關(guān)于常見(jiàn)好做的家常菜菜譜
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一、豬肉燉粉條做法：
1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。
2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋里放糖炒糖色，關(guān)于常見(jiàn)好做的家常菜菜譜
關(guān)于常見(jiàn)好做的家常菜菜譜
一、豬肉燉粉條做法：
1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。
2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入全部的調(diào)料和肉，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
二、酸菜燉排骨做法：
1、先將排骨過(guò)開(kāi)水燙去血沫。買來(lái)的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒。蔥姜切沫。
2、在燙排骨的過(guò)程中，可打算配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌勻稱。
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會(huì)兒至排骨5成熟時(shí)放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過(guò)一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。非常鐘后，就可以出鍋啦
三、溜肥腸作法：
1、將美味腸切厚片后，加入炸粉和少量水拌勻后，放進(jìn)熱油鍋炸備用。
2、將調(diào)味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上湯。待湯成濃汁后，即刻倒進(jìn)肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
四、椒爆肉片
，淀粉腌制10分鐘.
.
，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調(diào)味.(糖和鹽的比例為2：1)
，加入雞粉調(diào)味
五、蒜香辣炒蝦做法：
1)大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗凈(尾巴上的蝦皮保留，看起來(lái)會(huì)好看些)，蒜兩瓣兒，干紅辣椒4-5個(gè)。
2)蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3)鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜愛(ài)這樣 子不等著油熱就把蒜倒進(jìn)去，覺(jué)得蒜味可以更好地滲透到油里。
4)倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調(diào)味
5)炒3分鐘左右，或者直至炒熟
六、蔥爆羊肉做法：
、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。
，待極熱時(shí)，爆炒羊肉1分鐘，盛出。
，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過(guò)的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白砂糖。
，大火加熱，并調(diào)入水淀粉略勾芡即可。
七、紅燒排骨
1、蔥切段;姜切片;排骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過(guò)排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨肉爛即成。
排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好

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