在我們的日常生產(chǎn)和生活中，總會(huì)遇到無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品等概念，大概意思大家都了解一些，是表示食品的不同質(zhì)量等級(jí)，但是深層次的含義大部分人卻不清楚，為了讓大家更科學(xué)的了解和認(rèn)識(shí)無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的概念和區(qū)別，解決廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者的疑惑。日前，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員董晉明就從無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品的定義、來(lái)源、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)等方面給大家進(jìn)行了講解和分析。記：董老師您好，近年來(lái)無(wú)公害綠色有機(jī)食品越來(lái)越多的受到人們的關(guān)注，那么無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品它們有哪些具體的定義呢？董：無(wú)公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)，經(jīng)政府相關(guān)部門(mén)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū) ，并允許使用無(wú)公害標(biāo)志的未加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品，通常稱(chēng)為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按綠色食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定、許可使用“綠色食品” 商標(biāo)的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物在我國(guó)通常都冠以“綠色”，為了更加突出這類(lèi)食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，因此定名為“綠色食品”。有機(jī)食品是指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則，生產(chǎn)過(guò)程絕對(duì)禁止使用人工合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)和采用對(duì)環(huán)境無(wú)害的方式，生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程受專(zhuān)業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)全程監(jiān)控，通過(guò)獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證并頒發(fā)證書(shū)，銷(xiāo)售總量受控制的一類(lèi)真正純天然、高品位、高質(zhì)量的食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　記：無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品有它們各自不同的等級(jí)定義，這些不同的概念是在什么樣的背景下提出來(lái)的？董：1.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品20世紀(jì)70年代末80年代初，由我國(guó)農(nóng)業(yè)科研單位提出。主要針對(duì)蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用劇毒高殘留農(nóng)藥，造成人畜中毒事件不斷發(fā)生，提出科學(xué)使用農(nóng)藥，采取生物防治、物理防治等措施，盡量降低農(nóng)藥使用量和次數(shù)，減少農(nóng)藥殘留，以保障消費(fèi)者的身心健康。1985年前后開(kāi)始應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，成為政府的一種宣傳和號(hào)召，并不需要通過(guò)認(rèn)證。到2001年農(nóng)業(yè)部提出“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，才將無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品納入認(rèn)證、使用標(biāo)志的管理，并對(duì)生產(chǎn)基地提出了要求。屬于政府行為，公益性事業(yè)，是政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全做出的莊嚴(yán)承諾。2.綠色食品20世紀(jì)90年代初，我國(guó)基本解決了農(nóng)產(chǎn)品的供需矛盾，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境問(wèn)題引起黨和政府的高度重視。由農(nóng)業(yè)部發(fā)起，農(nóng)墾局承辦成立了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心，并將“綠色食品”經(jīng)國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)登記，進(jìn)行有償使用，是一種有政府背景的商業(yè)行為。綠色食品概念是我們國(guó)家提出的，指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。目前綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種產(chǎn)品。AA級(jí)是近幾年綠色食品與國(guó)際接軌的產(chǎn)物，等同于有機(jī)食品。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的絕大多數(shù)為A級(jí)產(chǎn)品。A級(jí)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中允許有選擇性地限量使用部分低毒低殘留的化學(xué)合成物質(zhì)，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品質(zhì)量安全的要求。3.有機(jī)食品有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究起始于20世紀(jì)40年代西方國(guó)家，是由于發(fā)達(dá)國(guó)家化肥、農(nóng)藥、除草劑等現(xiàn)代手段的使用，使農(nóng)產(chǎn)品大量過(guò)剩，生產(chǎn)環(huán)境嚴(yán)重惡化，造成了許多社會(huì)矛盾，從而產(chǎn)生了有機(jī)農(nóng)業(yè)環(huán)保主義運(yùn)動(dòng)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品分為可食和不可食兩部分，可食部分稱(chēng)之為有機(jī)食品，有機(jī)食品80年代以后才進(jìn)入快速發(fā)展階段，90年代才進(jìn)入我國(guó)。記：無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品在市場(chǎng)定位上有什么區(qū)別？董：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是公共安全品牌，保障基本安全，滿(mǎn)足大眾消費(fèi)；綠色農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)精品品牌，質(zhì)量安全達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)大中城市高端消費(fèi)者需求；有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品滿(mǎn)足高端消費(fèi)者和特定消費(fèi)需要，主要服務(wù)于出口貿(mào)易。編輯：王大偉

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