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農(nóng)產(chǎn)品加工和食品

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 07:24

1. 項(xiàng)目簡(jiǎn)介

1.1 項(xiàng)目背景

1.1.1 產(chǎn)品簡(jiǎn)介

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。

豆類經(jīng)過不同的加工方法可制成多種豆制品，既保留了大豆的營(yíng)養(yǎng)成分，又去除了大豆中的不利因素，可謂“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。豆制品中的蛋白質(zhì)消化率、利用率均有所提高，如整粒大豆的蛋白質(zhì)消化率為65%左右，加工制成豆腐后其蛋白質(zhì)消化率為92%～96%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯提高。此外，經(jīng)發(fā)酵工藝的大豆制品中的蛋白質(zhì)更易于消化吸收，而且某些營(yíng)養(yǎng)素含量也會(huì)增加，如每100克發(fā)酵豆豉中含核黃素0.61毫克，明顯高于其他豆類食品。

項(xiàng)目選址位于松原市長(zhǎng)嶺縣，產(chǎn)品包括豆腐、豆皮、腐乳、豆?jié){、豆干、素火腿、腐竹、水豆腐、豆豉、人工肉素牛排、豆制品系列零食等一系列豆制品。

1.1.2 市場(chǎng)前景

（1）豆制品市場(chǎng)現(xiàn)狀

過去三年，國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)供需環(huán)境曾經(jīng)持續(xù)惡化，供大于求的僵持局面拉長(zhǎng)，行情自2022年新季大豆上市后日益下降，消費(fèi)旺季漸離漸遠(yuǎn)，使得豆源壓力集中后移。面對(duì)無(wú)力回天的價(jià)格跌勢(shì)，大豆的種植收益相比其他作物差距拉大，東北新年種植業(yè)結(jié)構(gòu)面臨考驗(yàn)，許多豆農(nóng)已提前訂購(gòu)玉米種源，棄種大豆的意向明顯。

當(dāng)下我國(guó)將堅(jiān)持把糧食生產(chǎn)作為“三農(nóng)”工作的首要任務(wù)，以新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)為抓手，全力保持糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)好勢(shì)頭。擴(kuò)大豆、擴(kuò)油料，今年再擴(kuò)種1000萬(wàn)畝以上，確保大豆油料面積穩(wěn)定在3.5億畝以上，力爭(zhēng)再擴(kuò)大。

近幾年，豆制品行業(yè)得到了國(guó)家大力支持，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是豆制品生產(chǎn)發(fā)展水平不平衡，市場(chǎng)區(qū)域化分割。豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費(fèi)食品，其發(fā)展歷來(lái)得到國(guó)家重視及大力支持。

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對(duì)食品的需求開始向營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費(fèi)在百姓飲食消費(fèi)中不斷增長(zhǎng)。豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)水平、飲食習(xí)慣、人口密度等因素的影響。我國(guó)東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，消費(fèi)水平相對(duì)較高，因此豆制品生產(chǎn)相對(duì)發(fā)達(dá)。而往西往北，經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢(shì)。

近年來(lái)，隨著公眾對(duì)豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)和健康消費(fèi)理念的不斷提升，豆制品正受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，迎來(lái)良好的發(fā)展環(huán)境和巨大的市場(chǎng)空間?，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)豆制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，雖然大部分規(guī)模以上的豆制品企業(yè)都已建立了嚴(yán)格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)較為落后、生產(chǎn)環(huán)境較差、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全控制程序和標(biāo)準(zhǔn)缺失。為消費(fèi)者提供安全放心的產(chǎn)品、自身管理規(guī)范、具有影響力的業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，正是當(dāng)下市場(chǎng)急需的能引領(lǐng)行業(yè)良好示范效應(yīng)的關(guān)鍵。

隨著生活水平和文化素質(zhì)的提升，中國(guó)公眾的健康飲食意識(shí)也在不斷提高，倡導(dǎo)科學(xué)飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡，減少高脂肪、高熱量的肉類食品消費(fèi)，增加綠色健康素食消費(fèi)，這無(wú)疑將促進(jìn)公眾對(duì)豆制品的消費(fèi)熱情，有利于行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。

（2）豆制品市場(chǎng)需求分析

近年來(lái)，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費(fèi)量看漲，不少豆制品企業(yè)年貨訂單一路增長(zhǎng)，整體消費(fèi)趨勢(shì)向好。在擁有14多億人口的中國(guó)，豆制品的消費(fèi)者基礎(chǔ)極為龐大。

圖表1豆制品分類

豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)水平、飲食習(xí)慣、人口密度等因素的影響。我國(guó)東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，消費(fèi)水平相對(duì)較高，因此豆制品生產(chǎn)相對(duì)發(fā)達(dá)。而往西往北，經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢(shì)。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年10月，國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口到港量?jī)H413萬(wàn)噸，創(chuàng)下近8年來(lái)月度新低。直到2022年11月中下旬，大豆到港才有好轉(zhuǎn)，11月大豆到港735萬(wàn)噸。而12月份數(shù)據(jù)，市場(chǎng)到港為900萬(wàn)噸-1000萬(wàn)噸。截至2023年10月，大豆大量到港刺激油廠開機(jī)率一直保持在70%以上的高位水平。

龐大的消費(fèi)需求，促使中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2022年中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1377.73億元，未來(lái)隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注不斷增加，消費(fèi)者對(duì)富含植物蛋白質(zhì)和低脂肪的食品需求不斷增長(zhǎng)，而豆制品作為健康的蛋白質(zhì)來(lái)源，市場(chǎng)需求有望進(jìn)一步提升，2023年中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破1400億元，其中，生鮮豆制品約占52.63%，植物蛋白飲品約占31.58%，休閑豆制品約占15.79%。

圖表2中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及構(gòu)成

展望2024年全年需求上，國(guó)內(nèi)外機(jī)構(gòu)都已上調(diào)了中國(guó)大豆進(jìn)口量預(yù)測(cè)，而國(guó)家糧油信息中心對(duì)于年度進(jìn)口預(yù)測(cè)更為樂觀，預(yù)計(jì)大豆進(jìn)口量達(dá)到9500萬(wàn)噸。環(huán)顧全球市場(chǎng)，新年國(guó)際大豆產(chǎn)量預(yù)估為3.91億噸，為歷史最高值，但是全球谷物庫(kù)存仍然在十年來(lái)最低水平，全球供需格局仍然處于緊平衡狀態(tài)。

未來(lái)，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進(jìn)一步提高，加之國(guó)家鼓勵(lì)消費(fèi)、拉動(dòng)內(nèi)需的經(jīng)濟(jì)政策的提出，為豆制品行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場(chǎng)空間。

1.1.3 技術(shù)分析

項(xiàng)目采用技術(shù)采用磨漿法。磨漿法一般選用能進(jìn)行漿渣自動(dòng)分離的磨漿機(jī)，粗磨、細(xì)磨共2次—3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。

1.1.4 項(xiàng)目建設(shè)的有利條件

（1）政策條件

《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》指出，要“制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，深入開展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究，全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)?！弊鳛榻】怠⑻烊弧⒅参镄约碍h(huán)保概念的食物代表，豆制品深刻切合現(xiàn)階段我國(guó)居民對(duì)食品的要求，預(yù)計(jì)未來(lái)將迎來(lái)產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)期。

《“十四五”全國(guó)種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，到2025年，力爭(zhēng)大豆播種面積達(dá)到1.6億畝左右，產(chǎn)量達(dá)到2300萬(wàn)噸左右，推動(dòng)提升大豆自給率。未來(lái)在國(guó)家政策不斷利好的情況下，預(yù)計(jì)我國(guó)大豆行業(yè)將進(jìn)一步發(fā)展，市場(chǎng)前景持續(xù)向好。

《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃 2017—2030年》提出，加大力度推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。編制食用農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)提升指導(dǎo)意見，提升優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)水平，將“三品一標(biāo)”（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）在同類農(nóng)產(chǎn)品中總體占比提高至80%以上。創(chuàng)立營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)產(chǎn)品推廣體系，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)升級(jí)擴(kuò)版，推動(dòng)廣大貧困地區(qū)安全、營(yíng)養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品走出去。研究與建設(shè)持續(xù)滾動(dòng)的全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù)及食物營(yíng)養(yǎng)供需平衡決策支持系統(tǒng)。

（2）區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)

長(zhǎng)嶺縣交通發(fā)達(dá)便捷。平齊、通讓電氣化鐵路在我縣交匯通過，距查干湖機(jī)場(chǎng)95公里，距離長(zhǎng)春龍嘉機(jī)場(chǎng)160公里。以大廣高速公路、雙洮高速、國(guó)道203線和國(guó)道334線為主體框架的公路網(wǎng)絡(luò)連接省內(nèi)外，縣域內(nèi)“村村通”路網(wǎng)全覆蓋。長(zhǎng)西鐵路、長(zhǎng)太高速、嫩丹高速、通齊高鐵、通用機(jī)場(chǎng)建成后，長(zhǎng)嶺縣將形成公路、鐵路、航空于一體的立體式交通網(wǎng)絡(luò)，交通優(yōu)勢(shì)將更加凸顯。

（3）資源優(yōu)勢(shì)

長(zhǎng)嶺氣候適宜，土地肥沃。全縣屬中溫帶半濕潤(rùn)半干燥區(qū)，年平均氣溫為4.9℃,10℃以上有效積溫2919℃，年平均降水量470毫米，無(wú)霜期一般在140天左右，具備農(nóng)林牧綜合發(fā)展的基本條件。盛產(chǎn)玉米、葵花、大豆、馬鈴薯、花生、甜菜、辣椒、大蒜、黃煙、西瓜等，是全國(guó)商品糧基地縣、油料生產(chǎn)重點(diǎn)縣和吉林省玉米出口基地縣。

（4）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

長(zhǎng)嶺縣種植雜糧雜豆的歷史悠久，雜糧種類主要有高粱、谷子等，雜豆種類主要有綠豆、紅小豆、豇豆、黑豆等。全縣適種面積15萬(wàn)公頃左右，占總面積的45%。縣內(nèi)種植雜糧雜豆面積較大鄉(xiāng)鎮(zhèn)有；大平川鎮(zhèn)、三十號(hào)鄉(xiāng)、北正鎮(zhèn)、三團(tuán)鄉(xiāng)、大興鎮(zhèn)、前七號(hào)鎮(zhèn)、八十八鄉(xiāng)、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)、新安鎮(zhèn)。正常年份，種植高粱單產(chǎn)在每公頃10噸左右；谷子每公頃單產(chǎn)在5噸左右；雜豆每公頃單產(chǎn)在2噸左右；葵花每公頃單產(chǎn)1.7噸左右。如果我縣適宜種植雜糧雜豆耕地全部得到有效利用，總產(chǎn)量將達(dá)到36萬(wàn)噸左右。

1.2 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模

1.2.1 產(chǎn)品規(guī)模

項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，每年的生產(chǎn)規(guī)模100萬(wàn)噸豆制品，產(chǎn)品包括豆腐、豆皮、腐乳、豆?jié){、豆干、素火腿、腐竹、水豆腐、豆豉、人工肉素牛排、豆制品系列零食等一系列豆制品。

1.2.2 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容

項(xiàng)目總占地面積約8萬(wàn)平方米，規(guī)劃新建總建筑面積約5萬(wàn)平方米。建設(shè)豆制品加工車間、常溫倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房、冷庫(kù)、冷處理車間、高溫殺菌車間、豆制品生產(chǎn)線、更衣消毒室、檢測(cè)中心、辦公樓及其他附屬設(shè)施。

1.3 項(xiàng)目總投資及資金籌措

項(xiàng)目總投資200,000萬(wàn)元，其中建設(shè)投資167,000萬(wàn)元。

1.4 財(cái)務(wù)分析及社會(huì)評(píng)價(jià)

1.4.1 主要財(cái)務(wù)指標(biāo)

項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年銷售收入110,192.8萬(wàn)元，利潤(rùn)36,363.6萬(wàn)元，投資回收期6.5年（稅后，含建設(shè)期1年），投資利潤(rùn)率18%。

說明：表中“萬(wàn)元”均為人民幣

1.4.2 社會(huì)評(píng)價(jià)

豆制品加工產(chǎn)業(yè)空間大、產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，是具有聯(lián)動(dòng)效益、集聚效應(yīng)和增值效應(yīng)的黃金產(chǎn)業(yè)。作為整個(gè)大豆產(chǎn)業(yè)體系中的中間環(huán)節(jié)，其發(fā)展不僅對(duì)大豆產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和技術(shù)結(jié)構(gòu)的調(diào)整具有重要的導(dǎo)向作用，且對(duì)實(shí)現(xiàn)大豆多層次開發(fā)、多品種加工、多方面綜合利用，實(shí)現(xiàn)大豆增值，合理利用資源，具有重要意義。

項(xiàng)目建成后，將促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解決周邊勞動(dòng)力就業(yè)問題，增加當(dāng)?shù)刎?cái)政稅收，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1.5 合作方式

獨(dú)資，其他方式可面談

1.6 需外方投資方式

資金，技術(shù)或其它方式可面談

1.7 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)

長(zhǎng)嶺縣三團(tuán)鄉(xiāng)

1.8 項(xiàng)目進(jìn)展情況

已編制項(xiàng)目合作計(jì)劃書

2. 合作方簡(jiǎn)介

2.1 基本情況

名稱：長(zhǎng)嶺縣重點(diǎn)項(xiàng)目服務(wù)中心

地址：長(zhǎng)嶺縣嶺城西路1111號(hào)

2.2 概況

長(zhǎng)嶺縣隸屬于松原市，位于吉林省西部，松原市西南部，地處松遼平原腹地、科爾沁草原東部。幅員5736.3平方公里，耕地33.26萬(wàn)公頃，林地6.4萬(wàn)公頃，草原6.8萬(wàn)公頃。全縣轄10個(gè)鄉(xiāng)，12個(gè)鎮(zhèn)、5個(gè)園區(qū)和6個(gè)國(guó)營(yíng)農(nóng)林場(chǎng)，232個(gè)行政村，總?cè)丝?0萬(wàn)人，70%以上是農(nóng)民，是典型的農(nóng)業(yè)縣份。長(zhǎng)嶺氣候適宜，土地肥沃。全縣屬中溫帶半濕潤(rùn)半干燥區(qū)，年平均氣溫為4.9℃,10℃以上有效積溫2919℃，年平均降水量470毫米，無(wú)霜期一般在140天左右，具備農(nóng)林牧綜合發(fā)展的基本條件。盛產(chǎn)玉米、葵花、大豆、馬鈴薯、花生、甜菜、辣椒、大蒜、黃煙、西瓜等，是全國(guó)商品糧基地縣、油料生產(chǎn)重點(diǎn)縣和吉林省玉米出口基地縣。具有地方特色的三青山土豆粉條和新安鎮(zhèn)“三辣”（辣椒、大蒜、黃煙）暢銷國(guó)內(nèi)外。長(zhǎng)嶺交通便利。鐵路平齊線、通讓線在太平川鎮(zhèn)交匯，大廣高速公路在境內(nèi)通過，國(guó)道203線縱貫?zāi)媳?，省道長(zhǎng)白西線橫跨全境，鄉(xiāng)鄉(xiāng)通油路并與國(guó)省級(jí)干線形成交通網(wǎng)絡(luò)。長(zhǎng)春—西巴彥花鐵路已開工建設(shè)，長(zhǎng)太高速公路正在做前期準(zhǔn)備工作，2018年開工建設(shè)，打通我縣對(duì)外聯(lián)系“血脈”。

長(zhǎng)嶺縣資源豐富。硅砂儲(chǔ)量4億噸以上；油母頁(yè)巖儲(chǔ)量1億立方米以上；天然氣儲(chǔ)量825.7億立方米；石油儲(chǔ)量12.4億噸以上。風(fēng)能開發(fā)潛力較大，年有效風(fēng)時(shí)2000小時(shí)以上，年發(fā)電近9億度。此外，粘土、膨潤(rùn)土、泥炭土、建筑用沙等資源儲(chǔ)量都很大。

2.3 聯(lián)系方式

2.3.1 合作單位聯(lián)系方式

項(xiàng)目聯(lián)系人：金曼

電話：13843870991

郵箱：413272640@QQ.COM

2.3.2 項(xiàng)目所在市（州）聯(lián)系方式

聯(lián)系單位：松原市商務(wù)局招商服務(wù)中心

聯(lián) 系人：王喜悅

電話：18343830830

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