制作蘋果酵素的步驟和方法

大家聽說過蘋果酵素嗎?知道它是怎么制作出來的嗎?也許有人說什么酵素啊?小編告訴大家酵素是一種文字上的說法，說通俗一點(diǎn)，就是蘋果醋。蘋果酵素具有減肥和幫助消化以及消炎等多種功效，而且制作方法也很簡(jiǎn)單，下面小編就會(huì)告訴大家怎樣做蘋果酵素。

目錄制作酵素過程中令人糾結(jié)的小問題制作蘋果酵素的步驟和方法水果酵素真有那么神奇的功效吃蘋果的10大功效蘋果的吃法

1制作酵素過程中令人糾結(jié)的小問題

　　1、制作酵素選用什么容器

　　瓷器、陶罐或是膠桶，塑料瓶都行，只要是非金屬的都可以。

　　首選塑料容器，一個(gè)是塑料容器有膨脹的空間，不容易發(fā)生爆炸，即使爆炸，不會(huì)像玻璃容器一樣發(fā)生危險(xiǎn)。再一個(gè)也算是一種廢物的回收利用，減少污染。

　　做食用酵素極端的要求，陶瓷是不如玻璃的。

　　不過一般做食用酵素，不要用化學(xué)工業(yè)容器就可以。是可以用塑料容器的，有人會(huì)問會(huì)不會(huì)擔(dān)心塑化劑，溫秀枝說過：“如果擔(dān)心塑化劑，我會(huì)讓你們用塑料容器嗎?我會(huì)挑戰(zhàn)權(quán)威嗎?！贝鸢缚上攵?。如果食用酵素用塑料容器，我們可以選擇裝酒的，飲料的或者礦泉水的桶來做。

　　2、制作酵素的原料是否需要清洗

　　做環(huán)保酵素時(shí)是沒有必要清洗的，只要沒有泥土就可以，飲用酵素就要清洗干凈(理論上不洗也可以，因?yàn)榻退匕l(fā)酵過程中本身就是一個(gè)分解凈化的過程。真正臟的并不是泥土。但入口的東西不洗心里會(huì)不舒服，所以還是洗干凈吧)。

　　第一次做沒有酵素，可以用面粉水浸泡至少15分鐘，然后沖洗干凈。

　　3、飲用酵素只能用水果嗎

　　飲用酵素不單單只用水果。豆類、谷類、蔬菜類、茶葉、中藥、海藻類都是可以用來做飲用酵素的，只要是植物都是可以的，大家可以多多嘗試。中藥畢竟是藥，我們?cè)跊]有什么根據(jù)的情況下還是謹(jǐn)慎些，我只是向大家傳達(dá)中藥也可以用來做飲用酵素。

　　4、飲用酵素用什么水

　　飲用酵素用普通的自來水就可以，不需要煮開，因?yàn)榻退匕l(fā)酵過程本身就有凈化，分解的作用，自來水中的微生物也會(huì)被分解掉，如果你有做好的酵素，可以滴一點(diǎn)在水里，就可以了。除非你家的自來水實(shí)在糟糕的不行，太臟太臟，那就煮開吧，但是應(yīng)該沒有這樣的水吧!

　　5、飲用酵素到底用蜂蜜還是紅糖

　　有的絕對(duì)素食主義者是不吃蜂蜜的，那就用紅糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜來做。關(guān)鍵現(xiàn)在很難買到好蜂蜜了，摻了白糖的就算上等了，白糖肯定沒有紅糖有營(yíng)養(yǎng)，為了保險(xiǎn)還是選用紅糖吧。也是所謂的寧缺毋濫吧!

　　6、制作過程中要多攪拌嗎

　　是的，第一個(gè)月要多多攪拌，越攪拌發(fā)酵的越好。還要把浮在糖水上的水果按到下面，一個(gè)月后沒有氣體冒出來，就可以密封，不用管它。我有一瓶開始?xì)怏w很多，過了幾天就沒有氣了，我就用筷子攪拌，又有很多氣冒出來。

　　7、如何做到不浪費(fèi)容器的空間

　　做酵素時(shí)要留一定的空間用來發(fā)酵，這樣大家就搞不清楚我要放多少水，才不會(huì)浪費(fèi)空間，因?yàn)樽鲆淮我齻€(gè)月之久啊!

　　水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮類是糖的三倍，這樣做出來剛剛好。

　　十斤的桶就放六斤水，六兩糖，一斤八兩的果皮，當(dāng)然二斤果皮也可以!不是說一定一點(diǎn)不差!

　　8、發(fā)霉的，生蟲的，腐爛的可以做環(huán)保酵素嗎

　　實(shí)際上只要做成功統(tǒng)統(tǒng)是可以的，無論家居清潔，還是農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)。農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)還好理解，但家居清潔方面大家會(huì)感覺不舒服，對(duì)吧?其實(shí)酵素發(fā)酵過程中會(huì)分解，消毒的，主要不要發(fā)出臭味，放足夠糖即可。但是老師也說了，有好的果皮，蔬菜葉什么的為什么要用爛掉的，發(fā)霉的呢!想想也是哦。

　　9、做好的酵素保存問題

　　大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里，會(huì)喪失酵素的活性，但也有人問了，我這里冬天沒有暖氣，溫度跟冰箱冷藏的溫度差不多，那我要怎么保存呢?沒關(guān)系，還是常溫保存，跟放冰箱里是不一樣的，等天氣熱起來，會(huì)恢復(fù)活性的。

　　10、酵素的使用溫度

　　酵素使用過程中要注意水的溫度，無論是喝還是泡腳、洗澡，水溫都不要超過45度，42、43度就可以了。炒菜時(shí)要在放入菜時(shí)，將酵素倒在菜上，這時(shí)溫度最低，酵素才能迅速鎖住菜的營(yíng)養(yǎng)、水分，讓菜的味道更加鮮美。這也是為什么太陽(yáng)不能直射的原因，太陽(yáng)直射在物體上，溫度可不止45度。所以要放在陰涼通風(fēng)處。

　　11、我要治這種病，要用什么來做酵素呢

　　酵素總的原理就是清除體內(nèi)垃圾，排毒，凈化血液。它不是靈丹妙藥，但靈丹妙藥也不見得會(huì)做到以上三項(xiàng)!是不是?

　　誰(shuí)又知道體內(nèi)的垃圾，不干凈的血液在不同人身上會(huì)表現(xiàn)出什么病呢!不同的人清除了體內(nèi)的垃圾，凈化了血液，誰(shuí)又知道身體又得到了哪些改善呢!所以不必糾結(jié)用什么來做酵素，種類越多肯定效果越好。如果說我就要研究什么跟什么在一起做有什么特定的功效，那您就做出來研究研究吧。

　　12、酵素是酸性還是堿性

　　酵素發(fā)酵出來是屬于有機(jī)酸性味道但是接觸到身體后會(huì)變成堿性。

　　檸檬是酸味喝進(jìn)去變成堿性，就像(天然釀制)醋一樣，是酸的，但它的屬性是堿性的

　　因?yàn)榉眠^后變成堿性，酵素是跟天然醋一樣的，另外化學(xué)的酸性屬于不自然之酸不管用在哪里都是酸性不變的。

2制作蘋果酵素的步驟和方法

　　蘋果酵素的必備材料

　　制作蘋果酵素的材料有蘋果一千克、冰糖一千一百克，另外還人有一個(gè)干凈的玻璃瓶子。

　　制作蘋果酵素的步驟

　　1、把準(zhǔn)備好的蘋果用清水洗一下，控干水分，然后再把準(zhǔn)備好的玻璃瓶子，用開水燙一下，起到消毒的作用，燙過后也要把水分控干。

　　2、把蘋果去掉外皮和果核，然后用刀切成塊狀。然后開始向瓶子內(nèi)裝，要裝一層蘋果再裝一層冰糖，這樣交替著來，裝到瓶子百分之八十左右時(shí)，就要停止，然后蓋上瓶子蓋，密封起來，放在陰涼通風(fēng)的地方。

　　3、每天都要去搖動(dòng)幾下瓶子，這樣利于蘋果的充分發(fā)酵，存放三十天左右，就能看到瓶子里出現(xiàn)了大量的氣泡，這里自制的蘋果酵素就算做好了。

　　蘋果酵素的食用方法

　　大家食用蘋果酵素時(shí)，最好是早起以后空腹食用，也可以在晚上睡覺以前食用，食用量不要超過概兩小湯匙，也就是十五克左右。在食用時(shí)可以加入少量的水，但是只能加涼白開，如果加熱水，蘋果酵素的作用會(huì)受到破壞。

3水果酵素真有那么神奇的功效

　　自制水果酵素傷了腸胃

　　家住光谷的李女士今年45歲，今年3月份，她在網(wǎng)上聽一位“中醫(yī)養(yǎng)生專家”指導(dǎo)，用香蕉、蜂蜜等原料制作了一瓶抗衰老水果酵素。上周六，她迫不及待打開酵素喝了一杯，當(dāng)晚就感覺肚子有些不舒服，她以為是初次服用酵素后的正常反應(yīng)，第二天一早，她又喝了一小杯，不到20分鐘，突感腹部脹痛，惡心反胃。李女士在丈夫的陪同下到醫(yī)院檢查，經(jīng)醫(yī)生診斷，是由于吃了受細(xì)菌污染的食物引發(fā)急性腸胃炎。

　　商家稱水果酵素能“抗癌”

　　漢口市民王女士去年7月生完孩子以后，身材體重一直沒恢復(fù)到懷孕前，身邊朋友說水果酵素能夠排毒減肥，從今年起，她一直網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口水果酵素?！拔屹I的是復(fù)合水果酵素原液，一瓶500毫升，每天早晨起床空腹喝30毫升，然后喝200毫升溫水。喝完幾瓶后沒什么感覺，體重也基本沒變?！蓖跖空f：雖然減肥效果并不明顯，但身體也沒有不良反應(yīng)，而且聽說酵素能促進(jìn)身體新陳代謝，所以一直堅(jiān)持在喝。

　　昨天，記者在淘寶網(wǎng)上搜索“水果酵素”，顯示總共有近1.7萬件商品，售價(jià)從幾十元到幾千元不等，宣傳的功效也不盡相同，有“清腸通便型”、“纖體瘦身型”、“養(yǎng)顏抗衰老型”，甚至還有“抗癌型”。

　　在一些銷售火爆的酵素淘寶店中，買家的口碑好壞不一，有買家表示效果神奇，也有一部分買家給了“喝完后覺得身體不適”的差評(píng)。

　　酵素營(yíng)養(yǎng)不及直接吃水果

　　食療營(yíng)養(yǎng)專家、省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)養(yǎng)生門診教授胡愛萍表示，酵素其實(shí)就是一種酶。把多種水果和糖放在一起密封發(fā)酵，細(xì)菌就會(huì)將水果中的果膠及所含的有機(jī)物、維生素和碳水化合物進(jìn)行分解，就如同腌泡菜、釀葡萄酒的原理一樣?！八砻娴奈⑸锍税l(fā)酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其它有害的微生物?！?胡愛萍說，在家中自制水果酵素缺少滅菌、消毒等環(huán)節(jié)，稍有不慎就會(huì)使發(fā)酵過程中的雜菌快速生長(zhǎng)，服用后很可能傷害腸胃?！芭哦?、抑制癌癥等本來就是一些水果的功效，將這些歸為酵素的神奇是不科學(xué)的?！焙鷲燮颊J(rèn)為，新鮮水果含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，切開后糖化發(fā)酵，很多營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞或流失，還不如直接食用水果，最大程度吸收水果中的營(yíng)養(yǎng)。

4吃蘋果的10大功效

　　1、治療便秘

　　蘋果中含有豐富的有機(jī)酸以及纖維素，這兩種物質(zhì)都能夠很好的促進(jìn)我們的腸道進(jìn)行蠕動(dòng)，這樣原本堅(jiān)硬的大便也會(huì)變得松軟起來，更加容易排出體外。所以說，每天吃一個(gè)蘋果具有很好的通便的效果，如果想要獲得最好的治療便秘的功效，那么可以將蘋果烤熟之后服用。

　　2、治療高血壓

　　通過現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中含有比較多的鉀元素，同時(shí)鈉元素的含量比較少。所以說，服用蘋果之后原本含有的鉀元素能夠和體內(nèi)多余的鈉元素進(jìn)行結(jié)合，這樣就可以順利的排出體外。身體中出現(xiàn)高血壓的主要原因就是由于鈉元素過多，所以吃蘋果能夠很好的防治高血壓，建議可以生吃蘋果或者是榨汁服用。

　　3、治療拉肚子

　　蘋果中多種物質(zhì)都具有很好的收斂作用，特別是蘋果酸、果膠、有機(jī)酸、纖維素以及鞣酸等等，這些物質(zhì)能夠很好的吸收細(xì)菌以及毒素，對(duì)于止瀉效果很好。如果想要獲得最好的效果，建議在每天早晚的時(shí)候空腹吃一個(gè)蘋果，除此之外也可以將半熟的蘋果放入鍋中水煮，然后和湯一起服用。

　　4、懷孕期間女性服用效果好

　　蘋果非常的適合各種人群服用，就算是身體處在特殊時(shí)期的孕婦也不例外。很多女性在懷孕初期都會(huì)出現(xiàn)孕吐的情況，這個(gè)時(shí)候?qū)τ谏眢w的損傷是比較大的，甚至有可能危害到胎兒的發(fā)育。吃蘋果不僅能夠及時(shí)的補(bǔ)充身體所需要的熱量和維生素，同時(shí)又能夠很好的調(diào)節(jié)水鹽以及電解質(zhì)之間的平衡，能夠有效的預(yù)防由于孕吐過于頻繁所引起的酸中毒，很好的保障胎兒以及孕婦的健康。

　　5、減肥

　　研究發(fā)現(xiàn)蘋果中含有豐富的維生素以及蘋果酸，這些物質(zhì)都能夠很好的促進(jìn)脂肪進(jìn)行分解。所以說，一些過于肥胖的人群可以在每天的飯前吃一個(gè)蘋果，這樣不僅能夠很好的提供飽腹感，同時(shí)還具有預(yù)防肥胖的作用。如果是一些想要更好的進(jìn)行減肥的人群，那么可以適量的多吃一些酸蘋果。

　　6、防治糖尿病

　　糖尿病患者的主要原因就是由于身體中膽固醇過高所引起的，而蘋果中含有豐富的果膠，這種物質(zhì)能夠很好的預(yù)防身體出現(xiàn)膽固醇過高的情況，能很好的減少血糖含量，這對(duì)于防治高血壓具有一定作用。如果想要獲得更好的治療效果，那么建議多吃一些酸蘋果。

　　7、美容養(yǎng)顏

　　蘋果中的鈣質(zhì)以及維生素的含量非常的豐富，這些物質(zhì)在進(jìn)入身體之后具有美容的功效，能夠很好的延緩機(jī)體衰老，保持青春美貌。另外，蘋果中所含有的大量果膠能夠令肌膚保持彈性有光澤。

　　8、治療貧血

　　研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果還能夠令我們的皮色更好，皮膚也變得紅嫩起來。這主要是由于蘋果能夠很好的增加身體中所含有的血色素，這對(duì)于一些貧血患者來說是非常好的，能夠很好的對(duì)貧血癥狀起到輔助治療的功效。

　　9、消除疲勞

　　現(xiàn)代人由于生活節(jié)奏的不斷加快，所承受的生活以及工作壓力也是越愛越大，這就經(jīng)常容易感覺到疲憊。蘋果中含有大量的鉀元素、糖分以及果膠等等，這些服用之后能夠很好的消除身體的疲憊感。

　　10、增強(qiáng)記憶力

　　蘋果中含有大量大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的營(yíng)養(yǎng)素，甚至于所含有的鋅元素非常的豐富?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，鋅元素對(duì)于人體非常的重要，是多種酶的重要做成部分，是促進(jìn)身體以及大腦發(fā)育的關(guān)鍵元素。

5蘋果的吃法

　　一、生吃

　　這是蘋果最簡(jiǎn)便的吃法，把蘋果洗干凈即可食用。

　　二、做沙拉

　　把蘋果削皮切成小塊，然后再加入沙拉醬，還能加入其他的水果混在一起。

　　三、榨汁

　　蘋果胡蘿卜汁

　　原料：胡蘿卜、蘋果、蜂蜜、檸檬汁。

　　做法：

　　1.胡蘿卜洗凈，去皮切成小塊。

　　2.蘋果去皮切成塊，準(zhǔn)備好檸檬。

　　3.把胡蘿卜塊和蘋果放入攪拌機(jī)里。

　　4.加入蜂蜜。

　　5.擠上檸檬汁。

　　6.加入適量的涼開水?dāng)嚧虺芍纯娠嬘谩?/p>

　　黃瓜蘋果汁

　　原料：蘋果200克、黃瓜300克、檸檬半個(gè)、冰塊2～3塊。

　　做法：

　　1.蘋果洗凈、去核、切成黃豆大小的塊;黃瓜洗凈，也切成小塊;檸檬連皮切成3片。

　　2.在玻璃杯中放入冰塊。

　　3.分別將連皮的檸檬、黃瓜、蘋果放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨，擠出汁，注入放有冰塊的杯內(nèi)。或用家用組織搗碎機(jī)，可先將檸檬連皮放入組織搗碎機(jī)內(nèi)，搗碎出汁。其次分別放入蘋果和黃瓜，搗碎出汁。然后用紗布過濾，注入盛有冰塊的杯中，攪勻。

　　4.如需調(diào)味，可加鹽調(diào)配。

　　四、煮粥

　　蘋果粥

　　原料：白米1杯、蘋果1個(gè)、葡萄干2大匙、水、蜂蜜4大匙。

　　做法：

　　1.白米洗凈瀝干，蘋果洗凈后切片去籽。

　　2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續(xù)煮至滾沸時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。

　　3.葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥。蜂蜜待粥的溫度冷卻到40℃以下即可放入粥中，拌勻即可食用。

　　五、炸著吃

　　拔絲蘋果

　　原料：蘋果、淀粉、白糖。

　　做法：

　　1.蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進(jìn)加了少許食鹽的清水中略泡，把淀粉和清水調(diào)勻做成淀粉糊。

　　2.熱鍋上油，油溫6成熱時(shí)，把切好的蘋果裹上淀粉糊，入鍋中炸制，待蘋果塊炸到金黃色時(shí)撈出控油。

　　3.另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色后關(guān)火。

　　4.倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子里即可。

　　六、蒸蘋果

　　原料：蘋果、鹽。

　　做法：

　　1.蘋果洗凈對(duì)半切開，去掉蘋果的根蒂，用勺子挖掉蘋果核。

　　2.切好的蘋果放入小碗內(nèi)。放入鍋上蒸，鍋開后，大火蒸5分鐘;取出，稍冷卻后，即可食用。

　　七、烤蘋果

　　原料：蘋果

　　做法：

　　1.蘋果洗凈，放入烤盤，烤盤里加入適量水。

　　2.烤箱200度預(yù)熱，把烤盤放中層烤架上烤50分鐘--1個(gè)小時(shí)。

　　3.拿出來后可以放喜歡的果醬、放肉桂粉、紅糖、砂糖、堅(jiān)果等。

　　熱紅酒配焦糖蘋果

　　原料：蘋果、肉桂粉、黃糖、丁香、肉蔻、八角、肉桂棒、紅酒

　　做法：

　　1.將蘋果洗凈，蘋果皮削去一半，置于比蘋果稍大的碗中。

　　2.在蘋果頂部挖去果核，放入肉桂粉和一多半黃糖，在蘋果外的碗中放入丁香，豆蔻，八角，肉桂捧和一少半黃糖，倒入紅酒到削去皮的位子，放烤箱200度，烤30分鐘左右，時(shí)間參考蘋果的大小。

　　八、蘋果茶

　　原料：紅富士蘋果1個(gè)、黑提子干30克、水2碗。

　　做法：

　　1.用水打濕蘋果，用少許鹽仔細(xì)擦洗表面，切半，去核，再切薄片。

　　2.黑提子干放入煲內(nèi)，加水兩碗，大火燒開后用中火煮10分鐘。

　　3.放入蘋果片，接著滾3分鐘即成。

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