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三種黃瓜食品的加工方法

三種黃瓜食品的加工方法

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摘要：

如果黃瓜能進行深加工,可提高幾倍的經(jīng)濟效益?，F(xiàn)介紹幾種黃瓜食品的加工方法。一、清脆原味黃瓜干1.選擇八九成熟的黃瓜,先用流動水洗凈,然后去除瓜蒂,破開瓜除去瓤子,并晾干水分。2.把黃瓜放入大缸中（缸要放在背陰的地方）,用預(yù)先曬過的大粒鹽（50kg黃瓜用4kg～6kg鹽）腌漬。采取放入一層黃瓜,撤一點鹽的方法逐層擺放,然... 查看全部>>

內(nèi)容分析 文獻信息 相關(guān)學(xué)者/機構(gòu) 期刊文獻 篇名 三種黃瓜食品的加工方法 來源期刊 農(nóng)村．農(nóng)業(yè)．農(nóng)民：下半月 學(xué)科 農(nóng)學(xué) 關(guān)鍵詞 加工方法 黃瓜 食品 經(jīng)濟效益 深加工 大粒鹽 動水 g鹽 年，卷（期） 2011,（10） 所屬期刊欄目 服務(wù) 研究方向 頁碼范圍 56-56 頁數(shù) 分類號 S642.2 字數(shù) 962字 語種 中文 DOI

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