作者：文/臨床營(yíng)養(yǎng)師劉遂謙

來(lái)源：遂謙的營(yíng)養(yǎng)小屋（ID：Liu_suiqian）

說(shuō)到酸奶，你們常買常喝的都有哪些品種、哪些品牌呢？歡迎你們?cè)谖恼孪路搅粞?，告訴我你們的選擇。

不管你自己喝不喝酸奶、喝什么樣的酸奶，相信你或你身邊的朋友在探望病人、或者走親串友的時(shí)候，多半選擇過(guò)這樣一類產(chǎn)品：常溫酸奶。它們通常具備以下三個(gè)特點(diǎn)：

1、無(wú)需低溫保存——區(qū)別于常規(guī)意義上的低溫酸奶

2、口感較為甜美——甜度接近飲料

3、價(jià)格更為昂貴——所以，送禮更有面子

屋主隨便去某東溜達(dá)了一下，截了幾張圖，對(duì)比一下它們與各自品牌旗下純牛奶的價(jià)格：

當(dāng)然，這個(gè)價(jià)格里，有些是「降價(jià)中」的特惠價(jià)格，外加上包裝不同，不能真切地一目了然。所以，屋主就分別將蒙牛、三元、光明和伊利旗下的相應(yīng)產(chǎn)品，按圖示價(jià)格和最大包裝量的產(chǎn)品克數(shù)做了個(gè)對(duì)比（盒裝），平均下來(lái)，每100毫升盒裝產(chǎn)品：

1、蒙牛——純甄常溫酸奶 1.87元，普通純牛奶 1.09元，特侖蘇純牛奶 1.72元

2、三元——冰島常溫酸奶 1.44元，普通純牛奶 0.82元，極致純牛奶 1.64元

3、光明——莫里斯安酸奶 1.67元，普通純牛奶 0.93元，優(yōu)+純牛奶 2.20元

4、伊利——安慕希常溫酸奶 1.88元，普通純牛奶 1.00元，金典有機(jī)奶 1.52元

有沒有發(fā)現(xiàn)？四個(gè)品牌的常溫酸奶的價(jià)格全都高于同品牌旗下的普通盒裝純牛奶，蒙牛和伊利的常溫酸奶價(jià)格甚至高于同品牌旗下的高端純牛奶。

1

貴的一定是最好的嗎？

在很多人的消費(fèi)理念中，貴=好，具體到食品或者食物，貴=更有營(yíng)養(yǎng)，或者，貴=更健康安全。事實(shí)并非如此！

貴，有貴的道理，但是，這個(gè)道理，真的不一定是基于「營(yíng)養(yǎng)價(jià)值」，它是一系列綜合考察因素的定價(jià)結(jié)果，其中包括但不限于產(chǎn)品定位、加工成本、產(chǎn)品包裝、消費(fèi)理念等等。

不過(guò)，有一點(diǎn)是可以肯定的：貴，送禮一定「更有面子」！

。

具體到常溫酸奶，很多朋友并不知道它們與超市冷柜銷售的酸牛奶的差別，可以說(shuō)，在很多消費(fèi)者心里，常溫酸奶=低溫酸奶，只要是酸牛奶，就是「好消化、有營(yíng)養(yǎng)、有利于腸胃、幫助調(diào)節(jié)腸道菌群、解決便秘或消化不良」的「優(yōu)良」食品。

所以，隨便找一個(gè)搜索引擎，輸入關(guān)鍵詞「常溫酸奶」，必定出現(xiàn)不少夸贊之詞，包括對(duì)整個(gè)常溫酸奶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的美好展望。

而各大奶業(yè)品牌的官網(wǎng)，也無(wú)一不對(duì)自己旗下的常溫酸奶極盡贊美和夸獎(jiǎng)，除了奶源和檢測(cè)手段，還會(huì)強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)素含量、采用某某優(yōu)勢(shì)菌種發(fā)酵，避免「乳糖不耐受」的隱患，口味醇厚、營(yíng)養(yǎng)全面等等。

常溫

真相

可是，如果告訴你，常溫酸奶：

沒有活菌、含糖量高、不是低乳糖

你會(huì)生氣嗎？

其實(shí)，屋主也是被一份來(lái)自《消費(fèi)者報(bào)道》的第三方對(duì)比測(cè)試數(shù)據(jù)震驚后，才決定寫這么一篇來(lái)提醒大家理性選購(gòu)常溫酸奶的。

《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了14款國(guó)產(chǎn)常溫酸奶以及來(lái)自德國(guó)、奧地利、波蘭、西班牙的6款進(jìn)口常溫酸奶，涵括了伊利安慕希、蒙牛純甄、新希望天香、風(fēng)行牛奶、君樂(lè)寶開啡爾、雀巢Acti-V、完達(dá)山、圣牧、衛(wèi)崗弗瑞希、光明莫斯利安、三元、旺仔、現(xiàn)代牧業(yè)、皇氏乳業(yè)摩拉菲爾——這些占據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)主流的品牌。

從營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（包括：乳糖、總糖、乳酸菌總數(shù)、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣離子、糠氨酸）和口感指標(biāo)（包括：外觀、奶香味、細(xì)膩度、濃稠度、酸甜度、整體喜好度）兩方面進(jìn)行了評(píng)測(cè)，綜合結(jié)果如下：

具體結(jié)果，大家可以點(diǎn)擊鏈接仔細(xì)了解：

2

常溫酸奶沒有活菌

常溫酸奶沒有活性菌，這一點(diǎn)，屋主一點(diǎn)兒都不奇怪，因?yàn)檫@一直都是真相，而這一點(diǎn)，也恰恰是低溫酸奶（超市冷柜銷售的酸牛奶）與常溫酸奶最主要的區(qū)別。

低溫酸奶中的乳酸菌和各種其它類別的益生菌，雖然在穿行消化道的過(guò)程中，會(huì)被胃酸消滅（犧牲）一大半多，但畢竟有很多研究證實(shí)：并不是所有來(lái)自酸奶的益生菌都會(huì)被胃酸斬草除根，還是可以存活下來(lái)一小撮兵力，并短時(shí)給予人體腸道一些健康支援的。

引用原文中兩位教授的評(píng)語(yǔ)：

1、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅永康表示：「常溫酸奶經(jīng)過(guò)滅菌處理，乳酸菌幾乎不可能存活?！?/strong>