阿洛酮糖是甜味劑新星，與赤蘚糖醇同屬天然甜味劑，并且兩者在甜度和熱量上很接近。目前阿洛酮糖沒有發(fā)現(xiàn)副作用，還存在抗肥胖、抗糖尿病等優(yōu)勢(shì)。未來兩者或存一定的替代、互補(bǔ)關(guān)系。生物轉(zhuǎn)化法是國(guó)內(nèi)外目前生產(chǎn)阿洛酮糖的主要方法，生物轉(zhuǎn)化法是國(guó)內(nèi)外目前生產(chǎn)阿洛酮糖的主要方法，海外阿洛酮糖的生產(chǎn)商主要有松谷化學(xué)、泰萊、希杰集團(tuán)、韓國(guó)三養(yǎng)等，國(guó)內(nèi)上市公司也在紛紛布局。

01.阿洛酮糖：新型甜味劑，口感和功能突出

代糖產(chǎn)品符合低卡理念，隨著健康觀念普及及糖尿病人數(shù)量增加，市場(chǎng)需求具備增長(zhǎng)驅(qū).動(dòng)力。

阿洛酮糖是一種新型甜味劑，能夠發(fā)生美拉德反應(yīng)，賦予食品獨(dú)特的風(fēng)味和色澤。其甜度是蔗糖的70%，具有較低的能量值(0.4kcal/g)。與市場(chǎng)熟知的甜味劑比較，阿洛酮糖與赤蘚糖醇同屬天然甜味劑，在甜度和熱量上很接近，并且目前沒有發(fā)現(xiàn)副作用。

除了代糖本身的優(yōu)異性，阿洛酮糖還對(duì)人體健康十分優(yōu)異。根據(jù)文獻(xiàn)顯示，阿洛酮糖具有抗肥胖、餐后降血糖、抗糖尿病和抗動(dòng)脈粥樣硬化的功能，具有顯著優(yōu)勢(shì)。

02國(guó)內(nèi)若獲批，市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大

我們從赤蘚糖醇市場(chǎng)發(fā)展入手，看阿洛酮糖現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢(shì)。

阿洛酮糖仍處發(fā)展初期，根據(jù)FMI發(fā)布的市場(chǎng)研究報(bào)告分析，2016-2020年全球阿洛酮糖的銷售額復(fù)合增速達(dá)8.0%。

隨著2019年年FDA (美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局)宣布將低熱量甜味劑阿洛酮糖排除在“添加糖”、“總糖”標(biāo)簽之外，美國(guó)食品飲料新品開始大量使用阿洛酮糖。

根據(jù)FMI發(fā)布的市場(chǎng)研究報(bào)告分析，阿洛酮糖在歐洲、中國(guó)或有望獲批。在歐洲，2021年海外企業(yè)成立聯(lián)盟推動(dòng)歐盟和英國(guó)市場(chǎng)對(duì)阿洛酮糖的批準(zhǔn)。在中國(guó)，將赤蘚糖醇的加入食品添加劑的申請(qǐng)于2021年8月得到了受理。

借鑒于赤蘚糖醇市場(chǎng)的高速推廣以及發(fā)展,阿洛酮糖使用量在美日韓等獲批國(guó)家有望高速增長(zhǎng)，未來倘若歐洲和中國(guó)對(duì)其審批通過，市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。

歐洲、中國(guó)獲批可期，未來市場(chǎng)將進(jìn)一步打開。歐洲: 2021年Cosun Beet Company、 宜瑞安、松谷化學(xué)和Samyang Corporation 宣布成立- - 個(gè)新的聯(lián)盟Allulose Novel Food Consortium (ANFC)，以推動(dòng)歐盟和英國(guó)市場(chǎng)對(duì)阿洛酮糖的批準(zhǔn)，以及在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的聲明。中國(guó):福洋生物等生物產(chǎn)品制造企業(yè)已向衛(wèi)健委提交了相關(guān)材料，申請(qǐng)“增設(shè)阿洛酮糖進(jìn)入食品添加劑名錄”，并在2021年8月得到了受理。借鑒于赤蘚糖醇市場(chǎng)的高速推廣以及發(fā)展，阿洛酮糖使用量在美日韓等阿洛酮糖獲批國(guó)家有望高速增長(zhǎng)，未來倘若歐洲和中國(guó)對(duì)其審批通過，阿洛酮糖市場(chǎng)有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

03技術(shù)進(jìn)步空間大，企業(yè)尋求突破

生物轉(zhuǎn)化法是國(guó)內(nèi)外目前生產(chǎn)阿洛酮糖的主要方法，其不僅有利于降低工業(yè)化成本，而且符合綠色環(huán)保的生產(chǎn)原則。

目前主要的生產(chǎn)壁壘在于異構(gòu)酶的活性不高、轉(zhuǎn)化率低和重復(fù)利用頻率低，影響了阿洛酮糖的生產(chǎn)成本。企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，需要提升工藝流程中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)，我國(guó)企業(yè)仍有大量進(jìn)步空間。

海外阿洛酮糖的生產(chǎn)商主要有松谷化學(xué)、泰萊、希杰集團(tuán)、韓國(guó)三養(yǎng)。國(guó)內(nèi)上市公司紛紛布局，目前產(chǎn)品主要出口美國(guó)、日本、韓國(guó)等地。

以上就是新一代甜味劑——阿洛酮糖的詳細(xì)內(nèi)容，更多請(qǐng)關(guān)注php中文網(wǎng)其它相關(guān)文章！

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