賀年食品有很多都是高熱量、高脂、高鹽、高糖食品。不謹(jǐn)慎選擇，容易攝取令脂肪、糖份及熱量超標(biāo)。以下是賀年食品的營養(yǎng)含量︰

蒸蘿蔔糕(每100克含有87卡路里，3.6克脂肪及2.1克糖)
1件厚切(約重75克) 有65卡路里，約3件等於一碗飯。

煎蘿蔔糕(每100克含有130卡路里，5.7克脂肪及3.2克糖)
1件厚切(約重75克)有約100卡路里，約2件半已等於一碗飯。

年糕 (每100克含有156卡路里，0.6克脂肪)
1小件薄切 (約重22克) 含35卡路里，約6件年糕已等於一碗飯。
煎芋頭糕(每100克含有160卡路里，7.4克脂肪及2.3克糖)
1件厚切(約重80克)含有128卡路里，食1件半已經(jīng)等於一碗飯。

煎馬蹄糕(每100克含有140卡路里，1.7克脂肪及19克糖)
1件厚切(約重80克)含有112卡路里，一碗飯的熱量大概等於2件煎馬蹄糕。

角仔(每100克含有590卡路里，41克脂肪及17克糖)
每件角仔(約12克)含70卡路里及6克脂脂，食一件已含有一茶匙油，3件角仔已等於一碗飯。

蝴蝶酥(每100克含有540卡路里，30克脂肪及17克糖)
大約4塊的蝴蝶酥有192卡路里，油份亦好高。

朱古力(每100克含有589卡路里及40.1克脂肪)
一個朱古力金幣 (大約20克) 含有30卡路里，因脂肪含量非常高，不建議食多於兩塊。

曲奇餅 (每100克含有467卡路里及18.8克脂肪)
一塊曲奇(9克)大約50卡路里，不建議食多於三塊。

紅/黑瓜子(每100克含有500-600卡路里及80克脂肪)
20粒黑瓜子大約含有42卡路里，雖然卡路里含量較低，但脂肪含量高，所以不適宜進(jìn)食過量。

錦囊

全盒食品： 可放一些非油炸及無添加糖或以凍乾技術(shù)製造的果乾或水果脆片代替糖果、糖蓮子、糖蓮藕， 可選擇乾焗原味的堅果及瓜籽， 亦可放米餅和蔬菜乾， 但分量都要節(jié)制。 賀年糕點： 可自製賀年糕點(蘿蔔糕及芋頭糕)，可選用較健康的材料，例如： 瘦肉、蝦米和冬菇等來代替肥肉和臘肉。 盡量以蒸、微波爐翻熱、焗或用易潔鑊少油煎等的低脂烹調(diào)方法來把糕點翻熱，減少使用過量油分或蛋汁把糕點煎熟。 進(jìn)食年糕時減少加入過量醬料及調(diào)味料，例如： 辣椒油、辣椒醬、芝麻醬等。 可減少正餐的澱粉質(zhì)，大概半份。 如要進(jìn)食糕點，應(yīng)減去當(dāng)日五穀份量，亦可以以糕點代替一個正餐的五穀份量。 食盆菜時，可配飯來吃，因盆菜以肉類及海鮮為主，可增加飽肚感，但不要過量進(jìn)食，還要避免撈汁，亦要小心放在最底層的蔬菜，因吸收了肉汁及油分。

總括而言，油炸高糖賀年食品及糕點，少吃為妙，其他賀年食品適量進(jìn)食更好。
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Bowtie & Jp health
林頌雅營養(yǎng)師
認(rèn)可執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師
澳洲邦德大學(xué)營養(yǎng)及飲食治療學(xué)碩士
倫敦國王學(xué)院營養(yǎng)學(xué)理學(xué)士
 

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