辣椒韭菜炒皮蛋-食療

辣椒韭菜炒皮蛋組成

皮蛋4個(gè)

韭菜50g

紅辣椒2個(gè)

蒜末1小匙

辣豆瓣醬1大匙

醬油1小匙

白糖半小匙

淀粉適量

油適量

辣椒韭菜炒皮蛋的功效與作用

韭菜可以保暖健胃，對(duì)于春季流行性感冒有一定的預(yù)防作用

辣椒韭菜炒皮蛋做法

1.韭菜切小段；紅辣椒去子切斜片

2.將水果刀沾水后把去殼后的皮蛋切割成四等份，再沾一層淀粉入油鍋炸酥外皮后撈出

3.起鍋，熱油2大匙，爆香蒜末、韭菜及紅辣椒，加入除淀粉外的所有調(diào)料和皮蛋，炒勻并收干湯汁即可

皮蛋怎么炒 皮蛋的烹飪方法

可以做韭菜炒皮蛋，具體做法如下： 1、材料：皮蛋1個(gè)，韭菜花1把，干豆豉1大匙，豬絞肉1/2碗，酒1大匙，辣椒1支

2、皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切片備用

3、干豆豉用酒泡開；韭菜花洗凈，去頭尾，切小段備用

4、熱鍋，放1匙油將豬絞肉炒至出油，再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢

5、將皮蛋片及韭菜花加入作法3的鍋中，拌炒至熟即可盛盤

韭菜和皮蛋可以一起吃嗎

韭菜和皮蛋可以一起吃嗎？ 沒(méi)有問(wèn)題啊，皮蛋的食用禁忌里不包括不宜與韭菜同時(shí)食用

有道家常菜就是韭菜炒皮蛋呢

1.皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切片備用

2.干豆豉用酒泡開；韭菜花洗凈，去頭尾，切小段備用

3.熱鍋，放1匙油將豬絞肉炒至出油，再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢

4.將皮蛋片及韭菜花加入作法3的鍋中，拌炒至熟即可盛盤

皮蛋的飲食禁忌： 1、嬰兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食

2、“斑點(diǎn)皮蛋”不宜多吃

皮蛋一般都有斑點(diǎn)，這些黑色斑點(diǎn)是雞蛋中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的硫元素和金屬離子反應(yīng)的結(jié)果

鉛、銅含量高的皮蛋，表面的斑點(diǎn)會(huì)比較多，剝殼后也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點(diǎn)，不宜選購(gòu)

3、皮蛋含有一定量的鉛，如果經(jīng)常食用會(huì)引起鉛中毒

表現(xiàn)、為失眠，關(guān)節(jié)酸痛、貧血、注意力不集中、好動(dòng)，思維緩慢，嚴(yán)重者智力減退和腦功能障礙

因此，在學(xué)生中要尤其注意

鉛在人體內(nèi)會(huì)取代鈣制，引起缺鈣現(xiàn)象

4、夏天更不宜食用皮蛋

夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少

所以在這個(gè)季節(jié)，胃液對(duì)人體顯得更為重要

但皮蛋中含有很多堿性物質(zhì)，食用后會(huì)很快中和胃酸，從而降低胃液對(duì)胃的屏障保護(hù)作用，影響人體對(duì)食物的消化吸收

5、皮蛋與紅糖同食會(huì)引起胃痛，屬相克食物，不宜同食

皮蛋不宜與甲魚、李子同食

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