油炸餅這樣做，比外邊賣的還要香，快來試試吧！

最近大家都只能宅在家里邊，肯定很想吃外面賣的小吃吧，要說我最懷念的路邊小吃，就是油炸餅了，吃起來酥脆美味，好讓人懷念呀。而且油炸餅雖然是油炸，但是用料卻非常的健康，用的是小麥粉制作，里面害加了雞蛋，平時上班的時候一個油炸餅當做早餐剛剛好。分量足，熱量也剛好，就算是比較辛苦的工作，一個油炸餅提供的能量也能hold住。

油炸餅其實一種非常常見的面食，相信大家小時候一定都吃過，也有不少朋友和我一樣到現(xiàn)在也十分喜歡這道小吃。最近實在饞的不行，就決定在家里面自己制作，感興趣的朋友可以參考我的方法來試試。制作的過程也很簡單，炸完之后油餅香酥流油，每一口都是滿滿的滿足，口感蓬松，綿軟的內(nèi)心和香脆的外表，口感一級棒！

【炸油餅】

【材料】

面粉500克、鹽1小勺、酵母4克、雞蛋2個、1半勺、白糖半勺、2小勺熟油、溫水適量。

【做法】

1、在干凈的面盆中加入面粉和雞蛋、酵母，在加入一點酵母粉和白砂糖、鹽，混合均勻

在面粉里面慢慢加入溫水，不斷的揉搓，讓面團變得有彈性而且均勻光滑，蓋上蓋子發(fā)酵一會。

2、等面團中出現(xiàn)氣孔的時候，取出面團揉成一個個小面團，靜靜放置5分鐘之后，再用搟面杖搟成一個個小面皮，用小刀劃出小口。

3、鍋內(nèi)放入適量的植物油，等油溫上升之后把面皮放進去，不斷翻動，等到面皮的兩面都是微微的焦黃色的時候就可以出鍋了。

【烹飪小貼士】

這道自制的油炸餅是不是很簡單呢？自己在家里面也可以利用家里面的材料輕松做出來，味道也絲毫不比外邊賣的要差。大家在揉面團的時候，一定要一邊揉面團一邊加水，這樣子面團才不容易有疙瘩，更快變得均勻和光滑。

在下鍋炸的時候，一定要等油溫6成熱的時候下鍋，油溫太低了不容易成型，油溫太高了會容易糊，而且外面糊了里面還沒有熟。更重要的是，在炸面皮的時候一定要注意保護自己的手，輕輕的放，以免熱油濺到自己。

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