菠蘿你只會當水果吃？試試用菠蘿燒菜，風味獨特，吃起來美味酸甜。大家好，我是井岡工社，祝大家身體健康，天天開心！

現(xiàn)在正是吃菠蘿的季節(jié)，平時大家一般只把菠蘿當水果吃，其實，用菠蘿燒菜，也是一種美味，今天分享的這三個用菠蘿做的菜，做法簡單，風味獨特。

菠蘿營養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。菠蘿的鮮果肉中還含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣及胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。其所含的菠蘿蛋白酶能幫助人體消化蛋白質(zhì)，吃肉類及油膩食品后吃菠蘿最為有益。

菠蘿雞丁

說到菠蘿炒雞肉，有人就會以為是黑暗料理，但實際上菠蘿味的雞肉，真心不錯，沒吃過的一定要試一試。

原料：菠蘿肉、雞胸肉、青椒、紅椒、蒜末、蔥白、番茄醬、白糖、鹽、水淀粉、味精

步驟一：青椒紅椒切成小片、菠蘿切成小丁、雞胸肉切成小丁；雞肉丁加鹽、味精和水淀粉拌勻，再倒入食用油，腌漬約10分鐘。

步驟二：熱鍋注油，燒至四成熱，倒入雞丁滑油片刻撈出，鍋底留油，加入蒜末、蔥白，倒入切好的青椒、紅椒。

步驟三：放入切好的菠蘿炒勻，注上少許水煮沸，加番茄汁、白糖和少許鹽調(diào)味，倒入雞丁后用水淀粉勾芡，淋入熟油拌勻盛出，裝好盤即可。

菠蘿肉品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，富含全糖、有機酸、蛋白質(zhì)、粗纖維，并含多種維生素，鈣、鐵、磷等的含量也很豐富。菠蘿中的B族維生素能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，保持頭發(fā)的光澤，同時也可以消除身體的緊張感和增強機體的免疫力。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質(zhì)，促進腸胃蠕動。注意切好的菠蘿用鹽水浸泡一下味道會更好。菠蘿不宜翻炒過長時間，否則會影響其營養(yǎng)價值。

菠蘿排骨

菠蘿加排骨，比酸甜排骨更誘人，水果的清香會讓你明白，這才是美味。

原料：排骨、菠蘿肉、番茄汁、青紅椒片、蔥段、蒜末、鹽、面粉、白糖、水淀粉

步驟一：排骨斬段、菠蘿肉切塊，排骨加鹽，加入吉士粉拌勻，再均勻裹上面粉腌漬10分鐘。

步驟二：鍋置旺火，注油燒熱，放入排骨拌勻，炸約4分鐘至金黃色且熟透，撈出。

步驟三：另起油鍋，放入蔥段、蒜末、青紅椒片爆香，加入少許清水，倒入菠蘿肉炒勻。

步驟四：倒入番茄汁拌勻，加白糖和少許鹽調(diào)味，倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒勻，淋入少許熟油拌勻，出鍋即可。

排骨具有很高的營養(yǎng)價值，具有強壯體格的功效，豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，尤其適宜幼兒和老人補充鈣質(zhì)。排骨入油鍋炸制時，火候不宜過高，一般是中油溫投入，小火浸炸至熟，出鍋再升高油溫使排骨外脆里軟。

菠蘿魚片

菠蘿雞丁，菠蘿排骨之后，菠蘿魚肉終于出現(xiàn)了。菠蘿味的魚肉真的好吃。

原料：草魚肉、菠蘿肉、雞蛋、青椒片、紅椒片、姜片、蒜末、蔥白、鹽、白糖、老抽、生粉、水淀粉

步驟一：菠蘿肉切片、草魚肉去除脊骨、腩骨，魚肉切成片，魚片加少許鹽、蛋黃拌勻，撒入適量生粉裹勻腌漬3～5分鐘。

步驟二：鍋中注油燒熱，放入魚片，中火炸約2分鐘至熟后撈出， 用油起鍋，倒入蒜末、姜片、蔥段、青椒、紅椒爆香。

步驟三：倒入菠蘿片炒勻，淋入少許清水，往鍋里加入白糖、鹽調(diào)味，倒入少許老抽，少許水淀粉勾芡，倒入魚片拌炒勻，盛菜盛入盤。

鮮菠蘿先用淡鹽水泡上半個小時再烹飪，不僅可以減少菠蘿蛋白酶對口腔黏膜和嘴唇的刺激，還能使菠蘿更加香甜。

菠蘿你只會當水果吃？試試用菠蘿燒菜，風味獨特，吃起來美味酸甜。我是@井岡工社，定期分享美食菜譜與烹調(diào)技巧，精挑細選價廉物美的營養(yǎng)食材，為您節(jié)省選購時間，提高生活品質(zhì)。如果喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，您的欣賞是我創(chuàng)作最大的動力。返回搜狐，查看更多

責任編輯：