最近美食圈掀起了一陣打卡早餐的熱潮，很多都在網絡上曬自己每天的早餐，看起來各式各樣，非常豐富，可以說囊括了中餐西餐以及各種特色美食，看得我也特別心癢癢，也不自覺地加入到曬早餐的隊伍中?，F(xiàn)在夏天到了，早上5點左右天就亮了，我有個習慣就是天一亮就睡不著，于是現(xiàn)在每天早上都有大把的時間來做早餐。雖然現(xiàn)在正在努力減肥，但是早餐作為一天中最重要的一頓，還是要吃好的，才能保證一天都精氣十足。

作為減肥人士，雞胸肉自然是家中常備食材，這一點相信很多人都跟我一樣。雞胸肉是公認的減肥食物，這是因為雞胸肉中營養(yǎng)豐富，但是熱量很低，雞胸肉中的蛋白質含量高，并且容易被人體吸收，是優(yōu)質蛋白的重要來源。尤其是經常健身運動的朋友，食用雞胸肉有助于增肌塑形，使身體的線條變得越來越健美。很多人都習慣將雞胸肉直接水煮后食用，當然這是最簡單的方法，但是如果是經常吃的話難免會吃膩，其實我們也可以變換一些其他的吃法，不僅能滿足我們的味蕾，同樣可以達到減肥的目的。

一天之計在于晨，美好的一天從元氣滿滿的早餐開始。減肥的朋友同樣也要吃得飽飽的，畢竟吃飽了才有力氣減肥呀。當然只要我們選擇減肥的食材，通過健康的方式來制作，還可以越吃越瘦呢。重要的是我們要選擇一種健康的減肥方式，這樣瘦下來會更加漂亮自信，從內而外大大提升氣質。今天就來跟大家分享一個用雞胸肉制作早餐餅的吃法，做法簡單，全程不加一滴油，美味簡單，低卡低脂容易飽腹，特別適合減肥的朋友。一起來看看吧~

---雞胸肉蔬菜餅---

【食材】雞胸肉500克，西藍花100克，玉米粒50克，胡蘿卜100克，生抽1勺，檸檬汁少許，食鹽小半勺，黑胡椒粉適量，生粉1勺，白芝麻少許（可不加）

【具體做法】

第一步、雞胸肉切成泥并且腌制

首先將雞胸肉提前解凍，將雞胸肉沖冰箱的冷凍室拿出來，裝進一個保鮮袋中，然后浸泡在清水中進行解凍。解凍好的雞胸肉清洗干凈，然后剁成肉泥狀，放入碗中。加入1勺生抽，擠入少許檸檬汁，加入適量的黑胡椒粉，1勺生粉，用手抓拌均勻，腌制15分鐘。

第二步、蔬菜的處理

將西藍花撕成小朵，在鹽水中浸泡10分鐘。這期間我們將胡蘿卜清洗干凈，去皮，切成片。然后將西藍花和胡蘿卜進行焯水。鍋中燒開水，放入西藍花和胡蘿卜，煮至斷生后撈出控水，盛入盤中備用。

繼續(xù)將玉米粒煮熟。西藍花和胡蘿卜晾涼后，在案板上切碎，裝入盤中備用。

第三步、蔬菜加入雞胸肉中混合均勻

將我們準備好的西藍花，胡蘿卜和玉米粒加入到腌制好的雞胸肉泥中，加入小半勺食鹽，然后攪拌均勻，使各種食材充分混合入味。

第四步、制作雞胸肉餅

將雞胸肉在手中整理成小圓餅的形狀。我們可以帶上一次性手套，這樣干凈衛(wèi)生又不粘手。準備一個不粘鍋，加熱到四五成熱，將我們整理好的雞胸肉餅放入鍋內，撒少許白芝麻，全程保持中小火慢煎，直到將雞胸肉煎熟即可。

這道美味的雞胸肉蔬菜餅就做好了。吃膩了水煮的雞胸肉，不妨試試這個吃法。減肥期間也不要委屈了我們的胃。而且各種食材搭配起來，營養(yǎng)更加的豐富，全程不加一滴油，健康美味，同樣也可以減肥。

【小茉莉有話說】

1、關于雞胸肉解凍，我們購買了雞胸肉大部分時間都是選擇冷凍保存的，因此在食用之前都需要解凍這一步。很多人為了節(jié)省時間會將雞胸肉放入開水中浸泡。這樣的做法是不正確的，開水會損害雞胸肉的肉質，并且會破壞其營養(yǎng)成分，我家從來不這樣解凍雞胸肉，我家每次都是將雞胸肉裝入保鮮袋中，然后浸泡在清水中，這樣解凍出來的雞胸肉就跟新鮮的一樣，肉質鮮嫩，而且不破壞其營養(yǎng)成分。

2、很多人在對肉進行腌制的時候習慣放鹽，我們最好不要這樣做，因為鹽會使肉質變老，影響口感。我們自己腌肉的時候盡量選擇最簡單的調味料，來保證肉質鮮嫩的口感和味道。

3、除了通過用不粘鍋將雞胸肉餅煎熟以外，我們可以使用烤箱來烤熟。時間和溫度參考上下火190度烤20分鐘。同樣健康又美味。

我是小茉莉，專注營養(yǎng)健康的家常美食，每天會更新不同的家常美食制作方法，如果你也喜歡美食，歡迎大家在下方留言討論，大家一起學習共同進步，成為自己的美食家。本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發(fā)！

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