這是普通大蔥，兩塊六毛五一斤

這是有機(jī)大蔥，十七塊兩毛五一斤

這是普通生姜，三塊七毛五一斤

這是有機(jī)生姜，二十三塊七毛五一斤

同一品種的蔬菜水果，只要加上“有機(jī)”兩個(gè)字，價(jià)格往往會(huì)翻幾倍甚至幾十倍。

那么，昂貴的有機(jī)食品比普通食品更健康環(huán)保嗎？

你有沒有必要購(gòu)買有機(jī)食品呢？

很多人對(duì)有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品三個(gè)概念不是很清楚，特別是非農(nóng)專業(yè)人士。為了讓大家對(duì)入口的食物和食品的安全等級(jí)有一個(gè)清晰的認(rèn)知，今天小編將對(duì)有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的特點(diǎn)和區(qū)別做一個(gè)簡(jiǎn)單的分析和講解。

無公害食品

無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國(guó)家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥?！盁o公害”是我國(guó)相關(guān)部門強(qiáng)制執(zhí)行的準(zhǔn)入門檻，市場(chǎng)上出售的農(nóng)產(chǎn)品都應(yīng)該達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。

綠色食品

綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品，分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。

有機(jī)食品

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安全營(yíng)養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”，有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品。

有機(jī)食品在本質(zhì)上是一套認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)：

不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)；

沒有施用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥等添加物；

采用符合生態(tài)的可持續(xù)種植方式。

只要滿足這三個(gè)條件，所有蔬菜水果, 不論營(yíng)養(yǎng)成分如何、重金屬殘留量有多少，都可以叫有機(jī)食品。

也就是說，有機(jī)食品只是一套“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”，而不是“安全標(biāo)準(zhǔn)”或“健康標(biāo)準(zhǔn)”，它和食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康并沒有直接關(guān)系。

01

—

有機(jī)食品更安全/健康嗎？

包括哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院在內(nèi)的許多科研組織，都對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行過研究，結(jié)論是：有機(jī)食品與普通食品在營(yíng)養(yǎng)成分上，并沒有明顯區(qū)別。

至于口感，“有不有機(jī)”和“好不好吃”也沒有必然聯(lián)系，之所以許多人覺得有機(jī)蔬菜好吃，只是因?yàn)樗鼈兏迈r。普通的農(nóng)家菜如果足夠新鮮，也能吃出同樣的效果。

有機(jī)食品最大的賣點(diǎn)，是不施用化學(xué)合成農(nóng)藥和化學(xué)肥料，這讓有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品總體上有著更少的化學(xué)品殘留量，但這并不意味著更安全。

有機(jī)食品不施用化肥，但仍可以施用其他肥料，比如糞肥。以及雖然不施用化學(xué)合成農(nóng)藥，但仍可以施用自然界中存在的天然殺蟲劑，也就是有機(jī)農(nóng)藥。

而有機(jī)農(nóng)藥、糞肥和化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥一樣，也可能殘留在食品表面，超過一定劑量就會(huì)威脅人體健康。

就拿農(nóng)藥來說，有機(jī)農(nóng)藥殺蟲滅菌的效果要比化學(xué)合成農(nóng)藥弱，因此需要更大的施用劑量，污染細(xì)菌與真菌的風(fēng)險(xiǎn)也更高。

但必須說明的是，只要清洗干凈，農(nóng)藥并不會(huì)威脅我們的健康，相反，它讓我們遠(yuǎn)離了更可怕的蟲害病菌威脅。

1962年，被譽(yù)為“世界環(huán)境保護(hù)運(yùn)動(dòng)里程碑”的《寂靜的春天》在美國(guó)發(fā)表，書中動(dòng)情地介紹了DDT等化學(xué)農(nóng)藥對(duì)生態(tài)環(huán)境與人類健康帶來的災(zāi)難，引發(fā)了人們對(duì)農(nóng)藥的恐懼。

DDT等一系列化學(xué)農(nóng)藥也因此被各國(guó)禁止使用。

但四十年后， DDT又被世界衛(wèi)生組織重新啟用，用于對(duì)抗肆虐非洲和南美的瘧疾、登革熱等蚊蟲疾病。

DDT這樣的農(nóng)藥雖然具有毒性、存在致癌風(fēng)險(xiǎn)，但卻可以讓人類遠(yuǎn)離傳染病、有毒物和污染的威脅。

同時(shí)，新型農(nóng)藥也不斷出現(xiàn)，相比從前，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所使用的農(nóng)藥活性更高，用量更低。

如果沒有農(nóng)藥和化肥，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就無從談起，地球也絕不可能承載70億人口，我們將深陷在馬爾薩斯陷阱中無法自拔，迎接一輪又一輪的饑荒和死亡。

總的來看，很難說有機(jī)食品比普通食品更健康、安全。

農(nóng)作物品種、種植方式、土壤環(huán)境、儲(chǔ)存運(yùn)輸……還有許許多多在生產(chǎn)環(huán)節(jié)之外的因素，共同決定了食品的健康與安全。

一些商家還會(huì)把誤會(huì)變成騙局，拿有機(jī)的噱頭誆騙消費(fèi)者，以次充好、混淆概念，這才讓有機(jī)食品市場(chǎng)形成了良莠不齊的亂象。

02

—

森林食品認(rèn)證構(gòu)筑食品安全新防線

作為大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)，森林食品以森林生態(tài)環(huán)境下生長(zhǎng)的動(dòng)植物和微生物為原料，遵循動(dòng)植物和微生物自然生長(zhǎng)規(guī)律生產(chǎn)加工，無人工合成添加物，具有原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性，是一種比普通農(nóng)產(chǎn)品更天然更綠色的食品。

除了超市、賣場(chǎng)等傳統(tǒng)渠道外，為了給客戶提供便捷購(gòu)物的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)，消費(fèi)者能購(gòu)買到真正有保障的森林食品，天貓平臺(tái)也開設(shè)了森林食品旗艦店,向外傳播健康的食品理念，向內(nèi)保障至臻美食品質(zhì)，讓健康、安全的森林食品走進(jìn)千家萬戶，真正做到“吃的安全,吃的健康”。

同時(shí)，中國(guó)森林食品認(rèn)證（CFFC）作為森林食品行業(yè)的制度基礎(chǔ)，建立了一套“從森林到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯的質(zhì)量控制體系，為消費(fèi)者的食品安全保駕護(hù)航，保證產(chǎn)品的原料源自于可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的森林。

雖然森林食品已悄然走進(jìn)千家萬戶，但多少消費(fèi)者能夠明白其中的含義呢？在很多人眼里，森林食品就是野生的，就是天然無污染的，顯然這樣理解是不全面的。森林食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用森林食品標(biāo)志的具有原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性的各類可食用林產(chǎn)品。所謂“特定的生產(chǎn)方式”是指在生產(chǎn)、加工過程中按照中國(guó)森林食品認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，在良好的森林環(huán)境下生長(zhǎng)，對(duì)食品實(shí)施全程質(zhì)量控制。森林食品既突出食品安全的全產(chǎn)業(yè)鏈控制，又強(qiáng)調(diào)食品的優(yōu)質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)。

Ⅰ如何辨別森林食品？

在超市、商場(chǎng)等地，都可以看到核桃、木耳、雞蛋、豬肉等打著“森林”旗號(hào)的各色食品，但它們不一定都是真正的森林食品。

截至2018年11月，全國(guó)有效使用中國(guó)森林食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到584個(gè)。談到如何識(shí)別標(biāo)識(shí)真?zhèn)?，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：識(shí)別森林食品應(yīng)通過“三位一體”的外包裝?！叭灰惑w”是指：圖形商標(biāo)、文字商標(biāo)、森林食品認(rèn)證編號(hào)同時(shí)使用在一個(gè)包裝產(chǎn)品上，消費(fèi)者可通過掃描認(rèn)證編碼上方的防偽二維碼查看相關(guān)產(chǎn)品的認(rèn)證信息。中國(guó)森林食品標(biāo)志的使用權(quán)不是終身制，認(rèn)證一次有限許可使用期限為三年，獲證組織應(yīng)在有效期結(jié)束之前6個(gè)月提出再認(rèn)證申請(qǐng)。

Ⅱ森林食品一定是野生的嘛？

不一定，森林食品必須對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境、加工工藝進(jìn)行嚴(yán)格把控。而且隨著森林食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加上林下仿野生種植和養(yǎng)殖興起，森林食品產(chǎn)量在逐步增加，對(duì)消費(fèi)者來說，森林食品的價(jià)格也會(huì)更為親民。

真正的森林食品無論野生還是仿野生種植＆養(yǎng)殖，它們都必須遵循森林食品認(rèn)證對(duì)環(huán)境的要求：以產(chǎn)地為中心，半徑為1.5km范圍內(nèi)應(yīng)具備良好的森林自然環(huán)境，生物多樣性保護(hù)措施得當(dāng)，森林小氣候明顯，有維持自身森林生態(tài)系統(tǒng)和可持續(xù)生產(chǎn)的能力。產(chǎn)地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：