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【步驟圖】好做好吃的低碳水空氣巧克力的做法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 23:08

好做好吃的低碳水空氣巧克力

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??準(zhǔn)備時(shí)間：1分鐘制作時(shí)間：40分鐘份量：24份黑巧克力每份熱量：45千卡脂肪：4.6克蛋白質(zhì)：0.4克凈碳水：0.2克抹茶巧克力每份熱量：52千卡脂肪：5.7克蛋白質(zhì)：0.2克凈碳水：0.3克 ??原料：黑巧克力淡奶油 50克赤蘚糖醇 12.5克黃油 25克可可液塊 25克可可粉 5克抹茶巧克力淡奶油 50克赤蘚糖醇 12.5克可可脂 50克抹茶粉 5克工具：電動(dòng)打蛋器冰箱 ??步驟： 1??淡奶油+糖醇小火煮到邊邊開始冒泡。 2??放入黃油攪拌均勻。 3??倒入碗中再加入可可液塊攪拌成順滑的巧克力液。 4??蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時(shí)。 5??拿出來(lái)用打蛋器打發(fā)到顏色發(fā)白，體積變大。 6??倒入裱花袋，擠到模具中。 7??冰箱冷凍半小時(shí)，取出揉圓，滾上可可粉。 8??可以吃了。抹茶巧克力是類似的做法。 ??開始啰嗦：可可液塊融化的溫度不能過(guò)高，所以淡奶油黃油融化后離火再加入可可液塊。也可以用85%以上的黑巧克力。黃油可以換成可可脂，如果換成淡奶油的話常溫放不住只能冷凍后當(dāng)冰淋淋球吃了。空氣巧克力就是把空氣打進(jìn)去，口感確實(shí)很輕盈。通常低碳水巧克力就是把白糖換成赤蘚糖醇，赤蘚糖醇不溶于可可液塊和可可脂中，通常會(huì)有顆粒感。但是赤蘚糖醇會(huì)融于淡奶油中，所以空氣巧克力非常適合做成低碳水版。脂肪含量很高，可以當(dāng)成脂肪炸彈了。