983347 16@qq.com

相關(guān)知識(shí)

健康將成為餐飲業(yè)大風(fēng)口！餐企如何搶跑健康新賽道
健康將成為餐飲業(yè)大風(fēng)口！餐企如何搶跑健康新賽道條
2020年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析 早餐化、鮮食化、健康化發(fā)展
素食點(diǎn)心一104款純素甜點(diǎn) 創(chuàng)意點(diǎn)心書(shū)素食烘焙制作教程低卡路里烘焙美食清新健康素食減脂餐食譜甜面點(diǎn)西點(diǎn)糕點(diǎn)教程食譜書(shū)籍
餐飲健康化進(jìn)入2.0時(shí)代，餐企如何搶占先機(jī)？
白咖啡 一種低溫烘焙咖啡 中國(guó)咖啡網(wǎng)
小眾賽道養(yǎng)生行業(yè)，如何在小紅書(shū)火速出圈？
草莓盒子蛋糕躋身破億元大單品，商超烘焙憑啥拉攏年輕人？
超六成消費(fèi)者有需求，藥店如何抓住增量機(jī)會(huì)？?在零售藥店TOP5品類，維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑占據(jù)一隅，超六成消費(fèi)者有需求，藥店如何抓住這一增量機(jī)會(huì)？?文
植物蛋白是什么？在烘焙中有什么作用？

網(wǎng)址: 烘焙賽道如火如荼,桃李面包如何抓住消費(fèi)者? http://m.u1s5d6.cn/newsview559847.html