目的要求：應(yīng)知鵪鶉生物學(xué)特性與品種；應(yīng)知鵪鶉飼養(yǎng)設(shè)備與設(shè)施；應(yīng)會鵪鶉各時期的飼養(yǎng)管理技術(shù)；應(yīng)會鵪鶉的繁殖技術(shù)。 本章重點：鵪鶉各時期的飼養(yǎng)管理技術(shù)；鵪鶉的繁殖技術(shù)。 本章難點：鵪鶉各時期的飼養(yǎng)管理技術(shù)。 養(yǎng)殖前景 1、鵪鶉蛋營養(yǎng)豐富，有健腦安神、補血生肌等功效，素有“動物人參”之美稱。 2、鵪鶉肉質(zhì)細嫩、高蛋白、低脂肪，易被人體吸收。 3、鵪鶉也是實驗動物之一，可用來進行生理學(xué)、遺傳學(xué)、藥理學(xué)、毒理學(xué)等學(xué)科的試驗和研究。 4、具有生長快、成熟早、產(chǎn)蛋率高、繁殖力強、易飼養(yǎng)、飼料轉(zhuǎn)化率高（2.5~2.7：1）等特點，且適應(yīng)高密度飼養(yǎng)環(huán)境，因而管理方便、成本低、收益高、資金周轉(zhuǎn)快。 養(yǎng)鶉業(yè)發(fā)展前景十分廣闊，被稱為“21世紀禽類發(fā)展的方向”。 第一節(jié) 生物學(xué)特性 （一）動物分類學(xué)地位 屬鳥綱、雞形目、雉科、鶉屬。 （二）分布與生態(tài) 分布于亞、非、歐三洲。 常棲息在草叢中生活，以谷類、豆類、草果和昆蟲為食。 雄鶉好斗，雌鶉每窩產(chǎn)蛋9～14枚，母鶉產(chǎn)完蛋后，開始就巢孵化。鶉的壽命一般3～4年。 （三）形態(tài)特征 外形似雛雞，特點：頭小、嘴尖、尾短、翅長、無冠。 鵪鶉有自然換羽的特性，春、秋換兩次羽毛。 腿短無距，腳有4趾。母鶉咽喉部黃白色，頸、胸部有暗褐色斑點，臉部毛色淺。公鶉頭頂至頸部暗褐色，臉部毛色呈褐色，胸腹部毛色呈黃褐色無斑點。 野鶉成年體重為100g左右，家鶉成年體重蛋用型為110～160g，肉用型為200～250g，母鶉體重大于公鶉。 （四）生活習(xí)性 1、適應(yīng)性：鵪鶉喜溫怕寒，喜干厭濕，喜光厭暗。 2、敏感性：性情溫順而膽小，對外界刺激敏感，易驚群；好動而不善飛翔，不喜高棲，適宜籠養(yǎng)；有沙浴習(xí)慣。 3、無就巢性：性成熟早，生長快，繁殖力強，生產(chǎn)周期短(45d)，母鶉無就巢性，產(chǎn)蛋能力強，平均年產(chǎn)蛋270~280枚，對配偶選擇嚴格。 4、雜食性：以谷類籽實為主食，喜食顆粒飼料。 5、消化能力強：鵪鶉新陳代謝旺盛，對飼料的全價性要求較高。 第二節(jié) 鵪鶉的品種與繁育技術(shù) 一、鵪鶉的品種 1、日本鵪鶉（蛋用型，約300枚/年） 2、朝鮮鵪鶉（蛋用型，約270~280枚/年） 3、法國鵪鶉（肉用型，屠宰體重270g） 4、美國法拉安鵪鶉（肉用型，屠宰體重250~350g） 5、中國白羽鵪鶉（自別雌雄） 二、繁育技術(shù) （一）選種與配種 1、種鶉的選擇 三代以內(nèi)發(fā)育良好、無疾病、體重在120g以上、體形豐滿。 種公鶉應(yīng)體壯胸寬，腳爪無畸形，體重120～130g，羽毛顏色較深，愛鳴叫，啼聲洪亮，活潑好動，肛門深紅色，有利交配繁殖。 種母鶉應(yīng)體型勻稱，體重130～150g，羽毛光亮而稠密，皮薄腹軟，覓食力強，腹部容積大，產(chǎn)蛋力強。 種蛋應(yīng)顏色鮮艷、斑點明顯、大小中等，孵 化率高。 2、性成熟與適宜配種時間 公鶉出殼后30d開始鳴叫，逐漸達到性成熟。 母鶉出殼后40～50d開產(chǎn)，開產(chǎn)后即可配種。 過早配種會影響公鶉發(fā)育和母鶉產(chǎn)蛋，一般種公鶉為90日齡，種母鶉在開產(chǎn)20d之后開始配種較適宜，配種7d開始留種蛋，受精率才會高。 利用期限：種公鶉為4～6月齡，種母鶉為3～12月齡。 3、公母比例與配種方法 公母鶉按1：3的比例搭配為宜。 采用自然交配的方法進行配種，即任其自由交配，一般每小群為30～40只。這種方法用籠少，交配次數(shù)多，公鶉飼養(yǎng)數(shù)量少，成本低，管理方便，種蛋受精率較高，但因其系譜不清，僅適用于商品場。 鵪鶉的配種以春、秋季為佳，種鶉的受精率和孵化率均較高，也有利于雛鶉的生長發(fā)育。 （二）孵化技術(shù)（自然孵化、母雞孵化、人工孵化） 1、種蛋的采集和貯存 母鶉產(chǎn)蛋時間一般在下午1～5時之間，因此采蛋宜在下午5時后進行。種蛋要保存在10℃左右的陰涼處，在產(chǎn)出后1周之內(nèi)入孵。 2、孵化前準備 孵化機使用之前應(yīng)檢修，并開機試溫，溫度計要和標準溫度計校對。孵化機入蛋前要徹底清洗消毒，常采用熏蒸消毒法。 3、孵化過程和條件 鶉蛋的孵化期為17d，孵化的第1d～6d為前期；7d～12d為中期；12d以后為后期。 孵化期間所需的適宜溫度是：前期38.3℃；中期37.8℃；后期37.5℃。 孵化機內(nèi)相對濕度應(yīng)控制在：前期60％～65％；中期50％～55％；后期65％～70％。 由于胚胎發(fā)育過程中，通風換氣很重要，通氣孔前期可開小些，隨著孵化天數(shù)增加，通氣孔要逐漸調(diào)大。 翻蛋可使鶉蛋各部位受熱均勻，有利于胚胎發(fā)育，還可防止胚胎與蛋殼膜黏連，必須2～3h翻蛋1次。采用蛋架裝蛋孵化，可轉(zhuǎn)動蛋架使其前仰45°角，隔2h又后仰45°角，使鶉蛋翻轉(zhuǎn)90°角；采用蛋盤裝蛋孵化，可用手掌帶動鶉蛋翻動。孵化15d后停止翻蛋。 蛋架不能用于出雛，出雛之前必須把蛋轉(zhuǎn)入出雛盤內(nèi)出雛，以免雛鶉落入箱底

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