自制健康松花蛋腸皮蛋腸

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用料

自制健康松花蛋腸皮蛋腸的做法步驟

步驟 1

松花蛋剝皮，切丁。松花蛋和雞蛋的比例是1:2。這次雞蛋相對有點小了，松花蛋稍微大了一點。不過沒關(guān)系，只是成品松花蛋的味道多一點。如果你比較喜歡雞蛋的味道可以相對多放一點雞蛋?；镜乃苫ǖ埃弘u蛋比例就是1：2。（用耳機盒對比一下松花蛋的大小。）

步驟 2

準(zhǔn)備好配料，用120g溫水，沖開。先放一邊。牛肉粉可以用味精和雞精代替。（我沒放堿面，因為比較喜歡雞蛋、松花蛋腸的味道。也可以放點堿面，那樣的整個成品就彌漫著松花蛋的味道，也非常好吃）

步驟 3

打雞蛋，攪勻蛋液。

步驟 4

把雞蛋液帶動起來，充分?jǐn)噭颉?

步驟 5

攪勻蛋液之后。放入切好的松花蛋。一邊攪勻，一邊倒入配料液。

步驟 6

灌入塑料腸衣。最后剩了一點，放在玻璃碗里。一個用了保鮮膜，一個沒用，一會兒試試效果。

步驟 7

水開后，蒸10min，閉火，悶10min

步驟 8

沒蓋保鮮膜的失敗了。圖片太磕磣了，就不放出來了。用保鮮膜的，也不太好看。放一張剛出鍋的松花蛋腸。（剛出鍋的還沒變顏色）

步驟 9

松花蛋自然冷卻之后，就變顏色了。

步驟 10

切好，裝盤，開吃。

自制健康松花蛋腸皮蛋腸的小貼士

我蒸了十五分鐘，悶了十分鐘，我覺得有點蒸過了。下次水開后蒸十分鐘，悶十分鐘就可以了。 第一次可以少做一點，配料可以按比例減少。 松花蛋可以用線來切丁，非常方便。 松花蛋丁可以大一點，因為放入蛋液的時候繼續(xù)攪拌會把部分松花蛋丁打的更小。

菜譜創(chuàng)建時間：2021-01-17 14:03:07

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