生姜過量食用危害健康

生姜中含有姜黃素，它具有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老消除自由基及抑制腫瘤生長等主要藥理作用，因此，也讓不少人越來越喜愛生姜，甚至不惜大量進食生姜。但你是否知道，大量攝入生姜也會影響身體健康，甚至?xí)屃鳟a(chǎn)風(fēng)險增加。那么，過量進食生姜都有什么害處呢?

目錄3類人吃生姜肯定活不長生姜過量食用危害健康吃姜保健注重6點如何正確吃生姜晚上吃姜等于吃砒霜嗎

13類人吃生姜肯定活不長

　　一、陰虛體質(zhì)的人

　　陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

　　二、內(nèi)熱較重者

　　如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

　　三、肝炎病人

　　因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

　　很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。

2生姜過量食用危害健康

　　俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，說明吃生姜的對人體大有好處。但一項研究發(fā)現(xiàn)，過量食用生姜有增大患肝癌的風(fēng)險。

　　美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

　　中國有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。除了生姜，生活中常見的可誘發(fā)肝癌的因素有以下幾種：

　　引起肝癌的病因有如下幾種：

　　1、酒精：

　　飲酒可導(dǎo)致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，并且能夠增強HBV、AFT等誘發(fā)原發(fā)性肝癌的作用，但促癌機制還未明確。

　　2、微量元素：

　　目前在微量元素與肝癌關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，肝癌死亡率與環(huán)境中硒含量呈負(fù)相關(guān)，與居民血硒水平呈負(fù)相關(guān)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)肝癌流行區(qū)水、土壤、糧食、人頭發(fā)及血液中含銅、鋅較高，鉬較低。

　　3、黃曲霉素毒素：

　　黃曲霉毒素B1是動物肝癌最強的致癌劑，在肝癌高發(fā)區(qū)尤其是南方以玉米為主糧的地方調(diào)查提示肝癌的發(fā)生可能與黃曲霉毒素對糧食的污染有關(guān)，人群尿液黃曲霉毒素B1代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素M1含量很高，但目前尚無直接證據(jù)證實。

　　4、肝硬化：

　　目前臨床已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變。是原發(fā)性肝癌的主要病因，肝硬化時，肝細(xì)胞的轉(zhuǎn)換率變快，對環(huán)境中的致癌因子更加敏感。

　　5、病毒性肝炎：

　　原發(fā)性肝癌患者的血清乙型肝炎標(biāo)志物的陽性率高達(dá)90%?？梢姡l(fā)性肝癌的發(fā)生率與HBV攜帶狀態(tài)的流行之間存在著互相關(guān)系。而且動物實驗和人體研究都支持HBV有直接致癌作用，因此幾乎可以肯定HBV在原發(fā)性肝癌的發(fā)病過程中是一個始發(fā)因子，也是主要的病因。

　　6、遺傳：

　　在肝癌高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)肝癌有顯著的家族聚集性，尤其是共同生活并有血緣關(guān)系者肝癌罹患率高，相關(guān)專家認(rèn)為可能與肝炎病毒的垂直傳播有關(guān)，但尚待證實。

　　7、其他：

　　原發(fā)性肝癌的病因還與水污染、遺傳因素、微量元素、性激素、亞硝胺以及農(nóng)藥污染等多種因素有關(guān)。

　　要想預(yù)防肝癌的發(fā)生，平時要保持心情的開朗，避免不良情緒的影響，另外，保持良好的飲食和作息習(xí)慣。

3吃姜保健注重6點

　　一、 吃姜要不要去皮-

　　二、 不要吃爛姜

　　腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

　　三、 吃姜多多益善嗎-

　　夏天天氣炎熱時，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r候放幾片生姜，適量即可。>>>生姜60種食療功效：治陽痿宮冷不孕

　　四、 某些疾病患者不適宜食用生姜

　　凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

　　五、 生姜紅糖水什么時候都可以喝嗎-

　　從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。>>>生姜加紅茶進階斷食法 1周減10斤的“終極方案”

　　六、 晚上可以吃姜嗎-

　　生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環(huán)，刺 激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

　　了解了這些需要注意的地方，以后就可以正確的食用生姜了。不要因為誤食而損害了自己的身體。

4如何正確吃生姜

　　一、不要去皮

　　有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。

　　二、某些疾病患者不適宜食用生姜

　　凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

　　三、謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水

　　從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

　　四、不要吃爛姜

　　腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種”爛姜不爛味“的說法是錯誤的。

　　五、吃生姜并非多多益善

　　天氣炎熱時，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)”熱者寒之“的原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r候放幾片生姜即可。

5晚上吃姜等于吃砒霜嗎

　　帖子說 “早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”，“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜”。不少人對此大跌眼鏡：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做調(diào)料的，沒有聽說過對身體有害呀?

　　對此，省疾病預(yù)防與控制中心首席專家袁寶君說，網(wǎng)絡(luò)上把晚上吃姜比喻成吃砒霜顯然是夸張和不當(dāng)?shù)模?生姜既是食物又是藥物，它的食物特性是起香辛料作用，在燒肉、魚等葷菜時加上生姜，有去除腥味的作用;一般用幾十來克左右，用量都比較少，主要當(dāng)作調(diào)味品。

　　生姜是安全的食用材料，至今沒有聽說過，哪種食物晚上吃會變成有毒的說法，從人體來講，人體內(nèi)沒有這樣的特異功能，將生姜變?yōu)橛卸荆热蝗梭w沒有增加毒性的功能，那么生姜毒性又從何而來呢?

　　再者，生姜有辛辣味，吃多了，感覺上承受不了。人們吃生姜的量一般比較少包括醬腌菜的生姜。事實上，從現(xiàn)有的認(rèn)識和文獻報道來看，并沒有發(fā)現(xiàn)吃生姜而發(fā)生中毒的報道。

　　“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜?！?南京市中醫(yī)院主任醫(yī)師金小晶認(rèn)為，這是流傳在民間的養(yǎng)生觀念。從姜的本身特點和物理特性上來講，姜味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗的功用，生姜還能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化。不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多。

　　中醫(yī)認(rèn)為，人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升，晚上應(yīng)休息益養(yǎng)精氣，而姜味辛性溫，含有揮發(fā)油，是辛溫，有發(fā)散向上的作用，晚上吃生姜有悖陰陽常規(guī)之理，但也不一定有網(wǎng)上說的那么嚴(yán)重。冬天氣候干燥，適當(dāng)吃姜也是未嘗不可的，但不要過量。對于脾胃虛寒的婦女來說，晚上喝少量的紅糖姜水，更有益于驅(qū)寒除濕，保暖提氣的功效。同時生姜還具有一定的抗菌、促進消化的功能。

　　紫薯等脹氣食物要少吃

　　網(wǎng)上還說紫薯、黃豆等屬于脹氣類食物，最好晚飯也不吃。

　　南京市中醫(yī)院主任醫(yī)師金小晶說，現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，打亂了人們正常的生活飲食規(guī)律，毫無節(jié)制加班和錯亂的時間安排，很多學(xué)生、白領(lǐng)等年輕群體晚餐極不規(guī)律。晚餐怎么吃?有些食物晚上最好不要吃，如香蕉、玉米、豆類等，這些食物在消化的過程中，會產(chǎn)生大量的氣體。晚上吃脹氣的食物，在消化道內(nèi)變成酸性，會中和腸道里的堿性環(huán)境，不利于腸道消化。

　　此外，脹氣的食物晚上攝入過多，會導(dǎo)致胃腸蠕動功能減弱，氣體排不出來還會引起腹疼腹脹，讓人感覺不舒服，嚴(yán)重者還會影響睡眠。尤其是對于懷孕中期以后的孕婦，晚上饑餓感較重，通常會加餐，但一定要注意避免吃這些容易產(chǎn)生脹氣的食物，如果吃大量脹氣的食物，腹脹腹痛會更加明顯，甚至造成一定的危險。

　　除了香蕉、玉米外，紫薯晚餐也盡量少吃。因為紫薯含有氧化酶，也容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆;而且紫薯糖含量高，可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心、反胃，妨礙正常睡眠。建議一是晚上進食紫薯需適量，二是紫薯最好搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物一起吃。

　　大豆總體來說是好東西，它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。但大豆在消化吸收過程中也會產(chǎn)生過多的氣體，故易造成消化不良，有慢性消化道疾病的人應(yīng)適當(dāng)少食。此外，許多人喜歡喝豆?jié){，但生豆?jié){必須先用大火煮沸，再改用文火維持5分鐘左右才能喝，否則里面一些成分也會產(chǎn)生氣體。

　　晚餐少吃各種油炸食物，是有道理的。王靜說，這是因為油炸食物不僅會使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，還會產(chǎn)生異環(huán)胺類化合物，可致癌變。此外，油炸食物在消化過程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的負(fù)擔(dān)，影響睡眠，它所含的飽和脂肪酸會升高血中總膽固醇和低密度脂蛋白，它們與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)，且食物油炸后總能量增加，不利于體重控制。油炸食物還是糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化的獨立危險因素。

　　晚上喝牛奶有講究

　　王靜說，牛奶的好處不用多說，晚餐時或晚餐后適當(dāng)食用是沒問題的。需要注意的是，如果有晚上睡前喝牛奶習(xí)慣的人，就要相應(yīng)減少晚餐的食量，以避免額外攝入熱量而發(fā)胖。對于高脂血癥和肥胖者建議吃低脂或脫脂奶。喝牛奶后有腹脹腹瀉問題的人，那么說明機體的乳糖消化能力差，或者有乳糖不耐受的癥狀，建議首選低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪、低乳糖奶等，應(yīng)避免空腹飲奶。

　　高鈣食物會得尿結(jié)石?王靜說，結(jié)石形成的危險因素很多，如年齡、性別、區(qū)域、遺傳、環(huán)境、飲食習(xí)慣和職業(yè)對結(jié)石的形成均有很大的影響，同時，身體的代謝異常、尿液因素、尿路的梗阻、感染、異物和藥物的使用也是常見病因，重視這些問題，能夠減少結(jié)石的形成和復(fù)發(fā)。

　　飲食中動物蛋白、精制糖增多，纖維素減少，會促使上尿路結(jié)石形成，晚餐應(yīng)避免攝入富含草酸較高的食物，如杏仁、花生、甜菜、菠菜、麥麩，避免過多飲用咖啡因、紅茶、葡萄汁、可口可樂以及硬化水。推薦多喝橙汁、酸果蔓汁和檸檬水。

　　此外，很多人都喜歡在晚餐后進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進而會轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。

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