自制手工黑巧克力

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作者： 守侯......

用料

自制手工黑巧克力的做法步驟

步驟 1

1.將可可液塊和可可脂切碎，放入無水無油的容器里

步驟 2

再將容器放入50-60度左右的熱水里加熱，直至固體可可液塊和可可脂融化，注意一定要順著一個(gè)方向攪拌。 2.另外找一個(gè)小鍋，倒入一點(diǎn)點(diǎn)牛奶和白砂糖，加熱讓糖完全融化，微微冒泡就關(guān)火。糖的量按照自己的喜好，要甜一點(diǎn)就多加點(diǎn)，牛奶的量真的只要一點(diǎn)點(diǎn)，只要能把糖融化好就行。牛奶多了對(duì)于新手來說非常不好把握。 3.把糖水慢慢的倒入巧克力液中，必須慢慢的倒，同時(shí)要攪拌，同樣順時(shí)針攪拌！

步驟 3

4.等巧克力液溫度到30度左右，手指碰上去沒感覺就可以澆模！

步驟 4

5.放入冰箱2小時(shí)左右就可以脫模了！如果沒有專門的模具，只是家里的保鮮盒之類的，在澆模之前涂一層黃油或放一層保鮮膜，否則脫模比較困難。

步驟 5

脫模后就可以吃啦！這個(gè)純度是比較高的，不喜歡太甜的可以多放點(diǎn)糖，可可液塊減少一點(diǎn)！

步驟 6

買的是硅膠模具，脫很方便！

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2018-07-07 22:27:27

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