干黃花菜營養(yǎng)豐富、味道鮮美，是生活中比較常見的一種蔬菜，一般沒有什么特殊的禁忌，且中醫(yī)認(rèn)為干黃花菜具有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神的功效，情志不暢、心情抑郁、神經(jīng)衰弱、容易失眠及便秘的人群可適當(dāng)食用，有利于緩解癥狀。但吃干黃花菜時，有一些需要注意的方面。

由于干黃花菜中含有豐富的粗纖維，能夠促進大便排泄，若吃大量的干黃花菜，或與含粗纖維食物過量進食，比如雜糧、燕麥、梨、苦瓜、香蕉、綠葉菜等，可能會加重機體內(nèi)寒性和胃腸道蠕動，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等胃腸道不良反應(yīng)。除此之外，過多食用還容易引起腹瀉，尤其是對于一些脾胃虛寒的人群。

另外，因為黃花菜中含有秋水仙堿，雖經(jīng)過蒸煮加工成干黃花菜后能夠有效降低秋水仙堿的含量，但如果過量食用干黃花菜，秋水仙堿在體內(nèi)可能氧化成二秋水仙堿，則容易引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時還可能會出現(xiàn)血尿的癥狀。因此，需注意在食用之前，需用熱水多次浸泡，清洗干凈后再食用，這樣比較安全。

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