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幼兒一周營養(yǎng)食譜

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月16日 03:29

一、幼兒一周營養(yǎng)食譜

　　星期一

　　主食：椰子吐司或胡蘿卜吐司1--2片

　　副食：鹵牛肉數(shù)片（鹵牛肉可以頭天做好放冰廂里，早上拿出來切片即可）

　　小菜：水果沙拉（蘋果，香蕉，西紅柿等） 1份（嫌麻煩，只取一種水果也行）

　　湯羹：五谷豆?jié){

　　星期二

　　主食：小籠包2個(gè)（這個(gè)我一般是頭天下午買好放冰廂，第二天早上放鍋里蒸熱一下）

　　副食：白水蛋1個(gè)

　　小菜：八寶菜1份（用雪菜也好，我記得上海的雪菜好吃，用肉絲炒好第二天早上用微波爐熱一下即可）

　　湯羹：牛奶

　　星期三

　　主食：黃油吐司副食：美味雞翅（黃油吐司可以夾雞蛋皮和奶酪，變成簡單三明治，那你可以不用做雞翅）

　　小菜：涼拌黃瓜（不拌生吃也好哈）

　　湯羹：鮮牛奶或熱巧克力奶或酸奶

　　星期四

　　主食：奶皇包（超市有賣現(xiàn)成袋裝的，早上蒸二三分鐘就好）

　　副食：通脊肉或肘花或肉皮凍（這些也是有空時(shí)先做好放冰廂，吃得時(shí)候取出來切一下即可，是熟食）

　　小菜：涼拌西芹（蒸奶皇包時(shí)，你可以快速的切好西芹成絲放水里煮熟，上盤撒上細(xì)鹽雞精拌下就好，脆脆的很爽口），

　　湯羹：五谷豆?jié){

　　星期五

　　主食：餃子

　　這可得頭天或是周末包好放速凍柜里，早上煮下就可以吃了）

　　湯羹：牛奶

　　星期六

　　主食：豆沙包（這也是超市里買現(xiàn)成袋裝，早上蒸熱就好）

　　副食：醬雞肝或醬牛肉（熟食提前做好放冰廂，早上拿出來切即可）

　　小菜：雪里紅或是蘿卜干肉末湯羹：比較稀的牛奶麥片

　　飲料：牛奶

　　星期日

　　主食：意大利通心粉或意大利面（一點(diǎn)點(diǎn)肉末，用半棵洋蔥，小半根胡蘿卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入鍋中炒熟，把煮好的通心粉和面放入鍋中翻炒，再加蕃茄醬就好了，色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了）

　　副食：水果沙拉湯羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥看著好象復(fù)雜，其實(shí)有些是可以頭天做好的，放冰箱里，早上隨時(shí)拿出來就可以吃了，種類多一點(diǎn)，也是照顧家里每個(gè)人的口味。

二、幼兒健康美味食譜

　　一、花豆腐

　　這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐非常的柔軟，十分容易被消化吸收，能參與人體組織結(jié)構(gòu)，促進(jìn)嬰兒生長，是老少皆宜的高營養(yǎng)食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

　　原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

　　制作：

　　將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。

　　菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。

　　特點(diǎn)：形色美觀，軟嫩可口。

　　二、牛奶蛋

　　此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養(yǎng)素，這些是嬰兒生長必不可少的營養(yǎng)素，可促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。

　　原料：雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。

　　制作：

　　將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。

　　在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。

　　注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

　　特點(diǎn)：蓬松柔軟，是這個(gè)階段嬰兒最佳的食品。

三、兒童早餐食譜及基本做法

　　食譜1：牛奶、雞蛋、玉米片

　　主要原料：牛奶一杯、白煮雞蛋一個(gè)、玉米片一小袋。

　　做法：牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。

　　小貼士：

　　1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。

　　2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進(jìn)口的，各種各樣的口味。

　　食譜2：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

　　原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個(gè)，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干

　　制作方法（鮮奶蛋餅）：

　　將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

　　制作方法（滑溜肝絲）：

　　生豬肝切絲，在開水中焯一下。蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

　　食譜3：牛奶、蛋糕、水果

　　主要原料：

　　牛奶一杯、蛋糕、水果。

　　做法：牛奶加熱，水果洗干凈后食用，蛋糕可買現(xiàn)成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。

　　小貼士：如果覺得天天喝牛奶太單調(diào)，可以改變一下口味，加點(diǎn)樂口福或者巧克力醬。

　　食譜4：小米粥、花卷、咸鴨蛋

　　主要原料：小米、大米、咸鴨蛋、花卷（冷凍）

　　做法：小米1份、大米6份煮成稀飯，咸鴨蛋煮熟切開，花卷蒸熟。

　　說明：這是一份普普通通的家常早餐，適合于夏天食用，粗細(xì)糧搭配，使?fàn)I養(yǎng)更為全面。

　　食譜5：赤豆山芋粥、叉燒包

　　主要原料：大米、赤豆少許、新鮮山芋適量、叉燒包（買現(xiàn)成的，肉包也可）

　　做法：山芋洗凈削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟時(shí)加入山芋丁略煮；包子蒸熱即可食用。

　　小貼士：如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩，可以買山芋干，切成小丁，與大米、赤豆同煮。

四、小孩子的飲食營養(yǎng)要求

　　小孩子飲食營養(yǎng)要求

　　小孩子的生長發(fā)育逐漸減慢，但至小學(xué)高年級時(shí)又進(jìn)入人生第二次生長發(fā)育加速期。此時(shí)智力發(fā)育迅速，學(xué)習(xí)緊張，體力勞動增加，故對營養(yǎng)要求仍較高，尤其是小學(xué)進(jìn)入生長突增期，對營養(yǎng)要求更高。

　　1、營養(yǎng)需要。

　　世界衛(wèi)生組織制定的每日能量供給量7～9歲為2200千焦，10～12歲男生為2600千焦，女生為 9781.2千焦。蛋白質(zhì)的需要量隨活動能力增加和肌肉發(fā)育程度而增多，7～10歲為每日60克，10～13歲為70克，應(yīng)保證獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其供能應(yīng)占總能量的12%～14%。由于骨骼生長迅速，對礦物質(zhì)尤其是鈣的需要量甚大，其他微量元素如鋅、鐵、銅等及各種維生素也必須攝入足夠量。脂肪攝入量不宜過高，其所供能量約占能量的25%～30%，其中1/2來自植物油。

　　2、膳食的多樣化和合理平衡。

　　并保證足夠的量。根據(jù)季節(jié)及供應(yīng)情況做到主副食粗細(xì)糧搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。

　　3、適當(dāng)安排餐次，除3餐外應(yīng)增加1次點(diǎn)心。

　　3餐能量分配可為早20%～25%，午35%，點(diǎn)心10%～15%，晚餐30%。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu)，不僅吃飽還要吃好。如早餐營養(yǎng)供給不足，小學(xué)生經(jīng)常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感，影響集中思想學(xué)習(xí)。一般宜供應(yīng)給一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之類，最好能吃到一定量（50～100克）的葷食，如一個(gè)雞蛋，一瓶牛奶或豆?jié){，一些肉松或素雞、火腿、午餐肉等，此外，還可增加課間點(diǎn)心1次，以便供給給充分的營養(yǎng)素和能量，利于腦力活動。午餐也應(yīng)受到充分重視，學(xué)校或家庭如能為孩子提供質(zhì)量好的午餐，對提高孩子身體素質(zhì)、生長發(fā)育有極大作用。晚餐一定在家進(jìn)餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營養(yǎng)學(xué)角度考慮，晚餐不宜油膩過重，吃得過飽會影響睡眠、休息，抑制生長激素分泌。晚飯后盡量不要進(jìn)食。

　　4、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。

　　應(yīng)自幼養(yǎng)成不挑食、不偏食、不多吃零食等習(xí)慣，否則對孩子生長發(fā)育有很大影響。

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