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作者簡介：

冷杉先生

10年芳療師教育培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)、為10萬人提供過芳療服務(wù)、荔枝微課網(wǎng)上教學(xué)超50萬人次

獨(dú)創(chuàng)芳療應(yīng)用基礎(chǔ)法則、將精油應(yīng)用做到極致極簡。

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荔枝微課：冷山先生說精油

烹飪常用香型精油

精油烹飪原理：精油是從方向植物里萃取出的香氣。自古以來，人們就將這些精油作為香料使用，增加食物的風(fēng)味。且?guī)椭c胃和身體的健康。

草本類：【牛至】【百里香】【夏季香薄荷】【冬季香薄荷】【肉桂】【丁香】【羅勒】【綠/歐薄荷】【芫荽】【檸檬草】【迷迭香】

種子類：【芫荽籽】【黑胡椒】【粉紅胡椒】【檸檬細(xì)籽】【山雞椒】【蓽澄茄】【多香果】【甜茴香】【豆蔻】【五味子】

根莖類：【生姜】【當(dāng)歸】【歐白芷根】【胡蘿卜籽】【歐防風(fēng)】【姜黃】

花朵類：【薰衣草】【梔子花】【玫瑰】【茉莉】【桂花】【紫羅蘭】【晚香玉】

果實(shí)類：【甜橙】【佛手柑】【青檸】【檸檬】【紅橘】【金桔】

01精油調(diào)味醬-大部分是有益菌

精油與食物醬料可是最好的結(jié)合呢。只要是你喜歡的醬料，見過的醬料，都可以使用喲。

檸檬素食咖喱醬

食材：蘋果1個(gè)、土豆（?。?個(gè)、芹菜1根、胡蘿卜1小根、香蕉1個(gè)、咖喱粉1茶勺、橄欖油，檸檬精油2滴或玉米油1大勺、蜂蜜1大勺。

做法：

2.加入香蕉與土豆（這兩種材料一定要后放避免粘鍋）繼續(xù)翻炒出香味。加入一勺蜂蜜和水，水量沒過食材即可。大火燒開中火燒30分鐘，關(guān)火這就成了咖喱醬的半成品，將半成品放在一旁冷卻。

3.將冷卻好的半成品放入食品料理機(jī)后，滴2-3滴檸檬精油，打泥狀即可。

黑胡椒芝麻醬

食材：白芝麻（半碗），麻油，（2勺）橄欖油或石榴籽油，黑胡椒精油（2滴）。

1：生芝麻倒入炒鍋中，使用最小火翻炒。需要用鍋鏟不停的炒翻，才能避免炒焦哦。

2：芝麻在鍋中持續(xù)翻炒，直到芝麻呈現(xiàn)金黃色（約8-10分鐘），即可出鍋，出鍋后放涼備用。

3：將放涼的芝麻放入研磨缽中仔細(xì)磨碎（約10分鐘）。再將磨好的碎芝麻倒入碗中。

4：鍋中倒入麻油及液體植物油，稍微加熱。待油溫七成時(shí)關(guān)火。

5：將七成溫的油慢慢倒入磨碎的芝麻中，再滴入3滴黑胡椒精油，不停攪拌，使其混合均勻。再倒入碗碟，香甜的芝麻醬就做好啦。

生姜剁椒

剁椒，怕是最刺激中國人味蕾的食物。單看它那紅紅的顏色，就能讓人一下子胃口大開。剁椒的制作方法并不難，要不要來試試看？

食材：生姜、大蒜、辣椒、鹽、糖，生姜精油

1：生姜用小勺子或小刀刮皮，切成薄片。大蒜剝皮，去掉蒜頭，和生姜放在一起備用。（把蒜先用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，皮就很容易剝掉了哦~）

2：把紅辣椒去頭，一刀從中間剖開，去掉辣椒籽和中間白色的組織。辣椒去籽可以適當(dāng)降低辣的程度，如果你喜歡吃辣，可以選擇不去籽。

3：將備好的姜片、蒜頭依次放進(jìn)料理機(jī)中，選擇高速，將其粉碎。

4：再把辣椒放進(jìn)料理機(jī)中，注意不要得放太滿。打碎辣椒時(shí)，建議中間暫停幾次，暫停時(shí)用勺子攪拌，這樣可以混合得更均勻。

5：將打碎的食材倒入一個(gè)大碗，滴2滴生姜精油，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。調(diào)味可以稍咸一些，這樣存放的時(shí)間會更久

6：還可以放入高度的白酒。高度白酒可以讓剁椒更香，也可以使其存放更久。但注意不能放太多哦，不然會影響發(fā)酵

甜橙番茄醬

中國人做菜，講究色香味俱全。用食物調(diào)色，是很早就會的。番茄醬，就常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，它不僅可以添酸、助鮮，還可以增色。燒好的菜，淋上紅紅的番茄醬，馬上讓人口水直流。

食材：番茄，甜橙精油，冰糖

1：將番茄洗干凈、剝皮，用刀切成小塊，備用。注意嘍，在洗好的番茄上用刀畫出十字，在開水中浸泡十分鐘，番茄皮就能輕易地被剝掉啦。

2：將切好的番茄放入料理機(jī)，打至泥狀。再將番茄糊倒入鍋中，煮沸，加冰糖，轉(zhuǎn)小火，熬至粘稠。

3:番茄熬成糊狀后，滴上3滴甜橙精油，再翻炒均勻，就可以關(guān)火出鍋啦，趁熱裝入容器，美味的番茄醬就制好啦。

02 精油果汁

美味的果汁，帶著不同的味道，也來加一些精油吧。

01

甜橙果汁

· 1個(gè)橙色

· 1個(gè)蘋果

· 1塊西瓜

· 1把草莓

· 1滴甜橙精油

剝?nèi)コ绕?，將蘋果和橙子、西瓜和草莓榨汁倒入玻璃杯中。

02

夢幻當(dāng)歸柚

· 1個(gè)柚子

· 2個(gè)橘子

· 2個(gè)桔子

· 2液態(tài)人參

· 1滴當(dāng)歸

全部去皮、切塊，滴1滴當(dāng)歸精油，榨汁。

03

腸胃清理機(jī)

· 4顆綠葡萄

· 3個(gè)奇異果

· 1個(gè)橙子

· 1滴甜茴香

奇異果切成塊，橙子切分成幾部分，榨汁。

04

玫瑰女王

· 1/2棵甜菜

· 3-4個(gè)中等蘋果

· 玫瑰精油或純露1滴

將甜菜和蘋果削成塊狀，玫瑰精油1滴，然后塞入榨汁機(jī)榨汁。

03 肉質(zhì)腌料

材料：1/4杯醬油、1/4杯梨汁或果醬、2湯匙芝麻香油、2至3瓣蒜，搗成泥、1至2根蔥、2滴生姜精油、1湯匙紅糖、1茶匙炒香芝麻籽、少許新鮮黑胡椒粉

做法：

將所有配料倒入一個(gè)小碗里攪拌，嘗一嘗味道，根據(jù)口味，適當(dāng)加入配料調(diào)整。

腌制牛小排或者豆腐時(shí)，把食材放在裝有腌料的深碟或密封保鮮袋里，至少腌制2小時(shí)，隔夜腌制更佳。

梨汁可以軟化肉質(zhì)，并增添甜味，1/4杯梨汁需要半個(gè)梨，用榨汁機(jī)或攪拌機(jī)制取。

02

烤蔬菜腌料

五顏六色的蔬菜，有時(shí)候比烤肉更具有吸引力！蔬菜在清理過后，經(jīng)過簡單的腌制，燒烤后的口感更加鮮嫩！

材料：2/3杯橄欖油、1/3杯香醋、1/4杯碎洋蔥、1滴羅勒醬、1茶匙蒜末、1/2茶匙粗鹽、1/4茶匙現(xiàn)磨黑胡椒

做法：

把所有配料拌勻。腌制切好的蔬菜3、4小時(shí)，然后烤蔬菜或直接將腌料刷在正在烤制的蔬菜上。

03

BBQ燒烤甜辣醬腌料

材料：2個(gè)甜椒切碎、3瓣蒜去皮、1/4杯醋、半杯糖、1滴甜茴香、3/4杯水、2茶匙鹽、1湯匙玉米淀粉、2湯匙水

做法：

1. 用攪拌機(jī)將甜椒、大蒜、醋、糖、3/4杯水和鹽，1滴甜茴香、混合打成醬汁。

2. 將醬汁倒入烤盤煮沸，小火煨3分鐘收汁。

3. 將玉米淀粉和2湯匙水拌勻，倒入烤盤，再小火煨幾分鐘收汁。

4. 收汁過程不要煮得太稠，煮好后裝瓶放入冰箱冷藏一個(gè)月后即可作為燒烤腌料、燒烤醬、蘸醬使用。

04

酸橙姜汁腌料

材料：1頭蒜、1塊核桃大小的生姜、1滴萊姆精油、5湯匙橄欖油、1湯匙醬油、一把胡椒子

做法：

1、大蒜和生姜去皮后切成小塊;

2、上述材料混合橄欖油、胡椒子、醬油和禽肉靜置腌制2小時(shí)即可。

本腌料適合腌制雞腿肉或式雞胸肉這類。

05

麻辣花椒雞翅腌料

材料：1個(gè)檸檬、150毫升番茄醬、4湯匙葵花籽油、2只紅辣椒、2湯匙醬油、1湯匙辣醬油、2滴花椒油、1茶匙辣椒粉

做法：

1、檸檬擠汁，辣椒切成小塊;

2、所有佐料混合攪拌，刷在雞翅或雞腿上;

3、腌制至少2小時(shí)后，再刷一次腌料。返回搜狐，查看更多

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