在追求減肥和關(guān)注健康的潮流中，零度可口可樂(lè)、元?dú)馍值葻o(wú)糖零脂的飲料和食品廣受人們歡迎。這種添加了糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜等人造甜味劑（NAS）的產(chǎn)品，在不產(chǎn)生熱量的同時(shí)仍具有與蔗糖一致甚至更高的甜度，而且NAS的攝入也已被證明可以通過(guò)人體胃腸道而不被吸收，益于減脂。但其對(duì)我們的健康是否毫無(wú)其他影響呢？目前仍未可知。

人工甜味劑（AS，Artificial sweeteners）是飲食中被人類普遍消費(fèi)的合成糖類替代品。最近有研究表明，攝入人工甜味劑與機(jī)體代謝紊亂及腸道菌群紊亂等其它健康風(fēng)險(xiǎn)之間存在很大的關(guān)聯(lián)，盡管很多研究都證實(shí)了這一現(xiàn)象，但人工甜味劑如何影響機(jī)體共生的菌群從而引發(fā)疾病，目前研究人員并不清楚。

近日，一篇發(fā)表在國(guó)際雜志International Journal of Molecular Sciences上題為“Artificial Sweeteners Negatively Regulate Pathogenic Characteristics of Two Model Gut Bacteria， E. coli and E. faecalis”的研究報(bào)告中，來(lái)自安格里亞魯斯金大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，常見(jiàn)的人工甜味劑或會(huì)誘發(fā)機(jī)體以前健康的腸道菌群病變并入侵腸壁，從而誘發(fā)更為嚴(yán)重的健康問(wèn)題。

圖片來(lái)源：https://www.mdpi.com/1422-0067/22/10/5228

文章中，研究人員首次揭示了一些最廣泛使用的人工甜味劑（糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜）對(duì)兩種類型腸道菌群（大腸桿菌和糞腸球菌）的致病性作用。此前研究結(jié)果表明，人工甜味劑或會(huì)改變腸道中細(xì)菌的類型和數(shù)量，但本文研究結(jié)果指出，人工甜味劑或會(huì)讓細(xì)菌變得更具致病性，這些致病性細(xì)菌會(huì)吸附侵入并殺滅Caco-2細(xì)胞，Caco-2細(xì)胞是位于腸壁上的特殊上皮細(xì)胞。

眾所周知，類似糞腸球菌等能穿過(guò)腸壁的細(xì)菌可以進(jìn)入血流并聚集在淋巴結(jié)、肝臟和脾臟中，從而引起包括敗血癥在內(nèi)的一系列感染。在相當(dāng)于兩罐飲食軟飲料的濃度下，所有三種人工甜味劑都會(huì)明顯增加大腸桿菌和糞腸球菌對(duì)腸道Caco-2細(xì)胞的吸附能力，并能不同程度地增加生物被膜的產(chǎn)生。在生物膜中生長(zhǎng)的細(xì)菌對(duì)抗生素療法敏感性較低，且更易于分泌毒素并表達(dá)毒力因子，從而誘發(fā)人類疾病。

人工甜味劑或會(huì)負(fù)向調(diào)節(jié)兩種模式腸道菌群的致病特性。

圖片來(lái)源：Aparna Shil,et al. International Journal of Molecular Sciences (2021). DOI:10.3390/ijms22105228

此外，所有三種人工甜味劑都會(huì)促進(jìn)致病性腸道細(xì)菌入侵腸壁中的Caco細(xì)胞，但糖精似乎對(duì)大腸桿菌的入侵并無(wú)明顯效應(yīng)。

研究者Havovi Chichger博士說(shuō)道，目前人們對(duì)攝入人工甜味劑的安全性表示擔(dān)憂，而且有些研究表明，甜味劑會(huì)影響支持腸道組織的細(xì)菌層，即腸道菌群。本文研究首次揭示，食品和飲料中最常見(jiàn)的一些甜味劑，比如糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜或會(huì)使得正常和健康的腸道菌群轉(zhuǎn)變?yōu)橹虏【?；這些致病性的改變包括生物被膜的形成以及細(xì)菌對(duì)人類腸道細(xì)胞粘附性和侵襲性水平的增加。

研究者認(rèn)為，這些改變或會(huì)導(dǎo)致我們自身的腸道菌群入侵并損傷腸道組織，從而誘發(fā)感染、敗血癥和多器官衰竭；我們都知道，過(guò)度攝入糖類是引發(fā)諸如肥胖和糖尿病等多種人類代謝性疾病的主要因子，因此，我們必須增加對(duì)甜味劑與糖類的了解，從而更好地幫助改善人類機(jī)體健康。

綜上，本文研究結(jié)果表明，由于日常飲食中人類對(duì)人工甜味劑攝入量的不斷增加，理解這種食品添加劑影響腸道菌群的分子機(jī)制，以及如何改善這些破壞性影響就顯得意義尤為重大了。

原始出處：

Aparna Shil,Havovi Chichger. Artificial Sweeteners Negatively Regulate Pathogenic Characteristics of Two Model Gut Bacteria, E. coli and E. faecalis, International Journal of Molecular Sciences (2021). DOI:10.3390/ijms22105228

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