在我們?nèi)粘Ｉ钪?，黃花菜，相信大家都不陌生，這是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道吃黃花菜的禁忌是什么嗎？平日里黃花菜有哪些健康的做法呢？接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　吃黃花菜的禁忌是什么

　　1.不可多食

　　鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。

　　2.吃前浸泡

　　由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

　　3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。

　　4.黃花菜不能和驢肉同吃。

　　5.瘍損傷、胃腸不和的人群患者慎食。

　　6.哮喘病者忌食。

　　7.不建議與鴿肉及鵪鶉一起食用。

　　黃花菜的吃法大全

　　黃花菜木耳炒肉絲

　　原料：黃花菜、泡發(fā)好的木耳、豬肉、食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大蔥、白糖。

　　做法

　　1.豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會(huì)

　　2.黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲。黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用，黃花菜焯水，撈出備用。

　　3.炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出。炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香后，放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻。

　　4.加入生抽，少許食鹽調(diào)味。加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻后加入料酒。后用水淀粉勾芡翻炒均勻，關(guān)火裝盤。

　　素炒三絲

　　原料：干黃花菜、紅蘿卜、青椒、油、鹽。

　　做法

　　1.黃花菜提前用溫水泡15分鐘左右，泡發(fā)好的黃花菜瀝干水份切段。

　　2.紅蘿卜、青椒清洗干凈并切絲。

　　3.鍋中加適量油，倒入紅蘿卜絲翻炒幾下。

　　4.然后加入青椒絲、黃花菜、鹽，中火快速翻炒30秒左右，等鹽入味后即可出鍋。

　　黃花菜炒雞蛋

　　原料：黃花菜一把，雞蛋3個(gè)。

　　做法

　　1.黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點(diǎn)，然后對(duì)切一半，不嫌長的話也可以不切。

　　2.雞蛋打入碗里，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。

　　3.鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，好開小火，時(shí)間不要長，15秒這樣就行了。

　　4.倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點(diǎn)水。

　　5.加水之后就加點(diǎn)鹽，稍微一點(diǎn)糖，幾點(diǎn)醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。

　　6.起鍋之前加點(diǎn)蔥花就可以了。

　　黃花菜的功效與作用

　　1、解憂

　　它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。

　　2、健腦、抗衰

　　黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

　　3、清熱解毒，明目

　　黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　4、有益產(chǎn)婦

　　產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

　　5、降低血清膽固醇

　　研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

　　6、降肝火

　　定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜。

　　7、抗癌

　　黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長。

　　8、防治貧血

　　用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

　　9、涼血止血

　　黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。

　　通過文章的介紹，我們了解到，黃花菜不能和驢肉同吃，還有食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試吃著做給家人吃。

【免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！】

相關(guān)知識(shí)

吃干黃花菜的禁忌
干黃花菜怎么吃，干黃花菜的吃法
黃花菜的功效與作用 黃花菜怎么做好吃
干黃花菜的吃法技巧
干黃花菜最佳吃法（干黃花菜）
干黃花菜的吃法
黃花菜
黃花菜的用法
新鮮黃花菜怎么吃
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值 黃花菜怎么吃

網(wǎng)址: 黃花菜的禁忌你要知道 黃花菜的吃法大全 http://m.u1s5d6.cn/newsview536960.html