茶多酚的介紹及功效

中文摘要：我國著名的茶葉生產(chǎn)大國，茶葉無論是對人類身體的健康還是美容養(yǎng)顏方面都有其特殊的療效，不緊如此，喝茶還能防止輻射侵襲，減少惡性腫瘤，癌癥的產(chǎn)生，其中的奧妙就是茶葉中含有其特有的成分茶多酚。

關(guān)鍵字:茶多酚，健康

茶多酚（TeaPolyphenols）：是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素）最為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。本草千葉IT茶中含有豐富的茶多酚(學(xué)名Camelliasinensis)。研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。

茶多酚與身體健康

1、有助于抑制心血管疾病人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高血管內(nèi)壁脂肪沉積

血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等有助于使這種斑狀增生受到抑制使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低凝血變清從而抑制動脈粥樣硬化。

2、茶多酚的作用有助于預(yù)防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)

合成并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療均有稗益。

3、有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷

60毒害的能力。

4、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用對消炎止瀉有明顯效果。

5、助消化作用茶多酚可以增強(qiáng)消化道的蠕動，因而也就有助于食物的消化，預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生。另外茶多酚化合物可以薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口上，而對潰瘍創(chuàng)面起到保護(hù)作用。茶多酚對胃、腎、肝履行著獨(dú)特的化學(xué)凈化作用。

茶多酚與食品

1、用于糕點(diǎn)及乳制品對高脂肪糕點(diǎn)及乳制品如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味防腐敗延長保鮮期防止食品退色

抑制和殺滅細(xì)菌提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)延長食品的銷售壽命。另外還可使甜味“酸尾”消失味感甘爽。

2、茶多酚的作用用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。

3、茶多酚的作用用于畜肉制品茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等具有良好的保質(zhì)抗損效果尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用并有消除臭味、腥味防止氧化變色的作用。在食用油貯藏中加入茶多酚能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解從而防止油脂的質(zhì)變哈敗使油脂的貯藏期延長一倍以上。

4、在食用油貯藏中加入茶多酚能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解從而防止油脂的質(zhì)變哈敗使油脂的貯藏期延長一倍以上

茶多酚的美容功效具體如下：

1、茶多酚的作用有助于延緩衰老茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性是人體自由基的清除劑。1毫克茶多酚清除對人機(jī)體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物

歧化酶(SOD)大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

2、美白功效。TP能抑制酪氨酸酶的活性，降低黑色素細(xì)胞的代謝強(qiáng)度，減少黑色素的形成，具有美白皮膚的作用。TP還具有維生素D的作用，可降低毛細(xì)血管的通透性和脆性，能貯存皮膚表層的水分，防止皮膚干裂，從而潤肌健膚，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，增強(qiáng)微血管的抵抗力和彈性，降低血液黏滯性，改善血液的流變學(xué)性質(zhì)，促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)。

3、抗衰老效應(yīng)。已有實(shí)驗(yàn)證明，TP能提高和誘導(dǎo)生物體內(nèi)超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的活性，以清除體內(nèi)過量自由基，抑制自由基異常反應(yīng)所致的過氧化脂質(zhì)的生成，延緩衰老色素的生成。TP通過保護(hù)抗氧化酶和抑制氧化酶而進(jìn)一步預(yù)防脂質(zhì)過氧化，從而保護(hù)了皮膚膠原蛋白和脂質(zhì)等生物分子的正常功能，延緩皮膚衰老和皺紋的形成。

4、深層去油降脂。茶多酚屬多酚類化合物，它能很好地調(diào)節(jié)皮膚的酸堿度，抑制皮脂腺分泌多余油脂，并能與皮膚表面的油脂發(fā)生脂解及氧化反應(yīng)，使多余油脂分解。因此，茶多酚具有深層去油降脂的作用，同時，茶多酚有很強(qiáng)的抗氧化功能，能去除體內(nèi)自由基，殺滅暗瘡棒狀桿菌，是目前日本國內(nèi)最新使用的油性肌膚護(hù)理的主要添加劑之一。該系列化妝品可用于油脂分泌旺盛，毛孔粗大，易生黑頭暗瘡的皮膚。

茶多酚的研究進(jìn)

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