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許多愛好自行買咖啡豆、使用磨豆機(jī)、購買器具沖煮咖啡，都會(huì)選擇自己常用方便的過濾方式，以下分析比較，濾紙、金屬濾網(wǎng)、濾布，這些器具不只便利也好用。

紙張咖啡濾紙 

咖啡濾紙最傳統(tǒng)一種一次性使用的過濾用品，絕大多數(shù)的用途都是用來過濾咖啡使用濾泡式咖啡，利用極密的纖維留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉，把萃取出來的咖啡濾至杯中，得到干凈的咖啡溶液，濾紙也能過濾中咖啡萜烯酯類物質(zhì)，多是植物有機(jī)生成物，而好的濾紙能夠?yàn)V掉雜質(zhì)，咖啡喝起來也更醇、香氣更明顯。

優(yōu)點(diǎn)：方便性高，用完即丟，也能更換品牌；沖出口感較為干凈；雜質(zhì)雜味少。

缺點(diǎn)：較為不環(huán)保使用紙張；無漂白的紙張會(huì)有紙味；油脂會(huì)被濾掉，造成咖啡口味無油脂感。

金屬咖啡濾網(wǎng)

近期環(huán)保意識(shí)抬頭，不少咖啡器具廠商研發(fā)出金屬濾網(wǎng)，省去較不環(huán)保的濾紙只要使用過后清洗干凈又能夠重復(fù)使用，由不銹鋼制作也是耐用堅(jiān)固。

建議：使用后要用干凈牙刷輕刷，以食用小蘇打粉去油，才不會(huì)影響下次的沖泡口感。金屬咖啡濾網(wǎng)能夠讓油脂也萃取出來，口味上會(huì)更加厚實(shí)也更接近咖啡豆的原味，在盲測(cè)中也能感受出跟濾紙的不同。

優(yōu)點(diǎn)：較為環(huán)保，透過沖洗重復(fù)使用；較能喝到咖啡的原味，厚實(shí)的口感。

缺點(diǎn)：細(xì)粉容易造成過度萃取導(dǎo)致苦味過重；細(xì)粉會(huì)通過濾網(wǎng)至咖啡內(nèi)，口感可能會(huì)有渣感。

咖啡濾布

通常使用于法蘭絨濾布、Chemex 手沖壺、Siphon 虹吸式，較為麻煩的是清洗以及保存，若沒有確實(shí)將濾布上的油脂清洗干凈，久而久之會(huì)影響口感，洗凈后還需泡水放置冰箱保存，一天之中無法使用多次，是較為麻煩的一點(diǎn)。而沖出咖啡口味介于金屬以及濾紙之間，平衡兩者的優(yōu)點(diǎn)。

建議：濾布清洗保存需要做確實(shí)，不然可能會(huì)有抹布味出現(xiàn)，建議可用時(shí)用小蘇打粉去清潔，而法蘭絨濾布滲透性、保溫性較佳，沖煮出的咖啡香氣以及口感都叫飽和豐富。

優(yōu)點(diǎn)：纖維較濾紙還粗，油脂會(huì)附著讓水與咖啡有更長時(shí)間的接觸融合。

缺點(diǎn)：保存較為不易，需要費(fèi)時(shí)費(fèi)工；需要更多練習(xí)、技巧。

三種過濾方式比較

三者都有各自的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)，濾紙只是煮咖啡中的一小個(gè)環(huán)節(jié)，咖啡的口感影響因子非常多。而每種濾紙的口感又因流速不同，你可以多試幾種，挑選到屬于自己適合、喜歡的器具，煮出一杯屬于您的咖啡。

小貼士：喜好咖啡原味的朋友可以多加參考濾布、金屬濾網(wǎng)，較能留住油脂及原味，喜好干凈清爽口感的朋友則可以使用濾紙。

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