合理補充DHA 讓寶寶越吃越聰明

　　如何生個健康寶寶，怎樣讓孩子更聰明是天下所有父母的一大心愿。盡管我們大家都知道，一個人的聰明才智與其父母的遺傳基因有關，但影響孩子大腦發(fā)育的外界因素也是不可忽略的。

　　尤其是在飲食方面，對于生長發(fā)育階段的孩子而言，更是重重之重。孩子吃什么能更聰明呢？

　　據稱，有著腦黃金之稱的DHA是大腦發(fā)育的重要“成員”。是視網膜以及大腦發(fā)育的重要構成成分。所以，對于大腦發(fā)育較快的嬰幼兒童來說，攝入充足的DHA真的很重要。

　　DHA有哪些來源？

　　魚類和海鮮：石斑魚、鲇魚、鲅魚、鰻魚、帶魚、堤魚、黃花魚、沙丁魚、鱸魚、金槍魚、比目魚等魚類，以及蝦、海蟹、貝類、墨魚等都富含DHA。魚類和海鮮是DHA最好、最值得推薦的來源，因為魚類和海鮮不但含有DHA，還能提供優(yōu)質蛋白、維生素A、鐵、鋅、碘等各種營養(yǎng)素，對孕媽媽和寶寶都是非常好的選擇。

　　富含α-亞麻酸的食物：除了直接攝入DHA，我們的身體還能將α-亞麻酸轉化成DHA，富含亞麻酸的食物包括大豆油、菜籽油、亞麻籽油、紫蘇籽油等，其中亞麻籽油和紫蘇籽油含量最高，多達50%-60%。

　　奶粉：現(xiàn)在很多孕婦奶粉和嬰幼兒奶粉也都會添加DHA。

　　DHA補充劑：專門的DHA營養(yǎng)補充劑，如各種魚油和海藻油等，個別復合型維生素礦物質補充劑中亦含有少量DHA。

　　寶寶需要額外補DHA嗎？

　　母乳寶寶：母乳含有很高比例的多不飽和脂肪酸，包括亞油酸（LA）、亞麻酸（ALA）、花生四烯酸（ARA）、DHA。所以，母乳寶寶不需要額外添加DHA。因為母乳寶寶的DHA由母乳獲得，因此，建議哺乳媽媽多吃富含DHA和ALA的食物，如深海魚類、菜籽油、亞麻籽油、紫蘇籽油、深色蔬菜、堅果等。

　　奶粉寶寶：現(xiàn)在很多配方奶都會含有DHA，即使有的配方奶不含DHA，也含有亞油酸和亞麻酸，寶寶自身完全能夠轉化足夠的DHA。因此，吃配方奶的寶寶也不用額外補充DHA。

　　早產兒：早產兒因為發(fā)育不完善，我們一般會建議使用專用的早產兒奶粉，那么早產寶寶需要額外添加DHA嗎？國外研究顯示，無論是早產兒還是足月兒，都能夠將LA轉化為ARA，將ALA轉化為DHA。因此，原則上，早產兒和足月兒一樣，只要正常喂養(yǎng)，無需額外添加DHA。但體重過低的早產兒（低于2Kg ）需在醫(yī)生指導下特殊喂養(yǎng)。

　　6個月以上寶寶：寶寶6個月以后，除了奶粉（或母乳）外需要開始添加輔食，建議可以在輔食中添加富含DHA的食物，如深海魚類、亞麻籽油、紫蘇籽油等，年齡更大的可以添加深色蔬菜、堅果等。

　　如果你覺得自己被一堆LA、ALA、DHA繞暈了，那么記住這個結論就好：不管是孕媽媽、母乳寶寶還是奶粉寶寶，只要媽媽和輔食寶寶多吃富含DHA或亞麻酸的食物，都沒必要額外補充DHA制劑。如果日常飲食不能滿足上述條件（比如海鮮過敏），需要補充DHA制劑，建議在營養(yǎng)師或醫(yī)生指導下服用。

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　　巧烹飪 別將DHA煮沒了

　　在DHA的食物來源中，爸爸媽媽更多會選擇魚來幫孩子補充DHA。不過，煮魚的方式決定了能為孩子提供多少DHA。

　　蒸魚的時候，在加熱過程中，魚的脂肪會少量溶解入湯中。但蒸魚時湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會剩余90%以上。但是如果烤魚的話，隨著溫度的升高，魚的脂肪會溶化并流失。燉魚的時候，魚的脂肪也會有少量溶解，魚湯中會出現(xiàn)浮油。

　　因此，烤魚或燉魚中的DHA和EPA與烹飪前相比，會減少20%左右。炸魚時的DHA和EPA的損失會更大些，只能剩下50%-60%。這是由于在炸魚的過程中，魚中的脂肪會逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚體內的緣故。

　　不同烹飪方式保留魚肉中DHA含量由高到低分別是蒸、燉、烤、炸。一般情況下，建議媽媽們不要將魚炸了，這樣的烹飪方式營養(yǎng)流失得最嚴重。

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