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大家喝酸奶的時候會發(fā)現(xiàn)

市場上有些酸奶特別標(biāo)注

“活性乳酸菌”字樣

那么什么是乳酸菌呢？

乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，除極少數(shù)外，絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。

乳酸菌通過發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動物生長，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能、提高食物消化率和生物效價、降低血清膽固醇、控制內(nèi)毒素、抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長、提高機體免疫力等。

但是，乳酸菌非常稚嫩、脆弱。只有讓活性乳酸菌進(jìn)入腸道，才能發(fā)揮作用。乳酸菌進(jìn)入腸道的過程可不簡單，險象環(huán)生，在運送過程中隨時會遇到敵軍和陷阱，真正抵達(dá)目的地的活性乳酸菌并不多。所以，你喝進(jìn)去的很可能是乳酸菌的“尸體”。

1、買酸奶的時候，要買放在冷藏柜里的酸奶，注意也不要冷凍保藏的。

2、買好以后，在盡可能短的時間內(nèi)放到家里的冰箱冷藏室，溫度保持在4或5攝氏度。

3、酸奶從冰箱里拿出來，可以在室溫條件下靜置20分鐘再給老人或兒童喝，這個時間長度是可以的，只要別放在大太陽下暴曬就行。

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